Jak zrobić zalewę do peklowania mięsa wieprzowego sprawdzony przepis na marynatę solankę do wędzenia

Sprawdzony i prosty przepis na aromatyczną zalewę z ziołami i octem winnym do peklowania mięsa wieprzowego na mokro, które później możemy uwędzić, ugotować lub po prostu upiec :)

Potrzebujemy jedynie:
5 liści bobkowych
1 łyżka majeranku
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka czosnku niedźwiedziego
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka tymianku
6 ziaren ziela angielskiego
4 ziarna jałowca
6 ziaren pieprzu czarnego
3 goździki
+
2 łyżki octu winnego z czerwonego wina
+
2 litry nieprzegotowanej zimnej wody
1 łyżka z brzuszkiem soli peklowej
2,5 łyżki soli zwykłej

W moim domu z tego przepisu korzystaliśmy niezliczoną ilość razy, za każdym razem mięso wychodzi niezwykle aromatyczne i to zarówno jako pieczony boczek, wędzony baleron czy jako gotowana szynka.

To jest jedna z naszych ulubionych zalew do peklowania mięsa :) Będzie mi bardzo miło jeśli podzielicie się w komentarzach informacjami w jaki sposób przygotowujecie mięso do wędzenia, gotowania czy pieczenia :)

Zapraszam komentowania i oglądania innych moich filmów :)

# Jak zrobić kiełbasę ze słoika z galaretką czyli domową mielonkę

# Jak zrobić domowy świąteczny pasztet wieprzowy z grzybami

# Jak zrobić domowy smalczyk do chleba ze skwarkami, cebulką, kwaśnymi jabłkami, kiełbasą i odrobiną mleka

# Jak zrobić tradycyjną sałatkę jarzynową

# Jak zrobić wiejską kiełbasę - prosty przepis na domową kiełbasę białą i wędzoną cz. 1 i cz. 2

# Jak zrobić domowy likier kajmakowy czyli słodką krówkę

[teresalipowska]

Tak przygotowaną zalewa jest super dzięki za przepis łapka w górę

[piotrwielki]

Też taką robię zalewę i szyneczki są smakowite. Pozdrawiam!

[pszczoa]

Szynka wychodzi doskonała. Bardzo dobry przepis.

[charlotteszabatinii]

W tym roku będe na święta sama robić wedliny i zamierzam je zrobić w Pani marynacie.

[katarzynakoti]

Ja juz od dawna używam tego przepisu ale tylko wyliczam sól i ocet, reszta calymi garsciami mięso i tak nie zdąży mocno przejść ziołami. Do zimnej wody wszystko i uzywam tylko 1l lub 0.7 w (niestety) foliowym woreczku na suwak i do lodówki. Schab po wyjęciu po 5-8 dniach obtaczam w soli pieprzu i majeranku i do wolnowaru na 5h. Suuuper mięsko do chlebka.

[qrymusrybus]

Rozmarynu, octu i ziół prowansalskich nigdy nie używaliśmy do zalewy. Ciekawy jestem zapachu tej mikstury bo zapowiada się ciekawie.

[pitersowinski]

Witam jak długo mięso marynujesz ? i czy podczas marynowania marynata lekko mętnieje ?

[katarzynakoti]

W chłodne miejsce odstawić? Ile dni peklować minimalnie?

[karolinakazubowska]

Zagotować mięso z tą zalewa, czy w czystej wodzie

[ukaszolejnik]

Po raz kolejny robię schab z tym przepisem, zawsze wychodzi przepysznie