Πέτρος Συρίγος - Κοτόπουλο στο φούρνο με σπιτική BBQ σως (Ελένη)

Πέτρος Συρίγος - Κοτόπουλο στο φούρνο με σπιτική BBQ σως (Ελένη) - 13/03/2020
Υλικά
1 κοτόπουλο ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ
200 γρ. συμπυκνωμένο χυμό τομάτας
250 γρ. κέτσαπ
180 γρ. ζάχαρη καστανή
2 κ.σ. μελάσα
160 ml κρασί κόκκινο
1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1/4 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
1/4 κ.γ. σκόνη σκόρδου
1/4 κ.γ. καγιέν σκόνη
1/4 κ.γ. μουστάρδα σκόνη
1/4 κ.γ. κανέλα σκόνη
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός απ’ το κοτόπουλο, σε μία κατσαρόλα και βράζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη να κρυώσει λίγο.
Κόβουμε το κοτόπουλο στη μέση κι αλείφουμε με τη μισή ποσότητα της σάλτσας.
Το τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 1 ώρα.
Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο, αλείφουμε με τη μισή ποσότητα απ’ τη σάλτσα που κρατήσαμε και ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά.
Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με την υπόλοιπη BBQ σάλτσα στο πλάι.

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media: