La meilleure façon de... Réussir sa bûche de Noël - 750g

La recette par ici :
Ingrédients (pour 6 personnes) :

Biscuit roulé :
3 Œufs
50g de sucre
60g de farine

Crème pâtissière chocolat :
4 jaunes d’œufs
400g de lait
1 pincée de sel
60g de sucre semoule
50g de fécule de maïs
54g de cacao amer

Pour la crème au beurre :
500g de crème pâtissière chocolat
250g de beurre pommade

Préparation :
Préparation du biscuit roulé
Préchauffez votre four à 200°C.
Clarifiez les œufs et montez les blancs en neige très ferme en les serrant avec le sucre.
Incorporez très délicatement les jaunes d’œufs et la farine.
Disposez le mélange très délicatement sur un papier cuisson et enfournez aussitôt pendant une dizaine de minutes.
Sortez du four.

Préparation de la crème pâtissière
Chauffez le lait avec le sucre, le cacao et la pincée de sel.
Mélangez les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs
Versez dessus progressivement le lait bouillant et remettez le tout dans la casserole. Portez à ébullition en fouettant.
Débarrassez la crème pâtissière et filmez la.
Montez la crème pâtissière chocolat bien froide avec le beurre pommade.

Préparation de la bûche
Mettez le biscuit à plat et ajoutez dessus les fruits de la passion
Disposez dessus la crème pâtissière chocolat et roulez la bûche.
Ajoutez des petits sujets de Noël sur le dessus de la bûche ou parsemez des perles argentées pour un côté plus chic et élégant.

Régalez-vous !





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[jeannechagall]

Merci chef Damien ! Vous êtes clair dans vos explications, merci d'être revenu sur 750g vous êtes le meilleur !

[senti]

Chef j'ai fait votre bûche y'a plus qu'à la déguster le 24, donc autant vous dire que la réussite de mon Noël repose entièrement sur vos épaules.
Très bonnes fêtes à vous et à tous les viewers

[miliamendelek]

L année passée je l ai réalisé c était superbe .Je le ferai encore ce Noël espérons Je vous écris du Liban.Merci chef.

[rosedupont]

A chaque fois que je fais les recettes du chef Damien c’est réussit à chaque fois ! Merci !!!

[mariecapot]

Merci mr chef Damien pour toutes vos recettes, je les adore, faciles à réaliser et excellentes à manger. Bonne journée.

[toumiaida]

J’adore votre recette
Elle est top bravo chef
Je réussis toutes vos recettes
Elles sont faciles et très efficaces
Vous me faciliter la vie merci beaucoup
Et joyeux Noël

[Ticle-lxzv]

Je vais réaliser une bûche avec votre recette ……vos recettes sont toujours excellentes …Merci

[philippechaumat]

Merci pour ce partage, trop bonne, et en plus facile à faire, jamais déçu par les recettes de Damien

[cristiaviles]

J'adore vos recettes chef Damien, merci du partage

[FaraH-clbk]

MERCI Chef. Simple, bon, rapide et pas cher ! Bonne fête à vous

[cecileibanez]

Merci pour cette nouvelle recette. Bravo 👏 👏 👏 👏 pour vos explications simples et précises. Passez de Bonnes Fêtes

[emmanuelfablet]

Merci beaucoup j’ai réussi elle Délicieuse 😊

[celinedojan]

Que du bonheurs de voir vos recettes merci bonnes fêtes à tous

[kicoo]

Je vais essayer sur le champ 😋sa a l'air bon 😋

[nadias]

Merci merci. Un plaisir de vous regarder

[Melchiora-nord]

Toujours des super recettes bien expliqué vous êtes génial 😉

[hasnachakil]

chef Damien 👍😘lecker.. Délicieuse 😋😋😋😋😋😋Kuss 💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋

[katiabouma]

Bravo chef, trés beau sans barbe. Miam miam la buche de Noel. Tres bonnes fetes. De l 🇮🇹

[equestrialreve]

Merci super recette surtout que j’en chercher justement une à réaliser
Bonne fin à vous aussi joyeux Noël 🎄

[nedjmaselmi]

Bravo chef Damien pour vos efforts
Bonne continuation