Простой торт 'Нежный медовик' без раскатки коржей

Очень простой рецепт торта, который покоряет своим необычным видом и прекрасным вкусом.
Огромное преимущество этого рецепта в том, что он готовится из самых доступных ингредиентов просто и быстро, время приготовления заняло около часа.

Для насыщенного цвета лучше использовать алкализованный какао-порошок.
Для светлых коржей какао-порошок необходимо заменить таким же количеством муки.

В крем можно добавить кусочки сухофруктов (чернослив или курагу), а так же кусочки обжаренных грецких орехов.

Если сметана не очень густая, то ее необходимо отцедить/отвесить от лишней сыворотки - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.
Аналогично можно отцедить/отвесить менее жирную сметану.
Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 100 -150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.

Мёд должен быть натуральным. При использовании искусственного, соду необходимо заменить разрыхлителем в таком же количестве.

Засахарившийся мед можно растопить в микроволновке или на водяной бане.

Ширина полос может быть любой, зависит от желаемого диаметра и высоты торта. Чем уже полоска, тем больше диаметр торта

Крем можно использовать другой, например, творожный, заварной классический или заварной сметанный, так же подойдут взбитые сливки.

Количество сахара регулируйте по вкусу, не забывая о том, что коржи достаточно сладкие.

В 100 г - 338 ккал

Размер противня - 30×37 см
Диаметр готового торта - 20 см

Ингредиенты:

Бисквит на 2 коржа
Мука пшеничная - 140 г
Какао-порошок - 15 г
Яйца куриные - 5 штук (250 г без скорлупы)
Жидкий мед - 70 г
Сахар - 150 г
Сода - 4 г
Соль - 1 г

Крем
Сахарная пудра - 140-200 г
Ванилин - 1 г
Сметана 30 % - 900 г

Декор
Шоколад черный или молочный

Приготовление
Коржи
1. Просеянную муку соединить с какао-порошком и содой, тщательно перемешать.
2. Яйца комнатной температуры соединить с солью и сахаром, взбивать 8-10 минут на максимальной скорости миксера, пока на поверхности не будет оставаться четкий след, который не исчезает в течение 10-15 секунд. Добавить натуральный мед и перемешать до однородности.
3. В несколько приемов добавить мучную смесь и аккуратно перемешать лопаткой движениями сверху вниз.
4. Тесто разделить на две части, лучше при помощи весов, распределить каждую часть равномерным слоем по бумаге для выпечки с антипригарным слоем.
5. В разогретую до 190°С духовку поставить противень на средний уровень и выпекать 9-10 минут без конвекции. Готовый корж пружинит под пальцами и имеет сухую корочку. Аналогично первому испечь второй корж.
6. Коржи сразу перенести на доску и перевернуть на лист бумаги для выпечки, оставить на 10 минут. Аккуратно снять бумагу и полностью остудить.
7. У коржей срезать края и разрезать каждый вдоль на полосы шириной 9 см. Обрезки собрать и подсушить в духовке при температуре 140°С, остудить и измельчить в крошку скалкой.

Крем
1. Густую охлаждённую сметану соединить с ванилином и сахарной пудрой, количество сахара регулируйте по вкусу. Взбить до состояния пышной устойчивой массы. .

Сборка
1. На коржи нанести крем равномерным слоем. Скатать в рулет первый корж, не сильно прижимая. Завернуть остальные коржи сверху, соединяя встык. Установить вертикально на блюдо. Смазать верх и бока кремом.
2. Отправить в холодильник на 6-8 часов.
3. Сделать тонкую стружку из черного шоколада, слегка надавливая на край металлической выемки,
4. Обсыпать бока крошкой из обрезков, украсить кремом и шоколадной стружкой. Декор может быть другим.

*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

#иринаподолян #тортмедовик #торт #медовик

[priatnogoappetita]

В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!

[irinailinzeer]

Пожалуйста, не убирайте свой голос из видеорецептов, он такой умиротворяющий 🙏 Сейчас всё идеально : музыка, голос и приготовление очередной вкусняшки..Спасибо!

[ЖаннаБородина-сц]

Спасибо, что заговорили. Очень не хватало вашего голоса. Как всегда, рецепт суперский. Ещё раз спасибо.

[galinakovalenko]

Каком счастье, вы опять заговорили, теперь я снова буду с удовольствием смотреть ваши видео))))

[ЮлияВолкова-дж]

Ура, ура, Ирина. Неужели вы нас снова порадовали Новым рецептом. 😍 Спасибо 😊

[ИринаБоткова-тч]

Как же приятно вновь услышать Ваш голос!😃👍Рецепт как всегда супер!

[МаринаХандецкая]

Тортик получился вкуснейший, причем не требует много времени, сил и продуктов. После того, как он постоял с кремом стал очень мягким и сочным. Мед дает небольшой оттенок вкуса, не доминирует над другими ингредиентами. Вообщем, все очень гармонично. Обязательно буду печь еще, тем более, что с коржами сочетается практически любой крем и при этом получается новый вкус. Вообщем, сплошной восторг. Ирина, спасибо за прекрасный рецепт!

[abbasabbasov]

Приготовила этот торт на 8 марта.Все были в восторге.Торт получился очень вкусным.Крем я готовила сливки со скушенкой.Я сама не ожидала что торт получится бесподобно.Благодарю за рецепт.

[rozovybaklazan]

Ирина, это гениально! Великолепный рецепт! Очень славные нежные коржи, ну а способ сборки просто фантастичен!

[МарияБузоверова-ыд]

💜 снова видео обрели частичку души, обожаю ваши рецепты с голосом

[iolantabatus]

Дорогая Ирина! Сегодня испекла торт по вашему рецепту и хочу вас искренне поблагодарить! Рецепт лёгкий, а результат превосходный! Моим домочадцам очень понравился! Теперь он в копилке моих любимых рецептов. Огромное вам спасибо! Добра вам и здоровья!

[AlinaDepp]

Вчера испекла этот торт. Безумно понравился. Но у меня не получился след на взбитых яйцах с сахаром, наверное, потому, что вместо белого взяла коричневый сахар. Сама масса поэтому не была воздушной и я испекла одним коржом, который в итоге получился высотой 1.5 см. Корж перемазала сметанным кремом и скрутила как и Вы. Сегодня 2й день и торт восхитителен, лучше, чем вчера. Серьёзно, это мой первый самый вкусный торт. Раньше пекла и всё было не то. Я Вам очень благодарна. Это теперь мой любимый рецепт.

[КисаМиса-шэ]

Это очень удачный сметанник, его можно печь и без меда, и без какао. Еще сочетается с грецкими орехами. Спасибо большое за рецепт. Он вкусный и простой, выручает когда мало времени, а результат прямо радует очень.

[alexmikhlik]

Сегодня приготовила этот тортик. Без раскатки этот вариант самый лучший для меня! Т.к. противень был больше ( 40/35 по краю) то продукты увеличила на 1/3, Крем на 1/2 . Размер готового 26 в диаметре. Коржи ну очень классные мягкие и пушистые. Спасибо большое за рецепт!!

[НатальяШицына-би]

Ну полный восторг. Какая рукодельница!!! Браво!!!

[РаушанТ-ек]

Сегодня испекла. Только коржи укладывала горизонтально, как обычно. Вкус просто божественный! Очень вкусно. Спасибо большое Ирина!

[Алёна-ыот]

Мне нравится рецепт, люблю тортики со сметанный кремом 😋. Спасибо, Ирина, я доверяю Вашим рецептам.

[НатальяНадеева-шъ]

Ирина, спасибо огромное за рецепт! Испекла этот медовик мужу на ДР, очень вкусный торт получился. И ооочень легко делается! До этого пекла много ращных вариантов медовика, но почему-то ни в одном не чувствовался привкус меда, а в этом есть медовый вкус!!! Ооочень нежный и вкусный торт!! Еще раз спасибо!!!

[ВикторияКузьменко-юк]

Рецепт супер, испекла, получился нежный, воздушный и очень красивый в разрезе, всем советую, спасибо за рецепт.

[КисаМиса-шэ]

Очень удачный рецепт сметанника, с медовым привкусом. Тесто довольно нежное, легко может порваться, но если не торопиться, то все получиться. Спасибо за идею. Такой торт должен занять достойное место в записной книжке хозяйки.