ТАРТИН на ЗАКВАСКЕ! Подробный рецепт хлеба на закваске. Как испечь хлеб на закваске дома.

Выпечка тартина на закваске! Очень долгожданное видео, судя по вашим комментариям)

Рецепт:
100 гр. готовой закваски (опары)
340 гр. воды (1)
20 гр. воды (2)
450 гр. пшеничной муки высшего сорта
50 гр. цельнозерновой муки пшеничной (можете заменить ее на гречневую, ржаную, и т.д. В дело вступает фантазия))
12 гр. соли

Таймкоды:
0:40 - когда брать опару в замес?
1:53 - начало замеса. автолиз
5:30 - про воду (2)
6:57 - соль
8:26 - рассказываю о брожении и растяжках
10:20 - 1 складывание
12:14 - 2 складывание
13:50 - 3 складывание
4 складывание было за кадром
15:00 - выброженное тесто
15:30 - формовка заготовки
19:00 - о холодной ферментации
19:57 - про пар в духовке
21:10 - надрезаем хлеб
22:20 - готовый результат. как проверить готовность хлеба
23:05 - разрез

Делитесь своими результатами и успехами в комментариях! Можете отмечать меня под своими видео с готовым хлебушком, чтобы я увидела его 😍, в ютубе или другой соц. сети)
Смело задавайте вопросы, я на все отвечаю.

[OCTA.homebakery]

Обучаю хлебопечению с нуля онлайн, без специального оборудования в домашних условиях 👌

Если заинтересовало обучение пишите в телеграм: Gulnara_Fahreeva
Или по номеру 8-917-890-09-76

Наша школа домашней пекарни имеет 3 тарифа, вы сможете подобрать под свой запрос и возможности. Обучение проходит онлайн, имеется чат сообщество учеников для обмена опытом, поддержка, ответы на вопросы, и многое другое 🔥
Присоединяйся к нам, и сделай шаг к своей мечте ❤

[Желаюсчастья-вп]

У Вас прекрасное объяснение, пожалуйста, просим еще рецептов хлеба и тонкостей выпечки! Благодарю за труд!

[ЕленаХохлова-тг]

Пеку хлеб более 5лет, но Не встречала более подпобного и доступного обьяснения. Это НАХОДКА для начинающих. Спасибо за труд👍❤️ начинающих,

[urbech_dagestan]

Сколько пересмотрела видео роликов по объяснению, впервые вижу такое крутое объяснение в котором все по делу и подача материала идеальная! Спасибо!

[ОксанаЧайка-зю]

Единственный пекарь, который говорит все нюансы, а то все надоели со своей холодной водой, а от этого тесто вообще не бродит и получается недоброд!!! Хлеб рвется в духовке, мякиш резиновый. Спасибо, теперь все понятно

[ТатьянаАмеленко]

Первый раз встретился такой подробный мастер-класс, что не осталось вопросов. Огромное спасибо Вам за труд, надеюсь, теперь мой тартин не расплывётся в блин, а получится таким, как должен. Ещё раз спасибо!

[СветланаТипатова-ьц]

Ваши советы, особенно для новичков, бесценны. Мастерство в мелочах. Но очень переживала за Ваши длинные рукава.

[margri]

Благодарю за видео. Особенно порадовали ваши руки. Без дикого маникюра и колец. Ещё раз спасибо, доброго вам здоровья, .

[strongri]

Спасибо большое! Замечатльный урок! Подробно, доступно) Я пробую печь, с каждым разом все лучше, но все время возвращаюсь к вашему видео

[СветланаМельникова-жф]

Спасибо вам огромное! По вашему рецепту хлеб получился как с картинки, а вкус обалденный!🙏🌈

[irinasundream]

Спасибо вам большое за подробный мастер-класс! Все получилось. Отдельное спасибо за нюансы. От вас я узнала, как испечь хлеб без кислинки! Шикарно и вкусно!! 🎉😊

[patriciacazacu]

Привет из Италии. Огромное вам спасибо за такие прекрасные объяснение. С такой точностью с нюансом нигде в ютьюбе не видно, поскольку очень много видео смотрела. Вы очень молодец 👏🏻 Дай вам Бог здоровья и самого хорошего в жизни 🙏🏻🤗😘

[lydiana]

Я только начинающая и очень много пересмотрела Видео на Закваске, и вот ОНО то что я искала ❤ огромное спасибо вам за видео и главное без лишних слов СПАСИБО ❤

[levshneiderman]

Большое спасибо за ваше мастерство и готовность делиться знанием. Ваш тартин, божественный!!!

[nikolaigerbershagen]

Какая вы умничка.Я живу в Германии уже больше 30 лет и много пеку, много пересмотрела разных брокеров, но как вы все спокойно, грамотно обьясняете вы лучшая.ждем ваших рецептов.Спасибо вам, пусть Господь благословит вас.А где вы живёте, будет интересно.Я подписалась на ваш канал

[irinaskuratovich]

Здравствуйте, знаете я благодарю Вас за честность перед подписчиками, вы все рассказали до тонкостей, спасибо. Мирного неба, вкусного хлеба😊

[Beniamin_]

Уважаемая автор, Вы очень хорошо делаете хлеб. Объясняете отлично! Почему не развиваете канал? Давайте побольше видео.

[medeashatan]

Мне очень понравилось как вы все объясняете и показываете, спасибо большое ❤!

[АнтонинаПугачева-яе]

Вы мольдец, у вас золотые руки, спасибо за рецепт, все очень доступно и понятно.

[Натали-щшф]

СПАСИБОООООО Вам до неба... Я только учусь работать с хлебом, пересмотрела десятки каналов..и благодарна Вам за ваше объяснения.. Очень много пеку, но хлеб это другое... Благодарю Вас...
... Удачи Вашему каналу....🌹🌹🙏
... Подписка...