Schwäbischer Zwiebelkuchen - Rezept

Schwäbischer Zwiebelkuchen - Rezept

Zutaten:
Für den Hefeteig:
250 g Mehl
50 g Butter
150 ml lauwarme Milch
1 TL Salz
1 TL Zucker
½ Würfel Hefe

Für den Belag:
500 g Zwiebeln
50 g Butter
75 g Schinkenwürfel
100 ml süße Sahne
1 EL Mehl
2 Eier
eine Prise Kümmel
zweieinhalb priesen Salz

Zubereitung:

Für den Hefeteig:
Einen Vorteig erstellen. Dafür die Hefe in einer kleinen Schüssel zerkleinern und mit einem Teil der Milch auflösen. Anschließend den Zucker und ein Teil vom Mehl hinzufügen, bis der Vorteig eine zähflüssige Masse wird. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, gebe diesen in eine Schüssel zum restlichen Mehl, Salz und weicher Butter und der restlichen lauwarmen Milch. Knete den Teig ordentlich durch und lasse diesen anschließend gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Für den Belag:
Die Zwiebeln grob würfeln und in der Butter glasig dünsten. Wenn die Zwiebeln fast fertig sind, füge das Mehl unter ständigem Rühren hinzu, mische es ordentlich durch und lasse es gut ab-kühlen. Wenn die Masse abgekühlt ist, gebe die Zwiebeln in eine Schüssel, füge das Salz, Kümmel, Sahne, Schinkenwürfel und die Eier hinzu. Vermische das Ganze ordentlich.

Wenn der Backofen vorgeheizt ist, lege den Teig in der gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Springform aus. Der Teig sollte einen höheren Rand, ähnlich der Quiche haben. Gebe die den Belag anschließend in die Springform, backe das Ganze anschließend bei 200 °C Umluft
35-40 Minuten.
Arbeitszeit: 30 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel
Backzeit: 35-40 Minuten Kalorien pro Portion: ca. 185

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Musik: Royality Free Spacefrog Theme

[TheSetMatesTSM]

Jetzt hab ich Hunger :o super Video und super Format :D

[kritikalypse]

Noch ist die Saison nicht zu Ende! Das Resultat sieht doch mal richtig schön saftig und massig aus... und erst die schmackhafte, krosse Schicht^^. Sehr schön gezaubert. Den Federweißer denken wir uns einfach dazu.

[JanDouble]

Immer diese Essenstutorials wenn ich Hunger UND keinen Bock zu kochen habe

[Marshall]

Okey diesen Rezept kann ich Oma geben mein Onkel Liebt Zwiebel warum auch immer XD