ЯПОНСКИЙ ДЕСЕРТ МОТИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Можем повторить». Моти.

8 десертов
Цены актуальны на октябрь 2021 год

Ингредиенты

Тесто:

Рисовая мука 180 г (24 р.) («Лента», 600 г = 80 р.)
Сахарная пудра 50 г (9 р.) («Ашан», 250 г = 44 р.)
Вода 150 мл
Краситель розовый пищевой 4 капли

Начинка:

Маскарпоне 220 г (172 р.) («Лента», 500 г = 390 р.)
Сахарная пудра 30 г (5 р.) («Ашан», 250 г = 44 р.)

Итого: 8 моти = 210 р., 1 большой десерт моти = 26 р.

Вам понадобится микроволновая печь

Приготовление

1. К рисовой муке (150 г) пересыпать сахарную пудру (50 г) и слегка перемешать.

2. Влить 150 мл воды в муку с пудрой, одновременно перемешивая венчиком. Добавить несколько капель пищевого красителя и перемешать до однородного цвета.

3. Миску с полученной розовой массой накрыть пищевой плёнкой и отправить в микроволновую печь на максимальную мощность на 4 минуты. Дать остыть.

4. К маскарпоне добавить 30 г сахарной пудры и перемешать до однородной консистенции. Отправить начинку в морозилку на 5 минут, чтобы стала плотнее.

Совет от шефа «Маскарпоне можно заменить на сливочный плотный сыр».

5. На стол насыпать рисовую муку (30 г), оторвать кусочек теста, обвалять в муке и скатать в шарик. С помощью бутылки (к деревянной скалке прилипнет тесто) раскатать в небольшой пласт. В центр пласта положить начинку и скрепить края, перевернуть и слегка спрессовать.

6. Таким образом, сделать ещё 7 моти.

Приятного аппетита!

[kdidvme]

Чтобы обычная рисовая мука стала клейкой, добавьте в нее кукурузного крахмала примерно столовую ложку на 200 г. И вместо воды берите молоко, чтобы тесто было вкуснее.

[zfzxvts]

Класс! Захожу к этому повару чтобы просто почитать комменты. Сверху всегда воссторженные ах ах класс, как вкусно! А внизу от настоящих ценителей и знатоков данного рецепта. И эти комменты самые правдивые и интересные 😊

[rjyjedy]

Не предупреждают, что необходима специальная клейкая рисовая мука. Из обычной такого эффекта тягучести не получается.

[goigla]

Какое универсальное тесто, можно обои клеить, папье маше лепить, кисель варить и десерт сделать 😊

[Хитрая_Бестия]

Обожаю эти текстовые подписи в ваших видео!)))
Ням)

[rhsyxdo]

Спасибо, за рецепт !
И за коменты всем спасибо, почерпнула кучу ценной инфы для мотишных кулинарных экспериментов.
На wb полно нужной муки. МОТИ тоже имеются.

[alien--qh]

Белькович стал готовить как Юля Высоцкая😂😂😂

[rfwtfxy]

Классный рецепт, все получилось. До этого пробовала по другим рецептам делать не получалось. Спасибо Шеф!!!

[znjknyi]

А мне нравится, что всё немного неаккуратно и пирожные разные. Потому что когда готовишь по идеальным рецептам, чувствуешь себя ущербным🤣 А тут сразу видно, свой человек, и приготовить по этому рецепту хочется. Короче, лайк 👍

[marina.health]

Делала первый раз, получилось. Использовала цельнозерновую рисовую муку (из чёрного риса). Подержала 4 минуты в микроволновке, как в рецепте. Тесто изначально у меня гуще было, так как взяла больше муки. Воды на глаз добавляла.

[ztivbdl]

Ах да, забыла добавить.Готовила МОТИ из муки чёрного риса, цвет восхитителен, а главное без красителей.Сливочный творожный сыр смешиваю со сгущёнкой, я сладкоежка. Во внутрь кроме ягодки, можно и фисташку положить.Да простят меня японцы, но от разнообразия этого десерта, испытываю только восторг.

[vivs]

Делала недавно из клейкой муки с пастой Анко - всем домашним понравилось

[macapymoscow]

Интересный рецепт, наверное даже японцы ни разу не пробовали), я вчера посмотрел у японского блогера Море сакэ берег из суши, он тоже приготовил японский десерт с матчей, выглядит здорово!

[ycjybnu]

Дуже гарний рецепт, вже другий раз по ньому готую.

[eclairboom]

Я сделала по рецепту на клейковой рисовой муке и всё получилось. Спасибо большое за рецепт этой вкусняшки.
Я конечно с мукой переборщила, но сильно моти не пострадали 😅😅. Немного больше сыпанула, что тесто после микроволновке слишком густо-твердое получилось. Благо при раскатывании мягче становилось. 😅😅 завтра еще раз делать буду, а то начинка и мука то немного осталась, а нужно совершенствоваться 😅😅😅

[sevincjami]

Только что приготовила вашу Мотьку мне очень вкусно😂❤🔥👏👍💜

[vikablauta]

Спробувала вперше зробити моті по вашому рецепту, чесно кажучи, боялась що не вийде після прочитаних коментарів під відео про те, що більшість просто перевели продукти. Вийшло дуже смачно, тільки от розкачувала тісто я на поверхні присипаній кукурудзним крохмалем.

[ninapavlenko]

Давно хочу попробовать приготовить, но искала проверенный рецепт. От шефа точно приготовлю)

[evxmxds]

Как раз учусь готовить моти.
Мука обычная, не клейкая.
Но делаю на молоке, в него добавляю клубничный сироп.
В микроволновке не 4 минуты, а 2 раза по 2.
Начинка -. Сливочный сыр, белый шоколад и клубничный конфитюр.Шоколадку растопить.
Тесто делю на 8 колобков, главное, его тонко раскатать.
Тогда вкусно
И подморозить.

[Karina-wqvd]

спасибо большое за рецепт пишу и ем моти безумно вкусные❤😊