pasta alla genovese - ricetta napoletana (italiano)

La pasta alla genovese è un piatto tradizionale napoletana caratterizzato da una salsa ricca e dolce a base di cipolle caramellate e carne, spesso servita con pasta corta come ziti o pasta liscia corta. Le cipolle vengono lentamente cucinate fino a diventare morbide e traslucide, creando una salsa dolce e aromatica. La carne, di solito manzo o vitello, viene cotta insieme alle cipolle per sviluppare ulteriori strati di sapore. Il piatto viene completato con formaggio Pecorino Romano grattugiato e spesso guarnito con foglie di basilico fresco. La pasta alla genovese rappresenta una prelibatezza regionale e offre un'esperienza gustativa unica grazie alla combinazione equilibrata di ingredienti e sapori.