секреты выпечки хлеба в хлебопечке

preview_player
Показать описание
Пользуюсь хлебопечкой больше 10 лет. В этом ролике собрал рекомендации по выпечке, которые помогут вам выпекать вкусный красивый хлеб и радовать им себя и своих близких
Рецепт хлеба, приготовленного в ролике:
Сухие дрожжи 1 3/4 ч.л.
Ржаная мука 250 г
Пшеничная мука хлебопекарная 250г
Подсолнечное масло 2 ст.л.
Мёд 40 г
Соль 1 1/4 ч.л.
По желанию тмин(молотый 1 ст.л.)
40 г ржаного солода смешать с 80 мл горячей воды. Дождаться остывания до 40 градусов. Добавить ещё 260 мл воды комнатной температуры

!!!По промокоду PROPANASONIC скидка 15% до 1 мая. Скидка действует на все товары, кроме участвующих в акциях и спецпредложений!!!

На канале ProPanasonic вы можете найти видео для хлебопечки:
Рекомендации по теме
Комментарии
Автор

Рецепт хлеба, приготовленного в ролике:
Сухие дрожжи 1 3/4 ч.л.
Ржаная мука 250 г
Пшеничная мука хлебопекарная 250г
Подсолнечное масло 2 ст.л.
Мёд 40 г
Соль 1 1/4 ч.л.
По желанию тмин(молотый 1 ст.л.)
40 г ржаного солода смешать с 80 мл горячей воды. Дождаться остывания до 40 градусов. Добавить ещё 260 мл воды комнатной температуры

!!!По промокоду PROPANASONIC скидка 15% до 1 мая. Скидка действует на все товары, кроме участвующих в акциях и спецпредложений!!!

try_and_buy
Автор

Большое спасибо за рецепт! Давно искала такой простой, понятный и точный рецепт! Уже подписалась, буду следить за новыми видео и радовать семью вкусным хлебушком. 😀

marynaslabko
Автор

Супер!большое спасибо!! Очень полезно!!! Я только недавно получила в подарок хлебопечку GASTROBACK. Буду пробовать !

spaziergang.schonheitundse
Автор

Хлеб действительно получается отменный. Но есть одно НО! После месяца потребления такого хлеба, мой вес быстро попёр вверх. Появился живот и бочины. Подарил хлебопечку друзьям.

Man-eroj
Автор

В тёмный хлеб добавляю мелко нарезанный сухофрукт типа яблок, сливы, можно семечки .

fpzetbp
Автор

Интересно было послушать. Раньше выпекал хлеб строго по весам. Сейчас всё делаю "на глаз".. Вместо воды использую молоко. Главное - состояние колобка. От состояния колобка зависит качества выпекаемого хлеба. Полагаю, кто выпекает хлеб в хлебопечке, меня понимает..

nujtthd
Автор

Рекомендую свой подробный и проверенный рецепт хлеба с добавлением гречневой муки. Начну со вступления. Для приготовления хлеба нужно подготовить дрожжи. Как известно, дрожжи бывают сухие, которые делятся на быстродействующие и активированные, а также сырые, которые ещё называют живыми. Поэтому именно от типа дрожжей, а не от хлебопечки зависит куда их нужно добавлять. Именно быстродействующие (так должно быть указано на упаковке) дрожжи добавляют в муку, другие два вида - добавляют в воду. Для выпекания хлеба лучше всего использовать сырые дрожжи, однако срок их жизни очень ограничен. Поэтому предпочтительнее для меня использовать именно активированные дрожжи вместо быстродействующих. Кто-то может возразить, так как на вкус и цвет товарищей нет.
В 200 мл теплой, но не кипящей воды добавить большую мерную ложку сахара и обыкновенную столовую ложку варенья без косточек или мёда и размешать до полного растворения. Потом сверху насыпать обычную чайную ложку активированных дрожжей, но не размешивать, дрожжи сами постепенно осядут на дне стакана. Дать 30 минут чтобы дрожжи ожили, по набухшей массе в виде кашицы и по хлебному запаху можно определить что дрожжи готовы к использованию. В течении тех 30 минут времени, когда дрожжи ещё не ожили, в саму хлебопечку насыпать малую мерную ложку с горкой соли, 3 большие мерные ложки рафинированного масла или олии и вбить 2 сырых яйца, размешивать не обязательно. После 30 мин, когда оживленные дрожжи готовы, необходимо вылить их в хлебопечку. Высыпать 2 мерных стакана пшеничной муки и половину стакана гречневой муки. Закрываем хлебопечку, выбираем меню - "Французский хлеб", у меня в хлебопечке минимальный вес - 1 кг, я выбираю его и степень запекания - "средняя". В итоге получается хлеб с корочкой и мягкий, воздушный внутри и с классным душистым запахом и вкусом гречки. По весу хлеб получится около 600 г. Приятного аппетита !

oleksandrshcherbak
Автор

можно еще за день до приготовления замесить префермент из дрожжей, ложки сахара(лучше меда), муки с водой 1 к 1 и положить в холодильник. Может храниться в холодильнике дней 5.

maximkonechno
Автор

Единственное видно о хлебе из хлебопечки... которому ставлю ОТЛИЧНО!
А то предлагают свои рецепты ко всем хлебопечкам, что- то шуруют ( мешают) в ведерке... открывают крышку без конца...
А нужно все делать по Инструкции и Рецептам к данной хлебопечке.
А качество хлеба потом будет зависить от точности закладки продуктов, правильная доза и качество муки и дрожжей.
Нет ничего проще иметь дома свежий вкусный хлеб, как дружить с Хлебопечкой.
Спасибо, Автор!
( у меня тоже Панасоник).

annapa
Автор

Когда варите картофель, то отвар после приготовления не выливайте. Замените воду в рецептах на картофельный отвар (только учитывайте, что в нем есть соль). Вы будете приятно удивлены. Также иногда заменяю воду на смесь из маринада от томатов маринованных и молочной сыворотки, которая остается после приготовления творога.

urrih
Автор

Ура!!! Юрочка испёк новый хлеб!! Спасибо, Юрок!! 😊😉

Yurii
Автор

Здравствуйте! Недавно купили хлебопечь 2540. Очень рада этой покупке. Пекла пока только по основному рецепту, сейчас хочу начать эксперименты 😊 Хотела узнать, готовили ли вы тыквенный хлеб? Было бы интересно посмотреть видео именно с вашего канала.😊

dinaragataullina
Автор

Спасибо Вам большое за ролики. Благодаря Вам решилась купить хлебопечь, но не определюсь, помогите пожалуйста. Вопрос- в хлебоп.2550 есть функция замес ржаного хлеба- цельнозернового или обдирного? В 2530 такого режима нет то значит ли это что там слабее мотор.

cejotck
Автор

Здравствуйте .У меня также, одна сторона булки ниже.Я думаю это от разницы температуры нагревательного тэна.Дело в том, что на входе тэна в корпус где подключается тэн через реле, нет нихрома сантиметра 4-5, а контактный электрод.И это место вообще не нагревается как сам тэн до заданной температуры, из этого следует, при режиме подъёма разница температуры.Можете проверить в режиме расстойка, без теста и формочки и с открытой крышкой, через 10сек. капните на тэн пипеткой воды на начало тена а затем на центр, и определите где больше будет испарения, ну как-то так .Удачи в делах.БОГ В ПОМОЩЬ.

ifsfegx
Автор

Хлебопечкой пользусь 15 лет, тоже Панасоник, ржаной хлеб на дрожжах вообще невкусный, когда научилась печь на закваске, вот тогда познала вкус настоящего ржаного хлеба, хлебопечкой пользуюсь только для замеса теста, выпекаю ржаной только в духовке, в форме, гораздр вкуснее и красивее буханка

zktcnmzktcnm
Автор

ХП Горенье . 150 воды, 150 молока, сахар, соль, масло, мука сверху 600 гр . и неполные 2 ч.л. дрожжи в муку . Всегда хлеб красивый, ровный с корочкой медиум . Когда проваливается верх надо сокращать кол-во жидкости .

elenakustova
Автор

Добрый день! Скажите пожалуйста, Вы не пробовали выпекать кулич на 750 гр. из теста с добавлением творога. Не могу никак найти рецепт.

oymcuff
Автор

Юрий, здравствуйте! Благодарю за ваши видео! Подскажите, как Вы выпекали бездрожжевой хлеб на вашей хлебопечке предыдущего поколения SD-ZB2502?

nataliashatalova
Автор

Делал и по рецепту из книги, что шла к хлебопечке: жидкость-мука-дрожжи, и по рецепту из интернета: жидкость+сахар+дрожжи, ждём 10 минут, добавляем всё остальное.
Хлеб получается одинаковым.

RossiaIsNoMore
Автор

Спасибо за контент, Юрий. А используете ли Вы альтернативные виды масел? Например, горчичное, льняное, тыквенное и другие. Если пробовали, то как это отражается на свойствах хлеба? Аналогичный вопрос про воду - есть ли смысл использовать минеральную воду, из которой предварительно выпустили пузырьки газа (по логике, что в минеральной воде больше микроэлементов)?

dimimi