'Чача'. Просто шикарная 'Чача' в городских условиях. Виноградный самогон, ароматный и без вони.

Шикарная Чача без вони и неприятного запаха сивухи! Да конечно на Кавказе аромат сильнее! Но мы сделаем ее максимально чистой.
14 кг винограда и примерно 7-8 килограмм выжимок( не сухих) И 5 кг сахара. Дрожжи на ваш выбор! Но сегодня забудьте о хлебопекарных дрожжах) 😉
Перегонял на аппрете Вейн Реформ (WEIN)

[ДмитрийАбатуров-жв]

Делал чачу методом отгабриэливания. Аромат обалденный

[Smotrjhi]

Главное чтоб вам нравилось)))Я делаю по другому, но и виноград у меня свой, а покупать конечно дорого, у нас хороший винный виногдад в среднем 100 р кг.В прошлом году перерабо́тал 700 кг винограда, в этом году, 400 кг, очень трудоемкий процесс.

[Pogran.]

От изиков лучше избавляться сразу при перегонке браги. Как завещал Габриэль😂 . Я начинал учиться со спиртов, перешёл на дистилляты. Если гнать по Габриэлю, то тело 1 до 94. Тело 2 до 100 в кубе. Потом тело 2 на дистиллят до 40 в струе. Хвосты от тела 2 соединяем с телом 1 и отправляем на колонну, делаем спирт. На финише смешиваем спирт с дистиллятом, получаем идеальную чачу без примесей.

[СергейСпиридонов-вр]

Привет! На сей раз я полностью поддерживаю и одобряю (хотя и делаю немного по-другому)!
Головы отбираю с деф-ом, потом отбираю ароматное 'сердце' с медной 50см царгой, включаю опять деф-р... Отбираю спирт 94/.
Аромат 'сердца' абсолютно виноградный!!!
Ну а потом на дуб.щепу...

[ВасилийШмелев-лл]

10% для голов много. У фруктовых браг весь вкус и запах в подголовьях. Лично я отбираю 7% голов, а потом меняю емкость и смотрю по запаху.

[maksim_lisovskiy]

Доброе утро! Обожаю чачу. Выдерживаю в бочке или на кубиках дубовых. Спасибо огромное за рецепт.

[atmcal]

Делал так-второй перегон на скорости 1, 8 л/ч, мощность не менял, отбирал головохвостья в объеме ~15-15% от АС, потом тело до 60° в струе, потом хвосты. Разбавил до 40°. Аромат мощнейший, напиток получился шикарный. Делал из него мацерат, вышло еще чише, т.к. сначала отобрал около 100мл головохвостий, чуть меньше аромата, но тоже хорошо.

[OlegOleg-qkbg]

Сто кило изабеллы перебил через мясорубку в кашу, первый забег добавил 10 сахара, аккуратно слил и перегнал, второй раз добавил 20 сахара и третий раз тоже 20 сахара. Всего получилось три перегона чачи, соединил все. Получилось всего 40 литров 50% чачи. Аромат приятный, вкус мягкий, послевкусие чистого винограда. Конечно, не 100% чача, но очень достойный напиток.

[ВалерийУльянов-ьы]

Тоже такую конструкцию решил собрать для фруктовых дистиллятов, потому что на колонне с дефом как ни старался, всё равно аромат обрезается, а на прямотоке, даже с 80 см, царгой изики лезут, очень сильно. Только в такой конфигурации, хочу добавить н.у. о., чтобы этих же физиков, поменьше пропустить. И ещё интересно, с зерном такая конфигурация сработает?

[voda_mir]

Если хочется больше меди при первой перегонке, то кто мешает использовать вертикальную колонну и холодильник к нему без дефлегматора?

[АраратАШ]

Скажите пожалуйста а когда брожения закончится? Как узнать... спасибо....

[АндрейАлександров-гх]

Доброго времени суток!!!Четкий обзор!!!Все Доходчиво и Красиво!!!По аппарату Вейн Про 6я правильно понимаю.или это только в целях рекламы??

[SurtAngro]

Я на вино использую винные дрожжи, а на чачу дрожжи для сахарного сусла.

[hfhfhfhfhfjfifif]

Супер, лайк, я бы может еще снял бы утеплитель при отборе тела.

[РамильАзисов-щд]

Виноград какого сорта? На сколько я знаю...только из винограда технического сорта делается чача

[dmitriybester]

сижу пью свою царскую чачу и думаю, хорошо что я заложил свой виноградник!

[АлександрБогословский-же]

Добрый вечер! А почему надо менять конфигурацию после отбора голов? Возврат флегмы и укрепление в царге влияет на ароматику? Может устроить прямоток прямо через УО ?

[alexz]

к большому сожалению нет конкретики - какая крепость СС? сколько СС в кубе? Сколько отобрано голов в мл? Сколько отобрано хвостов в мл?

[ИванЦаревич-зэ]

Почему такая низкая крепость тела на выходе? У меня 72% получилось.

[НиколайБоровиков-шя]

Заяц ты чего жуёшь?
-Шоколадку...
-а чего так воняет?
- так я её второй раз ем... 😂😂😂