РЕБРА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. Мокрый посол ребер под копчение. ENG SUB

Домашние ребра горячего копчения. Мокрый посол ребер под копчение. Самым популярным и изысканным деликатесом под пиво считаются копченые свиные ребрышки. По этому рекомендую рецепт, как я их готовлю.
Спасибо, что посмотрели это видео, подписывайтесь и оставляйте комментарии.
P.S. ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!!
P.S. LIKE THE VIDEO AND SHARE IT WITH YOUR FRIENDS!!

БЕРЛОГА КОПТИЛЬЩИКА - видео блог про еду.
★ Интересные Видео про еду и рецепты.
★ Мы не добавляем усилителей вкуса, усилителей запаха и красителей.   

Я в интернете:
➧ Сайт 

#Ребра #Копчение #Мясо #Ребрышки #Берлогакоптильщика #Рецепт #Рецепты #Коптильня

[smoked-meat-lair]

МОИ ДОРОГИЕ НАМ БУДЕ ПРИЯТНО 😃, ЕСЛИ ВИДЕО ЭТОГО ЗАСЛУЖИВАЕТ ПОДДЕРЖИТЕ ЛАЙКОМ, РЕПОСТОМ, НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ ОСТАВЛЯТЬ СВОИ КОММЕНТАРИИ 📬 MY DEAR ONES, DO NOT HESITATE TO LEAVE YOUR COMMENTS


БЕРЛОГА КОПТИЛЬЩИКА

[АлександрМалмыгин-кп]

Таким посолом отлично солить рёбрышки даже просто на гриле приготовить, отлично получается, за счёт того что мясо влагой напитывается

[Николайбасаргин-лц]

Супер, сколько смотрю на вашу работу, не перестаю думать на сколько нужно любить это дело.Все четко.👍👍👍.

[ХеленХелен-лч]

Благодарю за рецепт засолила🌶😋🙏как вовремя

[CAHDP]

Кирилл, подскажите. Если использовать электростатику, на каком этапе лучше коптить. Коптилка без поддержки температуры, вся термичка в духовке.

[DomashniyAkvarium]

Здравствуйте,  подскажите пожалуйста,  сколько на один кг выходит черного перца,  сушёного чеснока и душистого перца?

[КактоТак-яю]

добрый день! соли выходит 250 грамм на весь ваш объем? я правильно рассчитал, и скажите специи вы берете из расчета массы мяса 6.5 кг или вместе с водой 12.5 ?

[НиколайКуркин-чи]

Добрый день. Копчение провели статикой?

[НиколайРогов-зс]

Добрый день. Рецепт очень интересный, спасибо большое за него. Но у меня есть такой вопрос. Вы пробовали хоть раз таким способом коптить мясо дикого кабана, или хряка? Может знаете способ, как избавиться от неприятного запаха? Реально ли это вообще? Заранее благодарю. С уважением...

[artursarkisyan]

Здравствуйте! Не открою секрет, если скажу, что я поклонник вашего канала ! Мне очень нравятся ваши рецепты, в основном колбасные и для цельномышечных деликатесов! Сервелат делаю только по вашему рецепту, очень нравятся моим домочадцам и друзьям!
Вот решил повторить и этот рецепт с рёбрами! Только один вопрос для уточнения, после обмазки специями по времени сколько надо оставлять ? Спасибо .
Пользуюсь колбасным шприцов на 5 литров фирмы HAKKA ! После набивки, как вы знаете, всегда остаётся фарш в колене и в трубке! Я намесил тесто, по плотности как для пельменей, сделал блин по диаметру цилиндра и толщиной примерно сантиметров 3-5 и на последнюю порцию закладки фарша вкладываю в цилиндр! Блин успешно давит весь фарш через трубочку и таким образом у меня не остаётся фарша в шприце!
Тесто замораживаю и оставляю до следующего раза ! На тесто прилипают частички фарша, но это не страшно при повторном использовании ! Можно использовать до десяти раз!

[BorzR]

А какой смысл обсыпать ребра посолочной смесью, если потом заливаете водой. Не проще готовым рассолом залить?

[AlffromUkraine]

меня всегда интересовал один единственный вопрос, чувствуются ли специи в готовом продукте после копчения которые добавляются при засолке? и если чувствуются то какие самые яркие из них по вашему мнению, что стоит добавлять и есть ли вообще смысл, многие утверждают что запах дыма все перебивает, но сам то вкус продукта (острота, сладость, соленость) дым не в состоянии перебить, вот и возник такой реторический вопрос