ГРУДИНКА СВИНАЯ горячего копчения. Рецепт пошагово.

[primuskirogaz]

Благодарю за доброе видео, с интересом посмотрел, !!! Как на Вашей даче побывал и грудинку попробовал!!!

[ВиталийРусавский]

Я раньше тоже допускал такие ошибки при копчении, я сейчас не замачиваю щипу, и специи здесь лишние, делаю рассол на литр воды 2ложки соли и ложку сахара всё больше ничего не нужно.

[vadim]

Ну во-первых нельзя поддон(в вашем случае фольга)дожить на горячее дно, так как скапливаемый жир будет гореть и продавать горечь, во вторых щепу не нужно мочить, не будет конденсата и не будет капать на продукт

[СергейМ-въ]

Когда ты закоптишь сам вот это наслаждение, завтра иду коптить именно грудинку но по своему рецепту.(тебе конечно спасибо за видео).😋

[eugenkulmann]

Привет из Германии 🤝 рецепт суперский, пробовал, сделал. Получилось просто огонь, семья и друзья были в восторге. Спасибо ещё раз. 🤝
А у кого не получилось купите Чупа чупс. И не пишите негатив.

[RomanBurov]

Привет Александр, выглядит очень аппетитно, спасибо за рецепт, палец вверх!

[ЕленаМатвеева-эя]

Очень вкусно. Спасибо за идею и рецепт

[Rus-.]

Хороший, простой и эффективный рецепт! Повторяйте, не пожалеете!

[mixplanalex]

Спасибо вам Александр, я переехал в приморье, и очень вожно почти местные рецепты спасибо вам большое. я с вами!

[АлександрК-тп]

Я тоже примерно так делаю только готовлю не менее часа.

[НадеждаМамонова-фп]

Здесь специй никаких не надо, кроме соли. Запах копчённости все запахи перебьёт.

[ДобрыйШубин-щч]

В конечном копченом продукте слышна только степень перчености и степень солености.Главное- по своему вкусу не пересолить и не переперчить.Все остальные" вкусы "приправ убивает дым, поэтому кроме перца соли и лаврушки добавлять что то еще(зира, чеснок, имбирь и прочие приправы ) не имеет никакого смысла, их практически не слышно, так что просто зря испортите приправы.Занимаюсь копчением уже ни один год поэтому все проверено практикой..И еще- копчености с горчичкой- это моветон.Хотя..хозяин-барин

[Cukish-S-maslom]

щепу желательно замачивать в капустном рассоле, на худой конец в огуречном.для особо двинутых, подойдёт пиво гиннес или виски(желательно 15 летней выдержки)

[ОлегПетренко-кп]

Любая приправа, кроме соли и перца в копчении НЕ НУЖНЫ от слова СОВСЕМ! Дым перебъет все ароматы специй!

[Cukish-S-maslom]

способ соления сала как у автора, неоднократно испытан - имеет место быть, очень неплохо получается. главное не держать больше суток в рассоле, осклизнет. после можно в пакет и обвалять в тёртом чесночке или в давленном.

[АльбертКадыров-щп]

Скажите 150 грамм соли в рассол это очень много?

[сеСултайкин]

Здравствуйте! соль нитритную используете?

[ainur-jsdn]

а она точно приготовилась? а то красно внутри

[alexandertinkov]

Резина она и в Африке резина. Заноч сало не просолится. 4 ложки соли мало потом после качения будеш досадовать . Сало как у тебя надо каптить 1, 45

[АлександрЧирков-юи]

Все эти приправы до копчения не имеют смысла-само копчение перебивает все остальные ароматы.Можно часть щепы замочить на вине и высушить.Коптить должны только подсушенное сало, мясо.Хранить копченость в пакете нельзя-продукт просто задохнётся.