Чача / Граппа / Виноградный самогон из мезги

Это восхитительно!

[Nikola_]

Душевно! Делаю свою первую дробную перегонку из сахара, а тут такое видео) Успехов и Здоровья Вам! Профессор Преображенский, ещё за столом оперировал горячими закусками)

[vasilisal]

Ждём в следующем году такое же видео, но без хлебопекарских дрожжей. И сравнительную дегустацию с вкусом этого года.

[АндрейСергеев-кр]

Это дело..
Доброго дня!
Очень полезное, интересное, а главное своевременное видео о винограде и его производных.
Интерес заметен по комментариям ниже.
На счёт дрожжей Вы правы, "Малти флор" и др. подобные, довольно дорогое удовольствие и особой разницы меж "Дикарями" и "Малтиком" нет. Иной раз "дикари" даже сильнее культурных. Сортовая марка дрожжей, от различных производителей, обещающих нам то чистый спирт, то классический виски с бурбоном, ромом или бренди, это лишь чистой воды маркетинг - бизнес - деньги и ни чего личного...
Достаточно представить, как лет двести назад, "шотландские микробиологи" создавали свои знаменитые вискарные штаммы дрожжей в конюшнях и коровниках - это же смешно.. )) Достаточно понять, что именно необходимо дрожжам в качестве подкормки и они - дрожжи, будут работать с утроенной силой набраживая наименьшее количество "сивухи". Именно эти подкормки и используют производители дрожжей, продавая нам эту смесь по заоблачным ценам...

Вчера у соседа по даче набрал 80 кг.винограда. В наших широтах (Саратовская обл.) он не бывает сахаристостью более 10%. Так себе виноград.
Сорт не опознан, сосед тоже не в курсе, внешне похож на Ркацители. В общем, зафигачил всё это дело в бочку и размолотил строительным миксером убирая в процессе виноградные "гребни". Сегодня, уже заметны признаки брожения. По сути, получилось виноградное пюре, со шкуркой и косточкой. Гребни можно было и оставить, для более плотного аромата. Запах в принципе устраивает.
Вино делать не собираюсь - нужен виноградный дистиллят. Добавлю ещё 8 кг. декстрозы, литров 20 воды и буду ждать, пока "дикари" слопают то что им положено.. Перегонять буду вместе в мезгой.
Спасибо за интересный видос и дегустацию!
.. "Желаю, что бы - все..." тост /Шариков П.П./

[ГенаКрокодил-ьж]

Интересно посмотреть было бы на аппарат. Чтобы понять какой продукт получился. А вкусы у всех разные. Мне например мёд не очень.

[михаилневажно-яъ]

Зачем в виноград лить дрожжи хлебопекарные?

[MrHocKu-ilee]

БЛИН МЕЗГА- ЭТО давленные ягоды.
1. Если из МЕЗГИ отжимают СОК(в сок добавляют ЗАКВАСКУ или ВИННЫЕ ДРОЖЖИ и делают ВИНО затем перегоняют в ГРАППУ) и остаётся ЖМЫХ.
2. Если МЕЗГУ сбраживают то отжимают СУСЛО(и делают ВИНО затем перегоняют в ГРАППУ) и остаётся ЧЕПРА.
Соответствующую ГРАППУ делают из соответствующего ВИНА.
ЧАЧУ делают из ЧЕПРЫ или ЖМЫХА или из некондиционного ВИНОГРАДА.
ВО ВСЕХ СЛУЧАЯХ ПРОПОРЦИИ РАЗНЫЕ
я понимаю жизнь тяжёлая, но если решили выкладывать так выкладывайте но не так

[zpa]

Если продолжать политику, то Пейсаховку надо ( сам не давно получил)... А так спасибо за видео, намотаем на ус )))