Куриные окорочка горячего копчения

Единственный недостаток копчения курицы в бочке,в том, что шкурка получается жесткой из за длительного нахождения в температуре,а в общем очень вкусно

Заходите на мой второй канал Good Cook . На канале Вы найдете вкусные, доступные и оригинальные рецепты. Присоединяйтесь , комментируйте , ставьте лайки , будем готовить в месте.

[helgiantonenko]

Приятного времени суток, некоторый опыт копчения приобрел, коптил в ведре, бочке, коптилке с гидрозатвором и.т.д. самое оптимальное 100 Грам соли на 1 литр воды, остальное зависит от копилки, расстояния от огня, температура внутри капитального аппарата, все познается практическим путем, Даш жару больше- суховато будет, меньше не продается, все приходит с опытом, пробуйте и у вас все получится! Аудачи,
Рецепт и способ приготовления расписан правильно, молодец! Уважаю.

[usniejalilova]

Огромное спасибо за такое полезное видео! Сделали все по Вашей инструкции, получилось очень-очень вкусно!

[СамогонщикВитальсон]

уверен что очень вкусно! на днях хочу тоже курицу коптить! лайк за видео!

[ПРОВЕРЕННЫЕДОМАШНИЕРЕЦЕПТЫ]

Спасибо очень приятно было посмотреть ваш канал так очень всё вкусно выглядит слюнки потекли🤗🤗🤗😉👍

[Геймер-гфю]

Продукт вышел отличный. Что хочу сказать по поводу коптильни с гидрозатвором, вы говорите что получается мокрый продукт. Я начинающий коптильщик и после первого копчения понял, что бы мясо было сухое и копчёное а не запечённое надо перед копчением его провялить часов 12 или сутки.

[rovsensuleynanli]

спасибо вам, уверен что отлично, обязательно попробую.

[СветланаСивец-бю]

Спасибо !!! Все понятно и ясно !!! Сделали коптильню скоро будем пробовать делать...

[Игорь-хтэ]

Класс я тоже в бочке 200л. Копчу рецепт тот-же

[МадинаИсламова-шъ]

очень аппетитно выглядит. может расскажете как надо коптить, что лучше использовать и что нужно для копчения

[reaktr]

ну нельзя ж так))) Пошёл мариновать окорочка) завтра буду ж коптить)))

[ВикторФилиповский-лк]

Братуха, я тоже фанат подобной кухни, горячее, холодное копчение. Для холодного дымогенератор на один кг щепы, к бочке типа твоей только с крышкой. Горячее - две нерж.коптилки, одна на два яруса, на 6-8 кг мяса, а другая вот только пришла, сейчас остывают куриные бедрышки, вообще походная, одна решетка 14 на 24см. но я прицепил ещё крепление на скорую руку, появилось место над решеткой ещё. Что хочу сказать, ты вот чувствуется почерк человека, знающего о чем говорит и имеет не поддельное проф представление о своей работе. Подписался к тебе на канал, заходи ко мне на Фейсбук и пошли запрос в друзья. Если не против. Здоровья тебе коллега.

[ОлександрГеть]

Про каптильню с гидрозатвором Ви 100% прави !!!

[donut]

Самое лучшее видео о копчении. Все подробно и информативно. Спасибо большое. Несколько вопросов, если можно: 1. Температура на дне бочки составляет 300-400 градусов. В середине бочки 100-150. На верху бочки 80-100? 2. Перед копчением проветриваете мясо сколько времени? 3. После копчения, мясо так же проветривать нужно? Сколько по времени?

[АндрейСергеев-гп]

Вопрос на Какая температура была в нутри продукта ?

[junatkrischak]

Просто и быстро.молодец.а то шприцуют варят.40 мин и готова.солить 12 часов

[Светлячок-ыь]

Уважаемый Олег!! Большое Вам Спасибо, за такой прекрасный показ. Случайно увидела Ваше видео. И Очень Жаль, что у меня нету Коптильного прибора и живу я в квартире, а то, обязательно бы приготовила. Вы не поверите, но после просмотра Вашего Видео, я сбегала в магазин за Окорочком )) Ну это конечно не то, что Домашнего копчения, но всё же ))) С Уважением к Вам, Нателла Борисовна.

[ruslan]

купил коптилку, сейчас вот нодки куриные замариновал, только нет терпения ждать- попробую часа через 2 коптить)

[sancho-cjrx]

Расскажи какая шкура жесткая получилась, как резиновая подошва. А по поводу мяса согласен - вкуснотища

[ЕрганатЖамбаев]

оказывается, коптить то можно в бочке, спец коптильной не нужно)))
автор крассавчик, с меня👍👍👍👍 и подписка

[almashud]

Вода и соль ? Без добавок попробую как то