Куриные бедра горячего копчения

Рекомендую оставить бедра в коптильне на несколько часов и после дать им обветриться немного на воздухе.

💗 Спасибо за ваши лайки!

💗 Подписывайтесь на мой канал

[ЕвгенийЧистяков-жц]

Зачем курицу обветривать и сушить, если вы в щепу воду добавляете? Не вижу смысла. Всё равно курица будет на пару готовиться некоторое время!

[Evgen_AK]

в место подона можно просто использовать фольку сделав из неё подобие чашки, а по поводу накрывания фальгой, лучше выбирать коптильню с покатной крышкой и не гермитичную. и не будет не очень хорошего дымка

[zhilachannel]

коптильня с гидрозатвором нужна для квартиры, чтоб на ту трубку одеть шланг и вывести в вентиляцию или окно. После копчения нужно дать настоятся хотя бы сутки, вкус будет совсем другой.

[федяфедечкин-жд]

Щепу можно не мочить, а крышку открывать лишний раз не надо и фольгу сверху класть не надо.
Гидрозамок нужен только когда копчение происходит в закрытом помещении (тогда на сосок надевают трубку и выводят в дымоход)

[Evgen_AK]

касаемо приправ в маринад перед копчением этол лишняя трата приправ не более, по своему опыту скажу из приправ в копчении ощущается соль в большей степени, острый перец в меньшей в зависимости от щепы и её количества, а всё остальное отсутствует в мясе от слова СОВСЕМ. И щепу мочить не надо, лучше по меньше её по класть, примерно с кулак среднестатистического мужика, не больше иначе будет чернота. И да, забыл, лимон это для тех кто любит кислинку, если вам не по нраву подкисшее мясо, а с лимоном и уксусом вкус именно такой, то не надо, только соль и солите в тузлуке.

[Evgen_AK]

6:27 они красивые пока с воздухом не встретились, потом чёрные будут как кирзовый сапог.

[antoniovelo]

В какой водяной затвор вы воду налили не понял

[ABBA]

КОПЧЕНИЕ ОТБИВАЕТ ВСЕ ЗАПАХИ! ТАК ЧТО СО СПЕЦИЯМИ МОЖНО НЕ НАПРЯГАТЬСЯ! ТОЛЬКО СОЛЬ!

[Evgen_AK]

3:20 куда столько щепы, вы хотите сажу кушать?

[admiralamirova]

Здравствуйте, как у вас коптильня такая чистая? Новая или каждый раз отмываете так дочиста?

[МаксимЗакора-цг]

А курица ведь при комнатной температуре быстрее маринуется! А не досмотрел вы на природу поехали) Пардоньте)

[ABBA]

ТРЫНДИТ ЗДОРОВО КАК СПЕЦИАЛИСТ НО НИЧЕГО НЕ СООБРАЖАЕТ!!!!

[ВикторСтасевич-чб]

Я бы такое не ел, Сплошная сажа и бензоперен.

[хитрыйжук-ви]

Интересно, зачем люди мочат щепу ?? . ... кто их этому научил ?! . ..😎