CALDO DE HUESOS | Receta | Cocina y salud

El caldo de huesos ha estado adquiriendo fama en los últimos años, pero es ya una preparación antigua. En temas culinarios viene perfecto para sazonar cualquier preparación y en cuestión de salud nos brinda muchos beneficios, entre ellos previene y cura el intestinal permeable y por esta razón es un caldo muy recurrente para los seguidores de la dieta GAPS o KETO, se recomienda también para personas con autismo. Por su alto contenido en colageno ayuda a mantener saludable nuestra piel, cabello y uñas. No es un elixir milagroso, pero si se toma con regularidad los beneficios se harán presentes.

Para la información que les he dado me he basado en el libro El secreto del caldo de huesos curativo, una aventura culinaria de Salud, belleza y longevidad de Louse Hay y Heather Dane

Los ingredientes no necesitan cantidades, pueden agregar tanto como sea de su gusto. Aquí les dejo lo que yo utilice para el video

Ingredientes:
Huesos (de preferencia con tuétano, porosos, articulaciones, cartílagos, patas o piel)
Agua (la suficiente para cubrir los huesos)
Vinagre (2 cucharadas por litro de agua)
Cebolla
Ajo
Hojas de laurel
Pimienta gorda
Clavo de olor
Semilla de cilantro
Un trozo de jengibre (no le agregue esta vez porque no tenía)
*Chiles para una versión picosa
Sal al gusto

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música:
Tomadas de la biblioteca de YouTube
Avocado street
Amor chiquito
Bed and breakfast

[elenacarter]

Yo he usado el caldo de hueso por varios meses, lo empecé a tomar después de escuchar que la célula requiere grasa humana para lo que diríamos se pegue, yo sufría horrible de dolores de pies y piernas. Empecé a usar el caldo de hueso que preparo con cuellos de pollo. Desde que empecé a cocinar con el caldo se me quitaron los dolores. Lo recomiendo!!!

[josequintero]

La dama que nos regala esta receta, nos brinda la posibilidad de preparar algo de mucho beneficio para nuestra salud. Además, la dulzura de su voz y su presencia hacen de este video un REGALO MUY APRECIADO

[maritzavernetmarcos]

Yo soy de México, y les platico, que hace meses fui a un funeral de un señor de 106 años, pude ver su rostro en su ataúd, y estaba muy bien conservado, con casi nada de arrugas, su cara no estaba caida cómo la de los viejitos, al contrario está llena su cara, y el señor se veía frondoso, fuerte, se le veían cómo 70 años, y me platico su esposa que el toda su vida comía los fines de semana chileatole de pata de res ( es un caldo picoso, con patas de res) Ahí me di cuenta como el colágeno ayuda. (Lo vi antes que muriera y caminaba muy rápido, jamás me hubiera imaginado que tenía 106 años)

Amigos, con mucho cariño acabo de regalarles mi ingrediente secreto que es el caldo de huesos, se lo agrego a mis comidas para darle sabor😅. Espero que pueda formar parte de su rutina y que les traiga a su vida comidas deliciosas junto con salud y belleza. Los quiero, gracias por estar aquí ❤️

[aliciaagustingalvan]

Buenísimo yo tome 1/2 taza al día tres veces al día o dos por un mes y cure mi impermeabilidad intestinal !! Gracias 🙏🏽

[fernandosalvador]

Que linda dama, se le nota muy respetuosa y amable en su tono, y la receta de huesos lo explica de manera tan sencilla, espero volver a escucharla.

[me.gaia]

Brisa, después de tu completa información, ya soy una experta en hacer caldo de hueso. Debo felicitarte porque después de haber visto muchos vídeos, el tuyo me ha sorprendido para bien, no has dejado nada sin explicar. Excelente tu trabajo, muchas gracias por tu dedicación, amor y generosidad. Te abrazo desde Argentina, deseando lo mejor para vos!!! 🥀🌸🍁🇦🇷

[johanabenitez]

Lo prepararé... Y volveré contando mis resultados en un mes... Tengo 33 años y ya tengo dolor en las articulaciónes de manos y rodilla y dolor de ciatica...

[navegan]

Excelente, tambien puedes agregar unas patas de pollo, son ricas en colágeno.

Gracias.

[patricioalarcon]

Querida Brisa, sospecho que padezco de intestino permeable, no lo he comprobado todavia, pero por los sintomas me parece que si. Un doctor que encontrè en youtube lo recomienda mucho para tratar de sanar esta enfermedad, aunque mi confianza està en Jesucristo, tambièn se que El nos ha dejado todo lo que nuestra naturaleza nos provee para que podamos curarnos, asi que le pedirè a mi esposa que me ayude a seguir tu receta para prepararlo. Ya te contarè mi experiencia ya que estoy determinado a prepararlo semanalmente hasta ver los resultados que con la voluntad de Dios espero ver en mi estómago. Asi que quiero felicitarte por la manera tan sencilla, honesta y dulce con que explicas las cosas, no cabe duda que Dios te utiliza para llevar tus conocimientos a quienes los necesitamos. Bendigo tu canal y te bendigo a ti. Que el Señor te prospere grandemente por dar de tu tiempo y tu sabiduria para ayudar a otros. Que tu familia tambièn sea bendecida y que el Seńor siempre guarde de ti y los tuyos. Sigue adelante con tu linda labor y seguirè viendo tus videos. Un abrazo desde New Jersey y hasta siempre 🙏🏼🙌🏽🥰

[andrean.]

No es milagroso, es SALUDABLE!!! Y por esto vale la pena retomar este alimento ancestral! Muchas gracias por este video tan agradable! 🙂

[ladyslala]

Yo preparo el caldo de huesos simplemente con hueso porque en casa consumimos todos hasta nuestro bebe perruno. Le empezamos a dar caldo de huesos desde cachorrito ya que tenia un problema en sus huesitos y ahora despues de 4 años esta saludable, se lo doy en sus comidas caseras. El caldo de huesos es desde mi experiencia muy recomendable, pero supongo que no para todos y depende de su saĺud, . Una temporada larga lo deje de consumir porque tenia problemas de calculos en la vesicula, pero despues he podido volver a tomarlo. Gracias por compartir tus conocimientos ❤

[maggiegz]

Me encantó ese consejo de limpiar los huesos antes de preparar el caldo 😘❤️👍🏼

[rosaperez]

Mi mamá siempre hacia caldo de huesos y la grasa la usaba para hacer tortillas de harina les da un sabor único.

[hermomarthalaura]

Brisa, acobo de asistir al médico por mi dolor de huesos y rodillas. Me hicieron estudios y tengo muy poca masa muscular por no comer carne y además por algunos medicamentos que tomé por algún tiempo y eso me ha afectado. Acabo de iniciar una dieta sin carbohidratos, ni azúcar. Mi comida básica será proteina animal/vegetal, verduras, frutos rojos, algunos quesos y algunas semillas. Ejercicio con pesas para ganar masa corporal y me recomendó mucho la nutrióloga el caldo de huesos. Me encantó la receta y la prepararé en estos días. Muchas gracias, todo lo que explicas me pareció interesante. Felicidades!!

[angeliquefrigidaire]

Muchas gracias, Brisa. A veces se dan coincidencias increíbles. Estaba yo pensando empezar a comprar huesos carnudos y hacer un caldo concentrado para tenerlo congelado y tomar cuando me apeteciera algo caliente ( los sobrecitos individuales de supermercado sabemos que no son sanos). Y hoy entro a tu canal por primera vez, encontrando está receta y sobretodo la información que se refiere a que esto sirve para mejorar el intestino permeable, problema que yo tengo por enfermedad autoinmune. Por lo tanto me ha llegado más que bien! Gracias, nuevamente. Es bonito ver a una persona tan joven preocupada de dar información tan útil para los demás. Saludos de Chile.

[MargaritaLopez-flor]

Hola Brisa, acabo de descubrir tu canal con este video y me gustó mucho, muy completa la información. Yo consumo un pocillo mediano, 6 onzas, de caldo casi a diario desde hace cinco años porque tenía molestias en la cadera derecha que algunas veces me hacían cojear. Tienes razón, hay que tener paciencia… al mes de estar consumiendo el caldo, se me quitó el dolor y nunca más me ha vuelto a aparecer después de haberlo tenido por dos años. Los huesos de pollo los dejo en la olla lenta por 24 horas y los de res por 36 horas. Yo solo los lavo en agua fría pero empezaré a escaldarlos como lo explicaste en el video.
Lo consumo a diferentes horas del día: cuando hago ayuno intermitente y omito el desayuno ( tres veces a la semana), me tomo mi caldo en la mañana, inclusive algunas veces agregándole una cucharada de aceite de oliva ó mantequilla clarificada, para calmar el hambre y las ganas de comer y lograr extender la hora del almuerzo hasta la 1 ó 2pm. Otros días, cuando tengo ganas de comer pan, galletas, etc alrededor de las 4 pm, opto por el caldo que es más saludable, no me sube la insulina y me calma las ganas de comer. No soy diabética pero si muy golosa y estoy educando mi cuerpo para solo hacer dos ó tres comidas diarias y llegar a la vejez con buena salud. En otras ocasiones me tomo el caldo por la noche cuando quiero una comida liviana y lo acompaño de unas verduras ó ensalada con semillas ó nueces.
El caldo de hueso es ideal cuando estamos enfermos y tenemos poco apetito, excelente para personas en tratamiento de quimioterapia, los que tienen gastritis ó algún malestar estomacal. Mi esposo tuvo covid con una inapetencia extrema, náuseas y mucha fatiga y se sostuvo tres días solo con agua y 3 ó 4 pocillos de caldo diarios hasta que logró introducir de nuevo sopas y alimentos livianos.

[karinagarciareyes]

Acabo de terminar el mío 👏❤️ gracias por tus vídeos, también hice mi masa madre y tengo mis búlgaros ❤

[linaortega]

¡Que bella muchachita!..llena de magia y bondad pues dice muy tierna....acudan a otros tutoriales si tienen dudas.
Muy agradecida por toda tu narrativa.❤

[lubiagiron]

Niña linda!
Me enamoré de sus recetas 🤤 y de usted (en el buen sentido de la palabra)
Tiene usted un don Divino. Gracias a Dios por personas como usted. Tan jovencita. Y tan comprometida con lo que hace. Cuídese. Bendiciones.
Soy una abuela de 60 años. Y pensaba que preparaba bien un caldo de huesos. Que pena 😞 pero me alegro de haber encontrado su canal. Saludos desde Guatemala. C.A.