Thermomix® TM31® / TM5® - Schwäbischer Zwiebelkuchen

Heute zeig ich euch wie einfach ihr einen schwäbischen Zwiebelkuchen herstellen könnt. ;-)

Schwäbischer Zwiebelkuchen a la Sybi
Zutaten:
120g Milch
10g Hefe
1 Prise Zucker
250g Weizenmehl Type 550
1 TL Salz
50g Butter
für den Belag:
800g Zwiebeln
125g Speckwürfel
2Prisen Muskat
1 Becher Saure Sahne
1 Becher Sahne
50g Butter
2 EL Mehl
4 Eier
Pfeffer nach Geschmack.
Hefeteig herstellen und ca. 45 Min. ruhen lassen.
Für den Belag Zwiebeln 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, Butter dazu geben und 5 Min. / 120°C / LL/ Stufe 1 anschwitzen. Mehl dazu geben 1 Min. / 120°C / LL / Stufe 2,5, umfüllen und auskühlen lassen.
Restliche Zutaten außer die Zwiebeln und den Speck in den Mixtopf geben 5 Sek. / Stufe 5 vermischen. Speck und Zwiebeln dazu geben 20 Sek. / LL / Stufe 2,5 unterrühren.
Backofen auf 170°C O/U vorheizen.
Teig in eine 26er Springform ausrollen und Rand hochziehen.
Füllung hineingießen bei 170°C O/U ca. 50-60 Min backen.
Viel Spaß beim Nachbacken,
eure Zaubernixe Sybi. ;-)

[sonnchensonne]

Mein erster selbstgemachter Zwiebelkuchen. Echt super lecker. Dank der Tollen Erklärung von dir Sybi. :-)

[derpalzer]

Sehr tolles Rezept wie immer. Ich streue in der Backstube immer die Speckwürfel oben auf die Masse das sie bei dem backen noch so ein bisschen knusprig angebacken sind. Aber das bleibt ja jedem selbst überlassen

[spiekermus]

Ich bin heute erst auf Dein Rezept gestoßen und habe mir eine laktosefreie Single- Variante zubereitet. Dank Deiner wunderbaren Erklärung total einfach: die Zutaten halbieren und statt saurer Sahne und Sahne Soja/Reismilch und Fetakäse zur Füllung. Mit Deinen
Danke für das leckere Rezept.

[mamili]

Sehr lecker dieser Zwiebelkuchen und dank Deiner Anleitung einfach in der Herstellung
Danke Dir fürs Einstellen!

[nicolesinnreich]

Wow der sieht super aus, wir lieben Zwiebelkuchen und deswegen wird der bald nachgemacht!

[denisevanbever]

Guter Zeitpunkt für das Rezept. Passt ❗️👩‍🍳

[korinnaapelt]

Du bist die beste . Würde gern das du bei mir Vorführungen machst 🙆‍♀️😁

[claudiadreher]

Hallo Sybi.... heute habe ich mich getraut. Kuchen im Ofen. Geruch : hmmmm 😋

[harrywelker]

Spitze, kann ich da nur sagen! Super Rezept, gut erklärt, sehr nette Moderatorin - und das Resultat war in allen Punkten sehr gut gelungen und sehr lecker!
Hilfreich wäre, die Zutaten zu Beginn des Videos aufzuzählen, dann muß man nicht zuerst das komplette Video anschauen, um sich die Zutatenliste zu schreiben.

[tanjaallmendinger]

Sehr nett das du die priese Zucker genau in die Kamera zeigst. Nur leider verschwindet sie hinter dem z vom Zucker.

[dhguxko]

Hallo..
Was ganz wichtig beim schwäbischen Zwiebelkuchen ist, sind Butterflocken auf die Masse zu geben vor dem Backen:-)
Lg aus dem Schwarzwald

[hupajo]

Liebe Zaubermixe, schaut sehr sehr lecker aus - am liebsten wuerde ich jetzt bei Dir vorbei kommen
ganz neben bei, was hast Du da fuer einen tollen "Messerblock" rechts im Bild stehen - wo bekommt man den ????

[danielafrank]

Lecker lecker! Den werde ich gleich am Wochenende probieren. Meinst du ich kann die Zwiebeln auch durch Lauch ersetzen?

[uwemeyer]

Wo kann ich das Rezept runter laden und drucken, Gruß Uwe

[Eva-wbxy]

Super, weiß nur nie beim Gewicht: 800 gr geschälte Zwiebeln oder mit Schale?

[zoyaziemann]

Super Rezept, allerdings würde ich die Zwiebeln wesentlich länger andünsten, da sie im Kuchen ziemlich bissfest beleiben.

[kleoulm]

Hallo liebe Zaubernixe, kann man Hefeteig ein Tag vorher vorbereiten?

[nicolengindu]

Wie lange muss der fertige Zwiebelkuchen zum Aufwärmen in den Backofen? Und bei welcher Temperatur?

[monikalichtner]

Kann man anstatt Typ 550 auch 405 Mehl nehmen?

[annmau]

Rezept mega...aber die Stimme ist auf Dauer echt nervig