Πέτρος Συρίγος - Casarecce με κοτόπουλο, πιπεριές και κάρυ (Ελένη)

Πέτρος Συρίγος - Casarecce με κοτόπουλο, πιπεριές και κάρυ (Ελένη) - 19/02/2020
Υλικά

1 πακέτο Casarecce Barilla
3 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο
1 κ.σ. αλεύρι
20 ml χυμό τζίντζερ
1 κ.σ. κάρυ
1 κ.γ. κύμινο
αλάτι
1 κρεμμύδι ξερό
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
2 σκελίδες σκόρδο
χυμός από 2 λάιμ
2 ντομάτες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1/2 ματσάκι κόλιανδρο

Εκτέλεση
Βράζουμε τα Casarecce για 6 λεπτά.
Κόβουμε τα μπούτια σε μπουκιές και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το χυμό τζίντζερ, το κάρυ, το κύμινο, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Κόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε λεπτές φέτες.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο, σε δυνατή φωτιά και σβήνουμε με το χυμό λάιμ.
Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά τετραγωνάκια, τις προσθέτουμε στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Ρίχνουμε μέσα τα Casarecce και ανακατεύουμε καλά. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο, και πασπαλίζουμε το φαγητό.


Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media: