Como TEMPLAR / ATEMPERAR el chocolate. 3 FORMAS DISTINTAS.

En este video aprenderás 3 técnicas sobre como atemperar o templar el chocolate negro. La primera es el atemperado con mármol, la segunda es el atemperado de chocolate por siembra y la última con MYCRYO.
Aunque a mucha gente le parezca un mundo atemperar al final es fácil; como todo en esta vida requiere de paciencia, técnica y mucha práctica.
No te lo puedes perder!
Recuerda tener siempre en cuenta la curva de temperaturas para el atemperado del chocolate y contar con los materiales indicados para hacerlo.

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Atemperado de chocolate para todos los gustos y niveles. De atemperados fáciles a más difíciles, con una pequeña sorpresa al final, para saber si nuestro atemperado esta bien o mal.

[elizabethvigano]

Muchas gracias por todo, incluyendo la aclaración del principio cuando dices que no te va a salir a la primera, saluditos desde Venezuela.

[mariab.a.]

Una explicación de una gran profesional muchos besitos y abrazos 😘

[anilurivadeneira]

Excelente información. Muchas gracias!

[terevazquez]

Hola gracias por la receta yo uso el chocolate amargo para cubrir panquecitos y donitas qué diferencia tendría el atemperarlo yo solo sólo caliento a baño maria y luego lo meto a enfriar al refrigerador

[MrRosinka]

gracias por el video, en caso de que se haya endurecido, puedo simplemente volver a calentar el chocolate a que llegue nuevamente a 31º? o una vez que se endureció nuevamente hay que hacer el templado? y con el chocolate blanco son es a la misma temperatura que el semi amargo? gracias!

[margaritabanuelos]

Gracias por compartir y las recomendaciones 🌷🤍

[mariacarmenhernandezarjona]

Muchas gracias por esta clase de atemperado. Me surge alguna duda, para volver a atemperar el chocolate con Mycryo solo hay que volver a calentar?. Gracias

[m.agustinafrancoparodi]

me encanto tu videooo! hice un montón de huevos algunos me salieron bien otros todos manchados y no sabia por qué! quisiera saber como hacemos para mantenerlo en los 31° mientras estamos usándolo para hacer los bombones? y me gustaría si puede ser un video de atemperado de chocolate con leche, en la descripcion del fabricante dice que la temperatura de atemperado es 42 26 29 es un chocolate Fenix n°71. desde ya muchisimas gracias!!!!

[jorgeescribano]

GRACIAS POR LA CLASE DE TEMPERADO, ME SIRVIO DE MUCHO, FELICIDADES ✌️🇲🇽😃
Me gustaría que hicieras un vídeo de como usar la pistola para pintar el chocolate

[francismartinez]

No tengo cyvryo pero si manteca de cacao, tambien funciona? Y q proporcion usar? Gracias !

[Marta_]

Muy buena explicación para lo novatos hehe y muy buena pinta!

[andreaciaternasrobles]

Holaa cuando el chocolate se atempera y te llegace a sobrar hay que volver a templar??saludos

[annelrm]

Se puede atemperar chocolate en vidrio?

[MariaFlores-mird]

Una vez temperado el chocolate,
Si se enfría, o lo que sobra, se puede volver a derretir y usar, o se tiene que volver a temperar?

[susanariccioni]

Saludos desde Argentina. Tengo una duda, veo en la tienda chocolate al 60%, 70 o 75% y 90 %. Que significa y para que usar cada uno. Luego te dicen que no hace falta templarlos, que ya vienen con el proceso. Que me puedes decir al respecto? Muchas gracias

[segundahernansaiz]

Como puedo hacer chocolate para diabéticos?

[annelrm]

Se puede atemperar chocolate en vidrio?