Πέτρος Συρίγος - Φιλέτο κοτόπουλο Τοσκάνης με σπανάκι και ντοματίνια (Ελένη)

Πέτρος Συρίγος - Φιλέτο κοτόπουλο Τοσκάνης με σπανάκι και ντοματίνια (Ελένη) - 17/10/2019
ΥΛΙΚΑ:
4 φιλέτα στήθος μαύρο κοτόπουλο ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ
1 κρεμμύδι μικρό
2 σκ. σκόρδο
200 γρ. ντοματίνια
120 γρ. σπανάκι
400 ml κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
φυλλαράκια βασιλικού
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο και απ’ τις δύο πλευρές.
Όταν πάρουν χρώμα τα αφαιρούμε απ’ το τηγάνι.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε.
Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα προσθέτουμε στο τηγάνι, μαζί και το σπανάκι.
Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το κοτόπουλο.
Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού.

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media: