Schwäbischer Zwiebelkuchen / Sallys Welt

Um die Jahreszeit wird sehr gerne Zwiebelkuchen zubereitet und zu Federweißer gegessen. Diese Variante ist der Schwäbische Zwiebelkuchen.

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Mein Name ist Sally und ich bin von Beruf Lehrerin. In meiner Freizeit liebe ich es zu kochen und zu backen. Ich drehe Koch- und Backvideos und gebe nützliche Tipps für den Haushalt. Mindestens jeden Mittwoch und Sonntag dürft ihr euch über ein neues Video von mir freuen! Auch Do it Yourself Videos, Sally On Tour und weitere Videos findet ihr bei mir.
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[SallysWelt]

Hallo meine Lieben <3 der Herbst ist da :) und viele meiner Zuschauer haben bereits letztes Jahr nach einem Zwiebelkuchen gefragt. Ich habe für euch die schwäbische Variante zubereitet. Der Zwiebelkuchen besteht aus einem herzhaften Hefeteig, der mit angebratenen Zwiebeln belegt und einer Rahmsoße übergossen wird. Im Original verwendet man Speck, wir haben die Version abgewandelt und türkischen Rinderschinken, Pastirma, verwendet. Pastirma findet ihr in jedem türkischen Supermarkt. Die Kombination war wirklich total lecker. Murats Tipp: Statt Sahne könnt ihr Sauerrahm (saure Sahne) verwenden, dann wird der Kuchen nicht süßlich, sondern eher deftig. Natürlich kann der Zwiebelkuchen auch vegetarisch zubereitet werden, hierbei wird komplett auf Fleisch verzichtet. Im Rahmguss ist ein wenig Kreuzkümmel vorhanden, welchen ihr unbedingt verwenden solltet - man schmeckt ihn so zwar nicht heraus, er rundet den Geschmack aber gut ab.

Traditionell wird er zu Federweißer serviert. Das ist ein junger Wein, bei dem die alkoholische Gärung erst begonnen hat. Murat hat dazu Apfelschorle getrunken, war auch lecker ;)

Der Zwiebelkuchen kommt vor allem in Süddeutschland, im Elsass und in der Schweiz vor. Wie bereitet ihr ihn am liebsten zu??

Ich wünsche euch nun viel Spaß beim Zubereiten.
Eure Sally <3

[seniklein]

Wooow sally das sieht so guut aus😍 bei deinen videos bekomme ich immer so einen heisshunger auf das was du grad zeigst.. werde ich auf jeden fall machmachen👌🏽💕

[SallysWelt]

Besucht mich morgen, 24.9. von 15-17 Uhr im Globus Markt in St. Wendel (im Saarland). Dort werde ich zur Autogrammstunde da sein. Ich freue mich auf euch alle <3 eure Sally <3

[bobbele]

Gestern gab es bei uns "Badischen Zwiebelkuchen"
Mit Schwarzwälder Schinken den man zuerst in Öl in der Pfanne auslässt, dann die Zwiebeln glasig dünsten... Mit Salz, Pfeffer, Schwarzkümmel und etwas Muskat würzen... N Becher Schmand und Eier unter die Zwiebelmasse rühren...
Den isst man noch heiß :)
Schmeckt sau guat 😂

[jenniferkoch]

So eine Tour durch einen türkischen Supermarkt wäre echt toll 😍

[jusemi]

beim Zwiebelkuchen ist es wahrscheinlich so, dass da jeder zweite ein Familienrezept hat, wobei es immer kleine Abweichungen gibt. Bei unserem ist der Teig viel dünner, dafür kommen mehr Zwiebeln rein😊. Danke trotzdem fürs Rezept, lg. Miriam

[SushiLiebhaber]

Sieht lecker aus und genau die richtige Jahreszeit dafür! In die pfälzer Variante kommt anstelle des Schinkens immer Speck, das macht es noch saftiger. Und Kümmel als gewürzt, aber das mag nicht jeder. Grüße!

[Miriam-hmyn]

Wuhu endlich die Familie K.-Maschinen ist komplett

[SHyperice]

Hach, Ich schwegle gerade in Kindheitserinnerungen!!! Danke für das Rezept!!!!

[kleinekatze]

Hallo liebe Sally !  Viele liebe Grüsse aus dem schönen, zur Zeit sonnigen, Thüringen.Ich wohne in Weimar.Jedes Jahr im Oktober gibt es hier den Zwiebelmarkt.Drei Tage lang wird die Zwiebel gefeiert.Natürlich gibt es da auch Zwiebelkuchen, und natürlich wird auch überall zu Hause gebacken.Da hat jeder sein ganz persönliches Rezept.Ich backe ihn so wie du.aber ohne Speck.Und nicht rund.sondern auf einem großen Blech.Speckkuchen gibt es bei uns extra.Den kauft man aber beim Bäcker, weil der mit Brotteig gebacken wird.Wir trinken zum Zwiebelkuchen Bier.Wir Frauen finden aber Federweißer besser. Sehr gut schmeck der Zwiebelkuchen auch, wenn man mit Schmand arbeitet und Käse reinreibt.

[oliviaopitz]

Sieht super aus.
Etwas grüne Frühlingszwiebel für deko noch dazu😀

[BakingLove]

Ich muss gestehen, dass ich noch nie Zwiebelkuchen gegessen hab 😅 denke das muss bald mal nachgeholt werden, danke für dieses tolle Rezept 😘

[weihnachtszeitwinter]

Hallo Sally ich freue mich über viele Rezepte 😉👍👍👍👍

[arlindaarslan]

Hallo Sally,

man kann dafür auch bestimmt Suçuk nehmen. Ich ersetzte fast alles mit Suçuk.

Du machst das echt toll!

[monikafaigl]

da weiß ich ja was es morgen zu essen gibt, danke für das tolle Rezept !

[steffibassra]

och ist das immer süß wenn die Ela zuhören ist 😘💗

[justsarah]

Oh Gott mir ist grad sooo das Wasser im Mund zusammen gelaufen😱😍😍 Wie ich es liebe!!!😍😍 Bei uns heisst es "Zibelechueche"😊😁 ..und wird ganz traditionell immer am 4. Montag im November am "Zibelemärit" in Bern gegessen. Ganz viele Leute aus Bern und Umgebung gehen da ganz früh Morgens hin und essen schon vor Arbeigsbeginn ein Stück Zwiebel- und Käsekuchen. Der gehört nämlich auch dazu. Ich freu mich schon, obwohl ich nicht zu denen gehöre die vor der Arbeit an den "Zibelemärit" gehen, auch wenn ich in Bern arbeite.😄

[KS-tsle]

I don't miss any of your videos. Love them all. You help me keep up my German.

[lilli]

Im Hintergrund steht deine Mini KitchenAid! Cool! 👍 Tolles Rezept!😃

[FantasticCamilo]

Schmeckt bestimmt gut mit einem Klecks saurer sahne dazu... Petersilie... Omg ich habe so Bock auf Zwiebelkuchen bekommen!!!