100% ολικής καρβέλι χωρίς ζύμωμα με προζύμι, βίντεο Νο 51

ΛΙΣΤΑ ΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΒΙΝΤΕΟ ΤΟΥ ΚΑΝΑΛΙΟΥ
1ος ΚΥΚΛΟΣ: ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ ΑΠΟ 20% ΕΩΣ 40%
Βίντεο Νο 20 Παραδοσιακό προζυμένιο ψωμί με 20% ολικής, αργής ωρίμανσης
Βίντεο Νο 21 100% Ολικής παραδοσιακό χειροποίητο ψωμί με προζύμι,
Βίντεο Νο 28 Ψωμί για τοστ με προζύμι και 50% ολικής
Βίντεο Νο 32 Απλό χειροποίητο χωριάτικο ψωμί με προζύμι, αργής ωρίμανσης,
Βίντεο Νο 36 Χειροποίητη φρατζόλα 33% ΣΙΚΑΛΗΣ με προζύμι αργής ωρίμανσης

2ος Κύκλος συνταγών:
Με σταθερό χρονοδιάγραμμα και διαφορετικό ποσοστό προζυμιού ανάλογα με την θερμοκρασία δωματίου.

3ος Κύκλος συνταγών: Με σταθερό χρονοδιάγραμμα και ωρίμανση στο ψυγείο

Θέλω να ευχαριστήσω μέσα από την καρδιά μου
Τα παιδιά μου: Εύη, Νίκο και Έρση, Μάνο, Την γυναίκα μου Στέλλα, Η συμβολή τους στο αποτέλεσμα της παρουσίασης ήταν σημαντική. Επίσης να ζητήσω συγνώμη από την γυναίκα μου για την αναστάτωση που έφερα στην κουζίνα της.

[scorpiongten]

Κύριε Βαγγέλη σας έχω ζαλίσει σήμερα γιατί σας έγραψα και σε άλλα βιντεάκια που είδα...αλλά απαντήστε μου σε κάτι παρακαλώ...στο βίντεο 41 στην τσιαπάτα με ολικής, βάλατε για 750γρ αλεύρι 750 προζύμι ενώ σε αυτό για περισσότερο αλεύρι ολικής (800γρ) βάζετε (320γρ) προζύμι ....είναι γιατί υπάρχει υψηλή θερμοκρασία και μειώνουμε το ποσοστό προζυμιού ή παίζει κάτι

[scorpiongten]

Και κάτι άκόμα...το προζυμένιο ψωμί όταν ψηθεί...δηλαδή αν κάποιο καρβέλι δεν το φάμε άμεσα και το βάλω στην κατάψυξη για άλλη μέρα ...μπορεί να γίνει;;....ψημένο εννοείται...