Вкуснейшие конфеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО рецепт

Рамка 20х20 см, 25 конфет 4х4 см, вес конфеты примерно 30 г

Для крема:
Сливочное масло 82,5% 180 г
Вареное сгущенное молоко 100 г

Для меренги:
Белок 70 г
Сахар 30 г
Лимонная кислота 1 г

Для сиропа:
Вода 140 г
Сахар 200 г
Сироп глюкозы 100 г
Агар-агар 5 г (1000*)

*1000 - это сила геля агара, который я использую в рецепте. Если сила вашего агара отличается, то его количество необходимо пересчитать

ПЕРЕСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА АГАРА В ЗАИСИСМОСТИ ОТ СИЛЫ

Например, в рецепте используется 6 г агара силой 900 блум, а сила вашего агара - 600.

Рассчитываем коэффициент:
900 ÷ 600 = 1,5
Теперь умножаем количество агара по рецепту на полученный коэффициент:
6 × 1,5 = 9
Понадобится 9 г агара 600-й силы

[marinashoshina]

Какой замечательный мастер-класс. За минуту полный рецепт, наглядно весь процесс приготовления. Да ещё пересчёт агар-агара!
Недоблогеры могли бы на 40 минут растянуть.
Подписка однозначно.

[Сергей-жщ]

☝️ Гениально. Первый раз вижу такой правильный подход. В шорте, вы умудрились выложить не рекламу или затравку к ролику, а полный краткий рецепт, с описанием ингридиентов в описании, инеполенились добавить пересчёт блюмов, что не делают в полномаштабных рецептах недоблогеры на просторах ютуба. Одназначно ваш труд и вы заслуживает уважения. ☝️

[lucyjackrusselterrier]

То есть доить птицу не надо? Всегда так в детстве думала

[kuzenkaster]

30 лет мечтаю о конфетах птичье молоко!!!!

[veramanihina]

Раньше, в годы тотального дефицита делали десерты своми руками от недостатка их в магазинах. А теперь будем сами готовить от избытка нездоровых продуктов в магазинных десертах. Все перевернулось с ног на голову😂

[AxxisSlayer]

Обалдел от информации по пересчёту агара, насколько ответственный у Вас подход! Крутой краткий ролик, подробный рецепт, респект Вам аграмаднейший! 💯💯💯👍👍👍💖💖💖

[СветланаКоржук-лш]

Лучше "Птичьего молока" конд.фабрики во Владивостоке ещё никто не сделал. Недаром ещё в советское время эти конфеты заняли первое место на международном конкурсе кондитерских изделий. Рецепт до сих пор держится в секрете, и правильно. Это настоящее народное достояние!

[Татьянао-бф]

И без сиропа глюкозы получилось классно Спасибо за рецепт.

[ОльгаДелисова]

СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ, ОН ПРЕВОСХОДНЫЙ И ЗА РАСЧЁТ АГАРА. 👍

[Elevra]

Вкусно и просто….У ВАС НА ВИДЕО. А у меня три часа и вся кухня забрызгана и двадцать кастрюсь измазанных и 5 часов уборки 😂😂😂😂😂

[ОксанаЧайковская-пи]

Очень вкусно, если обмокнуть птичье молоко в кокосовую стружку ( какое-то время продавали в магазине), а рецепт что надо

[СветланаРябченко-зщ]

Это настоящий классический рецепт конфет Птичье молоко. Только у нас на фабрике кладут обычное сгущёное молоко))

[gorobeinina]

Умничка, что пишите рецепты, спасибо!

[даниилвековшинин-ьэ]

спасибо😊 а шоколадом полить лучше(моё мнение)ну очень вкусно😋

[IRINA-wbqc]

Великолепный рецепт, всегда делаю птичье молоко только на агаре. Никогда на желатине нельзя делать, он отвратительный.

[Надежда-шъу]

Благодарна!!! Здоровья Здоровья Здоровья❤❤❤ 💯!!!

[Татка-вт]

Самый мастерски крутой, четкий и грамотный ролик с прекрасным подарком рецепта.
Вы мадам(м-зель) Супер Умничка, самая лучшая. 👍
У меня агар-агар 900, как бы его правильно пересчитать и со старостью неопрволосится ошибочно.
Спасибо вам огромное! Успехов, благополучия и счастья вам. 👍♥🌹🌹🌹

[АнастасияКруп-рц]

Вау! Так просто?! Относительно, конечно, нужно где-то раздобыть глюкозный сироп... Но впринцепе ничего сверхсложного. Обязательно попробую, моя мама любит птичье молоко, сделаю ей на день рождения вместо покупного❤

[gala]

Большое спасибо! Этот рецепт отлично подойдёт и для прослойки для торта❤

[Мирнашемудому-гя]

Спасибо ! Надо попробовать. Самое вкусное «Птичье молоко» было читинской фабрики «Восток», его когда-то в столицу отправляли. Да-а, было вкусное детство ! А шоколад горький натуральный, глыбами - куски с кулак ! Мммм... ой, что это Я, воспоминания ))) … пошла варить свою птичку …