Ржаной хлеб без дрожжей!!!

Для приготовления хлеба вам понадобится:
250 мл теплого кефира
10 гр разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
290 гр муки (145 ржаной и 145 цельнозерновой пшеничной)

[sopnpbj]

Как просто. Долго искала. Мне как раз надо было без муки в/с.Ваш рецепт мне подошёл!!Срасибо

[Soberminded-Fox]

При работе с цельнозерновой мукой на самом деле не все так просто, во-первых она бывает очень разного качества, во-вторых, дает слабую склейку, посколько имеет иную структуру и содержит мало крахмала.
Замесить из нее тесто можно даже на воде, но это непросто, нужно смешивать со ржаной, обдирной мукой, очень тщательно вымешивать тесто, ее же использовать на подпыл, в ней крахмала больше, но она тяжела на подъем.
Я все это прошел на практике, и знаю, о чем говорю.
Поэтому, чтобы не морочить голову с замесом, нужно использовать 1 стакан кефира, 2 стакана муки и два яйца, а также соду и соль.
Венчиком взбить кефир с яйцами, содой и солью, ждать не нужно, реакция идёт сразу, всыпать муку, размещать до однородной массы, накрыть и оставить на полчаса в теплом месте, затем выпекать в форме 1 час при 180 градусах, причем изначально духовку разогреть до 200, через 15 минут после начала выпечки уменьшить температуру до 190, а ещё через 15 до 180, вот только тогда хлеб поднимется и хорошо пропечется.

[jlegwps]

Большое спасибо за рецепт !!!Выглядит очень аппетитно !

[hwucimi]

БлагоДарю вас за рецептик!✨✨✨ Замечательный!🙏🙏🙏 Вместо разрыхлителя, добавлю соду, так полезнее. Можно меда немного добавить, тоже будет вкусно. Еще раз БлагоДарю! ❤❤❤

[lsnllgl]

Спасибо большое очень вкусный хлебушек))

[tjdysvr]

Ой, как просто! Завтра попробую испечь! 😊 Под окрошечку🤗

[tbwcnkl]

ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА ЗА ВАШ РЕЦЕПТ, ОБЯЗАТЕЛЬНО СЕГОДНЯ ИМ ВОСПОЛЬУЮСЬ... РЕШИЛА ПЕРЕЙТИ НА ДОМАШНИЙ ХЛЕБ БЕ5З ДРОЖЖЕЙ... Т.К. В ПОСЛЕДНЕЕ ВРЕМЯ ПОСЛЕ УПОТРЕБЛЕНИЯ МАГАЗИННОГО ХЛЕБА НАЧАЛИСЬ ПРОБЛЕМЫ С ЖКТ. ЕЩЁ РАЗ- БЛАГОДАРЮ.!!!

[fcxcbfi]

Сегодня тоже пекла такой же хлебушек, очень вкусно

[arvellaryte]

Спасибо за рецепт, хлеб получился плотный, но при этом мягкий, и очень очень вкусный .Буду часто пользоваться .Пекла раньше такой же хлеб с добавлением дрожжей и сахара, тесто при том рецепте выдерживается для подъёма практически 3 ч, здесь с учётом набухания кефира у меня получился 1 час.Так как на ржаной муке тесто поднимается довольно таки долго, может быть здесь тоже его чем дольше держать, тем оно будет ещё мягче.От магазинного хлеба у меня всегда изжога, да и по вкусу в сравнении со своим испечённым небо и земля, остаётся только удивляться из чего же они его пекут, если даже всего то на муке и кефире можно испечь прекрасный хлеб, вкусный и без всяких изжог для здоровья.

[valentinapiekiene]

Aciu Jums uz gera recepta❤😊sekmes Jums😊❤

[hmvcfw]

Всем здравствуйте, если у вас не получается что-то это не значит что рецепт плохой, просто у всех разная мука, а от производителя зависит и ее количество, так как свойства разные, а также у всех разные духовные шкафы у одних электро и конвенция есть, у других газовые, а от этого тоже зависит время и температура приготовления, к сожаления эти нюансы автор не указывает, но думаю в будущем учтёт и будет проговаривать условия в которых готовить она))) Рецепт такого хлеба великолепно подходит Диабетикам! Добавьте в название видео и просмотров явно прибавится 😋

[sbjmqsm]

Я уже не раз готовила такой хлебушек, очень вкусно, можно добавить изюм кто любит, я посыпала семенами льна. Спасибо вам за рецепт.

[iovzkss]

Отличный рецепт! Вместо пшеничной овсяную муку добавила-перемолотые хлопья, тмин, прованские травы. На дно духовки воду ставлю. У меня печется около 1ч20мин.

[khsjyju]

Кефир вы магазинный используете или сами делаете?

[ompbplv]

Не верю, что у кого-то получился такой хлеб. Это неправда. Я пекла по этому рецепту несколько раз, думала, что может один раз не получился, пробовала еще, и еще. Но результат всегда плохой - хлеб тяжёлый, клеклый, корочка жесткая. И не только у этого блогера, у всех, кто использует ржаную муку и кефир - ничего не получается. Видимо, блогеры что-то недоговаривают и не показывают. Для чего так делать? Наверное, для красивой картинки, лайков и комментов. Очень обидно(((

[barysheva_lena]

Здравствуйте, а муку просеивать нужно?

[tqrbbfg]

Испекла хлеб и сращу выбросила в помойку! Не поднялся, не пропёкся, внутри один пласт!! В чём дело ? Подскажите, пожалуйста !

[zrifwkc]

У меня не цельно зерновой пшеничной, простую можно?

[qxnlkzp]

Здравствуйте, скажите пожалуйста а мука второго сорта пойдет на этот рецепт? Соду можно использовать вместо разрыхлителя?

[lnqbkfc]

Разрыхлитель это не дрожжи, его надо класть в последнюю очередь, чтобы он работал в тесте а не в кефире.