Лучший СЛИВОЧНЫЙ СЫР для крема | выбираем основу для крем чиза

Поговорим о сливочных сырах в кондитерке. Какие бывают. Чем отличаются друг от друга. И какие лучше всего подойдут для приготовления крем чиза.
Тестируем Филадельфию, Альметте, Маскарпоне и Лачаты. Оцениваем консистенцию, вкус и пригодность для крема и других десертов. Из всех этих сыров получается прекрасный крем - чиз. Они во многом схожи по своим свойствам. Но также имеют и существенные отличия, о которых нужно помнить при работе.

Филадельфия. Этот сливочный мягкий сыр родом из Америки. Традиционно он готовится из смеси молока и сливок, имеет нейтральный сливочный вкус и является незаменимым ингредиентом классического чизкейка “Нью Йорк”

Лачаты. Это классический сливочный сыр, изготовленый в Польше, с соответствующим ярким вкусом.

Альметте. Этот сливочный сыр бренда Хохланд. Он очень популярен в россии и Казахстане под названием “Творожный сыр” или Cremette

Маскарпоне. Это даже не сыр, а скорее густой сливочный крем. Его родина — Ломбардия, северная область Италии. Он считается именно десертным сыром. Его подают с клубникой и шоколадом. Он идеально подходит для приготовления различных десертов, например, таких известных как Тирамису или Семифредо. Им наполняют профитроли и круассаны.

Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:

#сливочныйсыр #сырдлякрема #двазайца #творожныйсыр #филадельфия #альметте #маскарпоне #каквыбратьсыр #лачаты #кремчиз

[Gulya]

спасибо, давно волновал вопрос о креме из творожного сыра.всем очень емко и понятно ❤️

[dcusjse]

Спасибо Информации 100% Побольше таких Очень полезно, четко, понятно!

[kjrpxbe]

Огромное спасибо за чёткую информацию. Ничего лишнего. Замечательное видео.

[ksumelnychenko]

Спасибо за интересную и нужную информацию.

[meuybth]

Спасибо большое!Были сомнения по выбору крем-сыра для торта, Ваше видео очень помогло .Все так грамотно, очень приятно слушать.🤍

[irinairina]

Кланяюсь вам в ноги за такую информацию.Спасибо огромное👍❤

[OP-Channel]

Привет! Благодарим за вкусное и полезное видео! Лайк от нас! :)

[aselmirzabaeva]

Хорошо что досмотрела А-то хотела заморозить торт с кремом маскарпоне

[meqkhtu]

Боже какая радость, что нашла Вас. Я начинающий кондитер, живу в Польше а все блогеры из Украины или России и они естественно советуют продукцию которая есть в доступе там. Я понимаю, что нужно экспериментировать, но без конца портить продукты тоже не хочется((. Часто из-за искажения перевода сложно понять что конкретно в тот или другой рецепт нужно и кроме Филадельфии я боялась покупать другие сыры, а её в последнее время и найти сложно и покупать накладно. Вообщем хорошо когда есть выбор и Вы сейчас мне его подарили за что я искренне благодарна. Надеюсь ещё много чего полезного узнать от вас ).

[ksumelnychenko]

У вас замечательный и интересный канал, желаю ему процветания. Спасибо за информацию, много узнала интересного. Хотелось бы узнать о сухом айсинге для пряников, не крошится он после нанесения на изделия и что лучше - айсинг сухой или просто взбитый белок с пудрой?

[meurzoy]

Спасибо за ролик!!! Все понятно!!! Но Филадельфии давно не вижу в продаже. Закупаемся сейчас онлайн и нигде его нет почему то.
Маскарпоне купила для десерта, а для ролов пришлось взять Виолетту с голубой крышечкой. Думаю, что будет вкусно. Спасибо!!!

[sonyakull]

Спасибо вам!Но у моем городе самый дешёвый сливочный сыр это Лачате а именно самый дорогой это Маскарпоне!

[milll]

Здравствуйте, а для крема подойдёт ли сливочный творожный сыр от марки "Liebendorf"? (он не плавленый) заранее спасибо 🥺💘

[ohLidaLida]

А я в составах крем-сыров покопалась и поняла, что они делятся на 3 вида:
на основе сметаны; сливок; творога.
Плюс разного рода загустители)
Не подскажите, есть ли разница а работе с этими сырами? Для выравнивания ищу сыр ;)

[gelax.x]

Здравствуйте, можно ли сделать крем чиз из Casa Azzurra, Маскарпоне?

[lady]

В Курске самый дорогой сыр из представленных-Маскарпоне

[hawwixxx]

Так эти же сыры соленые!это не испортит крем ❤️

[vqtyouw]

Подходит ли сыр Буко польский? Он на развес продаётся. Краем услышала, что женщина брала для торта.

[galinchen]

Рада что вас нашла, с какого региона вы?

[cjggsbc]

взяла laciaty, скажите крем для выравнивания с ним выйдет? многие говорят что потечет