Варим виски из своего солода

Солод 7.5 кг. Осахаривание 65 град. 90 минут.Первая перегонка 8 литров спирта сырца 20%. После второй перегонки слабый выход- 1.2л 90%

#варимвискидома
#домашниевиски
#варимвискиизсолода
#домашнийсолод

[DiY-Master-]

Доброго!
Йодную пробу (не паузу! :) ) в следующий раз сделайте. Чуть сусла (при окончании затирания) отбираете на блюдце (я ложку макаю в сусло и даю с неё стечь на блюдце), и в эту лужицу пол-капли - каплю йода капнуть. Если осахаривание прошло не полностью, то йод поменяет цвет на фиолетовый. Если быть точным, то в зависимости от того сколько крахмала осталось изменится и интенсивность цвета.
Касаемо пауз: я делаю 62-63, 65-67, 72 и 78. Точнее получается что 62-67 размазана примерно на 1, 5 часа + минут 20 на 72С. Существует поверье, что без 72 осахаривается даааалеко не всё. Ну и 78 на 5 минут у меня традиционная.
Что и почему уже не помню, когда то погружался в эту тему, читал, считал, выписывал. Сейчас в голове и на бумаге только выжимки.
Характеристика пива самая правильная как по мне! За это лайк :)

[iphquhw]

С солода выход маленький. Если плотность 15 была, это нормально. Дробину после промывки на вкус пробовать можно, если сахара остались ещё промыть.

[rainmire_Yuri]

А пиво на этом солоде варили? Как по мне, так пауза маловата, про йодную пробу уже спрашивали, а вообще без ПВК метод обратного затирания мне больше нравится.

[puihysk]

Украинский солод славута-не пробовали?

[Pick_Nick]

Характеристика пива - как у лучших сомелье xD