Как сварить пиво в кастрюле в домашних условиях просто и без оборудования / Рецепт светлого эля

В домашних условиях можно сварить вкусное пиво своими руками. В этом видео мы будем варить пиво в кастрюле. В процессе используем самые простые ингредиенты и оборудование: воду, хмель, солод, дрожжи, кастрюлю, воронку с марлей и немного перекиси водорода. Вот все что надо, чтобы сварить своё первое домашнее пиво.

Процесс для тех, кто любит читать:

1. Готовим ингредиенты: 1 кг базового солода (пилснер, пейл эль, венский, мюнхенский), 5 грамм хмеля Магнум. пачку пивоваренных дрожжей (понадобится грамма 2-4), термометр и перекись.

2. Греем 3,5 л воды до 70 градусов или до появления первого пара + 1 минута.

3. Засыпаем 1 кг солода и снимаем с огня, даём постоять под одеялом 45 минут. Мешаем 3 раза за 45 минут.

4. Спустя 45 мин берем ложкой 5 мл сусла (наш настой) и капаем каплю йода, если синеет значит греем минуты 3 и оставляем еще на 20 минут под одеялом, если не синеет, то можно фильтровать.

5. В другую ёмкость переливаем через марлю и дуршлаг всё сусло + добавляем еще 4 литра воды для промывки (льем прямо через кашу). В новой ёмкости должно получиться где-то 6 л сусла после фильтрации.

6. Доводим сусло до кипения и засыпаем 2 г хмеля. 5 г это чайная ложка с горкой, добавляем пока 2/5 части. Кипятим 60 минут.

7. За 15 минут до конца кипения бросаем остаток хмеля (3 г).

8. Снимаем с огня, остужаем в ванной. Дезинфицируем 6 л бутылку от воды перекисью, переливаем в неё остывшее сусло.

9. Когда сусло станет совсем прохладным сыпем дрожжи. На пакетике написано сколько надо, отсыпьте пропорционально, остальное закрутите и скрепите зажимом. В холодильнике проживут еще пару месяцев. Хмель храним в морозилке в отдельном зип пакете.

10. Бутылку закрывать не крепко, иначе рванёт. Газ должен свободно выходить.

11. После 2-х недель переливаем по бутылкам. В каждую сыпем сахар, из расчета 2 чайные ложки на 1 литр пива.

12. Ждем пока надуются и станут крепкими (3-4 дня).

13. Ставим в холодильник еще на 1.5 недели.

14. Пьем вкусное домашнее пиво. Вы молодец, раз дочитали до конца.

Рецепт:
1 кг (100%) | Любой базовый солод. Смотрите рекомендацию производителя, чтобы было до 100% засыпи.

Хмель:
2 гр Магнум (РБ) кипятит 60 мин.
3 гр Магнум (РБ) кипятить 15 мин.

Дрожжи:
US-04 (любые для элей подойдут)

Параметры затирания
Осахаривание: 66-68°С - 45 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.

Привет, меня зовут Алексей. Я варю пиво и хочу делиться информацией, которая у меня есть. Если вы заинтересовались домашним пивоварением, то вы в нужном месте. Здесь мы вместе будет проходить путь от варки пива в кастрюле, до дегустации разных сортов. Я постараюсь рассказать обо всех аспектах: солодах и их различиях, пивных дрожжах, хмеле и, конечно, процессе варки и брожения пива. Если есть какие-то предложения или вопросы смело пишите в комментарии.

#ВаримПиво #ПивоВКастрюле #ДомашнееПивоварение

[ufwqkgh]

Друзья, напишите в комментариях пробовали ли вы варить свое пиво и что получилось?

[leshiyk]

Зачем после перекиси смывать водой? Как раз в воде (даже в фильтрованной) снова приедет новая порция неизвестных бактерий. Перекись сама распадается на кислород и воду, причём за 15-20 минут она и распадётся, достаточно слить это из бутылки и всё.

[twwchyq]

Автор добавь в описание тех процесс по этапам.

[trmelyt]

А разве купить готовое пиво не дешевле?

[ujmxlzq]

Если у вас есть солод это не значит что везде есть