GENOVESE: il piatto della domenica di tutta la Campania ❤️ RICETTA ORIGINALE!

Forse non tutti sanno che questo delizioso ragù in bianco in realtà poco ha a che fare con i genovesi! Tante sono le versioni sull’origine di questo piatto… ma siamo tutti d’accordo su una cosa: la sua bontà è indiscutibile! Provatela, se non l’avete ancora fatto! La cottura è un po’ lunga ma il suo gusto vi ripagherà!

00:00 – PRESENTAZIONE
00:09 – PREPARAZIONE VERDURE
00:21 – PREPARAZIONE ERBE AROMATICHE
00:26 – COTTURA VERDURE
00:36 – COTTURA CARNE
01:04 – COTTURA RAGÙ
01:12 – COTTURA PASTA
01:16 – CONDIMENTO PASTA
01:21 – IMPIATTAMENTO

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★ INGREDIENTI:

Ziti 320 g
Manzo (girello/magatello/lacerto) 600 g
Cipolle dorate 1,5 kg
Sedano 75 g
Carote 75 g
Prezzemolo 1 ciuffo
Alloro 1 foglia
Vino bianco 150 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.

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#primi #genovese #giallozafferano

[amyrotella]

Delizioso ! É così semplice e non vedo l'ora di farlo non appena avrò il mio stipendio e potrò andare a comprare la carne. Grazie mille. ❤

[mariagiovannazappatore]

Bravo, chiaro e preciso in poco tempo. La farò quanto prima. 👍

[ekikaekika]

I ricordi della mia nonna.... Grazie per questo delizioso post!!

[enzosalzano]

Grande Giovanni, la settimana scorsa ho fatto o' Raú e la prossima a Genuese. Sei veramente bravo. Complimenti

[verni]

Grande piatto!!!Io poi adoro gli ziti!!! Complimenti l'aspetto è bellissimo👍

[guidoacconcia]

Davvero galattico al quanto fantastico anche questo, oramai è palese che stasera lo rifarò e poi lo divorerò tutto anche se poi dopo le lacrime scendono a cascate. Oggi mi avete fatto molto felice molto di più del solito con questa ennesima nuovissima idea giornaliera, ne sarei molto onorato, bravissimi e non ho nient'altro da dire. 😍

[adrianafavaloro]

Grazie Chef,
Piatto super, ok, no il solito macinato.
Sei Fantastico Chef!

[Coloniabarbecue]

Riquísima receta 👍💯 saludos desde la República Dominicana 🇩🇴🙂💯

[cirabastone]

Favoloso fai venire voglia di cucinare e nostalgia di Napoli 💪☀️

[margheritaalfarano]

Buonaaaa bravo. Io la faccio alla foggiana...tantissima cipolla, olio, involtini, sale, tirare col vino fino a cottura
Condire con pecorino sulla pasta
Ciaoooo

[annadandria]

Spettacolare 🤤🤤🤤 Grande Giovanni 👏👏👏👏 🔝🔝🔝💯🏆

[rominamasiello]

Ma la carne se non troviamo il magatello con quale altro tipo posso sostituirla ? Grazie

[robertolanzanova]

fatta due o tre volte, piatto veramente notevole, al posto degli ziti ho usato maccheroni o mezzi paccheri

[NewGippa]

L’assaggi una volta e non la dimentichi mai più! Probabilmente il sugo di carne più buono per una pasta!

[kikkasimo]

Ciao come si chiama questo cuoco? È chiaro e semplice nella spiegazione e vorrei seguirlo

[greekjames]

Non solo della Campania ma è anche MOLISANA❤

[rocart]

Che pezzo di carne ci vuole per questa ricetta?
Grazie

[francy]

QUESTO VIDEO VA IMMEDIATAMENTE NEI MIEI PREFERITI ❤️❤️❤️❤️ c'è chi aggiunge nella cottura anche una noce di burro. È corretto farlo o è meglio evitare?

[genesis]

Io alla genovese non metto il girello (si spappola troppo con le cotture molto lunghe), uso il muscolo, il cappello del prete e all’occorrenza anche un po’ di biancostato.

[teddyteddy]

which piece of meat is this Magatello in German?