ТОРТ 'МИШКА НА СЕВЕРЕ'

Почти забытый торт "Мишка на севере" - кулинарная радость еще советских времен. Существуют разные варианты этого торта. У меня - классический. Буду рада лайкам и комментариям.❤ Спасибо!

Ингредиенты.

Тесто

- мука - 500-600 гр.
- сливочное масло - 250 гр.
- яичный желток - 6 шт.
- сахар - 1 ст.
- сметана - 250 гр.
- разрыхлитель

Безе

- Белок - из 6 яиц
- сахар - 1 ст.

Крем

- сгущенное молоко - 1 банка
- сливочное масло - 300 гр.

Глазурь

- сливочное масло - 100 гр.
- какао - 2 ст. ложки
- сгущенное молоко - 5 ст. л.
- грецкие орехи на посыпку - 100 гр.

Приготовление

Замешиваем тесто, закрываем плёнкой, отправляем в холодильник на полчаса.

Тем временем, поджариваем и измельчаем орехи.

Готовим безе. Взбиваем белки с сахаром до пиков.

Далее, достаем тесто. Делим на три части и делаем колобки. Раскатываем, делаем круглый слой диметром 26 см. Наносим часть безе на этот слой. Переносим его на противень и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 30-40 минут. Такие же манипуляции совершаем и со вторым слоем. Третий слой печем без безе.

Пока коржи остывают готовим крем - взбиваем масло со сгущенкой.

Глазурь. Растапливаем сливочное масло, добавляем какао, размешиваем до однородной массы. Добавляем сгущенное молоко, размешиваем и снимаем с огня.

Собираем торт. Остывшие коржи поочерёдно смазываем кремом. Верхний слой заливаем глазурью, посыпаем орехами. При желании между коржами можно также посыпать орехи. Приятного аппетита!