Пшеничная водка. Осахаривание с помощью ферментов. Часть1.

Делаю пшеничную водку. Видео о горячем способе осахаривания ферментами. Этот способ предпологает оптимальную работу ферментов, так сказать по инструкции. Еще поставлен эксперимент, будет ли разница в выходе сс при работе с двумя (амилосубтилин и глюковаморин) ферментами и при использовании дополнительно к ним двух других (протосубтилина и целлолюкса).

[xtbxdmo]

Не жалею, что подписался ! Ваши шедевры смотрятся- на УРА !!! Здоровья Вам и творческих успехов! Молодец!

[tzzgsov]

Спасибо за канал . Желаю творческих успехов и конечно жду продолжения и новых роликов.

[iviv]

Здоровья Вам! Радуйте новыми видео! Спасибо!

[nqjtnbw]

Спасибо большое за видео всё очень понятно, доступно, лаконично и без лишних телодвижений.Однозначно лайк!

[ptunxgq]

Однозначно лайк за такой учебно-познавательный ролик! Да все Ваши ролики отличные, самый любимый канал по этому делу. Вопрос у меня следующий:
После отстаивания в "термосе" в течение пары часов на осахаривание Вы начинаете ускоренное охлаждение затора. Это технологически необходимо или просто для экономии времени, чтобы не ждать пока само остынет до температуры, приемлемой для внесения дрожжей?

[xdjlcyr]

Название культуры Температура клейстеризации, °C
Кукуруза 62-67
Картофель 58-66
Тапиока 52-64
Пшеница 53-65
Рис 61-78
Рожь 57-70
Ячмень 56-62
Овес 56-62
Сорго 69-75
Горох 57-70
Фасоль 64-67
Восковидная кукуруза 63-72
Гречиха 65-67

[mlrhjij]

Коллеги у кого нет чиллера, делаем затор в половину объема бродильной емкости. У меня емкость к примеру 120 литров. В 50 литрах запариваю дробленное зерно (кукуруза, пшеница и т.д.) и осахариваю ферментами. После осахаривания добавляю 50 литров холодной воды и дрожжи, в чиллере нет необходимости!

[ykrkwxi]

Отменный чиллер👍 Где можно такой заказать, и есть у вас на канале видео о вашем чиллере?

[txsmvip]

Здравствуйте..сделал по вашему рецепту пшеничку..впервые..аромат просто бомба!! С 9.5 кг пшенички должно получиться чуть более 6 литров 42 гр.дистилята..осталось развести до нужного градуса и можно пробовать..на очереди следующая партия...остается вопрос..на чём лучше настаивать? Бочки щас заняты для бурбона и виски, сделанные также по вашим рецептам..подойдут ли дубовые палочки, чипсы? Меня если честно они чтото не очень впечатляют..что еще посоветуете?..пока же хочу сделать зубровку и на кедровых орешках

[Koncord]

Винакур, сделай эту водку в своем 100 литровом ПВК я думаю все меня поддержат!

[moryk]

Приветствую БВ! Поздравляю с 30000-ми подписчиков и желаю дальнейшего развития. Интересуют подробности второй перегонки пшеничной водочки. Работаю на ДГ Миджет 2017, отбор голов норм, в теле идет запах нитрокраски. МДФ при отборе тела еле теплый. Почему пробиваются в отбор тела переходные фракции не пойму. Посоветуете на что обратить внимание.

[pngem]

Здравствуйте, подскажите ферменты АмилоЛюкс-А и Амилолюкс-АТС это разные вещи?

[wnpvoen]

На пшеничной крупе тоже также получится?

[nhplsgl]

А обязательно долбить? Можно просто крупу закидывать?

[wplkoli]

С большим удовольствием смотрю ваши шедевры, Спасибо! Впервые хочу поставить пшеничную брагу на ферментах по вашему рецепту.По инструкции спиртовые дрожжи(bragman turbo)115гр. сбраживают до 7кг.сахара, у вас же сусло(12кг. дробленой пшеницы) на ферментах, подскажите как расчитать, или перевести сусло в сахар для внесения дрожжей? Спасибо.

[csgifdf]

Добрый день! Слышал что при второй перегонке (зерновых и фруктовых браг) лучше использовать рубашечный дефлегматор, он якобы больше сохраняет ароматику . Как Вы считаете?

[MegaMegaStorm]

Скажите, брагу не перемешиваете при брожении? слышал, чтобы не подкисала. или и так всё ок?

[moryk]

Добрый день! Через неделю на поверхности браги идет выход углекислого газа. Можно перегонять или подождать когда закончится доброд. Спасибо!

[mbbellv]

Брависимо высший пилотаж как и должно быть

[mpmpkct]

На 12 кг сырья, сколько надо дрожжей???