La meilleure façon de... Réussir ses cookies au chocolat - 750g

Quand on pense aux cookies, immédiatement on imagine le croquant à l'extérieur et le cœur moelleux 🍪 Avec cette recette de Chef Damien, c'est exactement ce que vous allez obtenir 😃

La recette :
Ingrédients (pour environ 10 pièces) :
200g de farine blanche
100g de sucre cassonade
150g de chocolat noir
125g de beurre demi-sel
1 œuf
1 c à c de levure chimique

Préparation :
Préparation des pépites de chocolat
1 Coupez le chocolat au couteau pour en faire des pépites.

Préparation de l’appareil
2 Mettez le beurre mou et le sucre dans un saladier.
3 Mélangez au fouet.
4 Ajoutez l’œuf et mélangez.
5 Ajoutez la farine et la levure.
6 Ajoutez les ¾ des pépites et mélangez à la spatule en bois ou à la main.

Dressage et cuisson des cookies
7 Préchauffez votre four à 150°C.
8 Formez des boules de pâtes à l’aide d’une cuillère à glace et posez-les sur une plaque de cuisson.
9 Ajoutez le reste des pépites de chocolat sur chaque boule de pâte.
10 Enfournez et cuisez 15 minutes.
11 Sortez-les du four et posez-les sur une grille pour les refroidir.





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[kaderk]

Un grand merci, chef Damien.

Des recettes réalisables et réussies grâce à votre façon d'expliquer.

Vous m'avez permis de cuisiner comme un chef à 50 ans alors que je n'ai jamais cuisiné auparavant.

Parmi les réalisations :
Cookies.
Tarte tropézienne.
Pain au lait.
Pâte feuilletée.
Croissants.
Pâte brisée.
Pâte sablée.
Tarte au flan.
Tarte aux fraises.
Tarte tatin.
Crème pâtissière.
Crème diplomate.
Crème brûlée.
Riz au lait.
Poulet roti.
Soupe de poisson.
Salade coleslow.

Encore MERCI.

[aurelienvarlet]

Croustillant & moelleux limite liquide a l’intérieur J'ADORE!!

[dorramichel]

Alors j’ai trouvé beaucoup de recettes pour les cookies sur YouTube mais je sélectionne celle de 750 g car c’est toujours chaleureux et convivial ici 🙂☺️

[jalilaslimi]

J’ai jamais laisser un commentaire sur YouTube mes la j’avoue il mérite pleins des étoiles c’est un bon chef qui explique très bien❤️❤️❤️❤️❤️

[tonyxbp]

merci incroyable ! pour ceux qui ont un four sans thermostat, c'est environ le 4 ou le 5 pour 150 (en gros 30degres = 1 et vous continuer de 30 en 30)

[myrama]

Alors là bravo 🎉. J'ai fait 3fois des cookies, qui étaient sec, et là c'est super moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Je suis fière de moi😂. Merci chef

[arlychou]

Recette testé et approuvé délicieux 😋 mis au four à 150 degré 15 min moelleux à l’intérieur croquant sur les bords merci 😊

[martinebeaulieu]

Je ne m'inspire que des recettes de 750 g tant je les trouve sympas, et tellement bien expliquées. Je vous suis très souvent Chef Damien dans vos recettes parce que d'une part vos qualités professionnelles me plaisent mais aussi parce que dans plein de domaines culinaires et même physiques vous ressemblez à mon fils qui lui aussi est cuisinier. Les recettes de Nicolas (mon fils) et les vôtres quelle chance pour moi.

[sultanamaryama]

Alors là chapeau bas merci Chef 😊
C'est les meilleurs coockies que j'ai mangé !!!! Un

[laralol]

Merci beaucoup je vais les essayer comme d’habitude j’ai fait beaucoup de confiance de vos recettes délicieuses et réussi.

[asmaab]

Vous êtes un chef passionné...ça se voit de votre façon d'expliquer ...Super recette à tester

[javeethhussain]

Excellente recette ! On en a fait qu’une bouchée. Merci pour vos explications.

[michelinedupont]

Bjr chef Damien je fais la même recette et ils sont délicieux bonne idée la fleur de sel que j ajouterai la prochaine fois merci pr vois bonnes idées j adore vos recettes très bien expliquées enfin vs êtes un grand Chef Mamy

[mortalis]

Merci chef ! On sent la gourmandise derrière vos explications ! J’aime !

[ncxiim]

Un délice ! J'en ai fais hier et c'était réussi ! Comme j'avais pas de beurre demi sel j'ai ajouté 1gr de gros sel moulu et pour le chocolat j'ai utilisé du chocolat noir côte d'or. J'ai aussi diminué le sucre j'ai mis 80gr de sucre cassonade. Ils sont bons c'est une recette que je vais garder précieusement !

[davidunknowprod]

Recette réussi avec succès j’ai juste ajouter un peu de lait car j’avais du mal à former la pâte c’est une recette magique merci beaucoup !

[dressinglibertin]

Je les ai réalisé et c'est une vraie tuerie 😍😋
Merci chef pour votre recette 🤗

[Foufou]

Merci chef pour cette recette qui va nous permettre de passer de bons moments en ces temps difficiles

[jackylahaye]

Bonjour chef damien !! bravo pour toute vos recettes !!
Bravo, à chaque fois toute sont reussi merci pour tout
Cordialement

[samirabrouri]

Un grand merci a vous chef vos recettes sont top du top 👍👍👍👍