Венгерский гуляш - рецепт (телеканал 'Еда')

Легко и непринужденно!
Программа "Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном" (телеканал "Еда").

[СлаваИкштейн]

Илья, ты - лучший!!! Семь лет назад остался один, с дочей, девяти лет. До этого было три жены и мама. Мог приготовить яйца вареные, жаренные... Ну отварить картофель. Но как-то наткнулся на ваши мастер классы, и, понял - мы мужики не пальцем деланные. Ну и понеслось- готовлю практически все и главное, мне это нравится!

[КонстантинОрлов-эы]

Лазерсон молодец. И еда и шутки. Спасибо.

[СюзанЛагуза]

Илья вы самый-самый благодаря Вам в своё время родила 3 и вышла даже замуж наконец то официально за другого

[ЧинЗан]

Шеф, спасибо тебе, что ты научил меня готовить, когда я остался один...

[darynaszambelan]

Вот сейчас 2021 год, а все мои кулинарные запросы на youtube показывает мне сразу же Телеканал Еда, Лазерсона, и видео 8 летней давности !

[loutrepassepartout]

Лазерсон! Я делал все по традиции! За каждый продукт выпивал ! Готовить гуляш заканчивала жена!

[LLIuA]

Chief прекрасен с серрейторным лезвием во многих передачах.Илью Исааковича уважаю)))

[maelgrum]

по поводу паприки: вся молотая паприка, которую я видел и покупал в магазинах и на рынке, была редкостным г... недоразумением, в общем :) что делать ? молоть конечно же ))) во первых, в магазинах (ашане например) продается сладкий перец сухой в кусочках. Во вторых можно насушить самому красного сладкого перца, в духовке (главное не перегрейте). в третьих - на рынке тоже продают. И вот эта самостоятельно намолотая паприка - совсем другое дело )) сладкая, вкусная, блюда шикарные получаются с ней. Паприка должна быть сладкой, с насыщенным вкусом не противным )))

[ВгостяхуСветланы.Орхидейноецар]

Илья, С П А С И Б О
Вы --прелесть, так доступно, так подробно, столько подсказок, а главное вкусно.
Мне нравится, что вы работаете без выпендреша, этим к себе очень притягиваете 😊

[vitalymustaine]

Кстати, насколько я помню, такое блюдо ещё имеет название соус. Не то, что мы добавляем к основной пище, а именно как отдельное самостоятельное блюдо. Там тоже и картофель, и мясо, и овощи

[mmtxdw]

О, венгерский шпик - меня с его помощью приучали к борщу года в 3-4... Первое моё сало))) На острие атаки такое блюдо просто. А мелком когда обводить? Просто сложно - до процесса можно, но надо двигаться и готовить, а если потом, там уже туловище лежит такое не шевелится) Они там понятно, вампирствуют и бессмертствуют- им проще.

[olgaify]

много лука кладут именно для сахаров которые делают мягким и нежным мясо

[lanabobovnik]

Однажды в вагон ресторане заказала суп- гуляш.неигуляш, а именно суп, с клёцками, без картошки...Влюбилась. сегодня у меня дома, никто не просит гуляш. Только суп- гуляш.
В Венгрии, между прочим, не берут вырезку говядины, а берут именно мясо, полное сухожил.связки, рульку так сказать.

[АлександрСолодовников-щм]

Вопрос, а в чем сакральный смысл варить картофель отдельно?

[demg]

А зачем отдельно варить картошку ? Она варится 25-30 минут в зависимости от способа нарезки.
Обжарил мясо с луком и паприкой, кинул картошку, залил водой - вот и весь гуляш. А то получается лишнюю сковороду трать не хочется, а дополнительную кастрюлю - норм ?

[thesensorgame]

Перепала мне паприка из Венгрии. Два мешочка - сладкая и острая. Готовил подобный гуляш. У него еще интересное название - "бограш". В Венгрии гуляш это суп!

[kuziavasia]

Ну уж вы совсем нас опустили, мы гуляш или бограш не хуже готовим да с чипетками и не меньше мужиков любим такие блюда:-) :-)

[JuducfJCU]

Какая красивая традиция у венгров) 20 грамм за каждый ингредиент 👍

[TheMercenaryFalcon]

сколько и что по времяни, примерно, почему не говорите? и картошку не варят для гуляша отдельно, ни когда, а тушат только вместе с мясом, чтобы она пропиталась соком.
измельчённый сухой сладкий перец, добавляли только когда не было свежего. Сейчас он круглый год в магазине есть, вы где живёте, что его у вас нету свежего?
И томаты Обязательны у Венгров в гуляше, не много но пару крупных, мелко нарезанных и без кожи, точно всегда кладут!
Перца сладкого в Венгерском гуляше, должно быть почти столько же сколько и картошки!!
А иначе вы получите русское блюдо - Жаркое по домашнему, тушёная картошка с мясом, которое в горшочках порционно готовиться обычно, ну с не большим количеством молотого перца, который ни кто и не почувствует!
А Венгерский, как раз и отличается наличием большого количества свежего перца, тушёного с мясом, картошка тут только как доп наполнитель блюда для сытности и обьёма!

[rozakrylov]

"сесть у компа с тарелкой гуляша"...no comments