Варим пиво NEIPA дома. Рецепт NEIPA для домашней пивоварни ibrew auto 50. New England IPA. НЕИПА.

Сегодня варим пиво NEIPA дома. Аббревиатура НЕИПА переводится как New england IPA. Моя душа требовала экспериментов. Это мое первое пиво, в котором я использовала сухое охмеление и такое количество хмеля. Я очень жду результата. Надеюсь моя NEIPA мне понравится. Мой рецепт расчитан для пивоварни ibrew 50 auto.

Подробный рецепт смотрите в видео:

Засыпь:

1) Pale ale (Castle Malting)
2) Carapils (Weyermann)
3) Хлопья пшеничные
4) Хлопья овсяные

Вода: 23 литра (в основной затор) + 9 литров (промывочная вода)

Температурные паузы:

1) 52 градуса - 15 минут
2) 68 градусов - 60 минут

Мэшаут + промывка при температуре 78 градусов - 15 мин
Кипячение - 60 минут

Хмель:

Вирпул:
1) Chinook
2) Аскорбиновая кислота

Сухое охмеление
1) Citra
2) Equinox
3) Amarillo
4) Equinox

НП - 15,5%

Дрожжи : Lallemand - American Westcoast BRY-97

Первичное брожение - 9 дней (температура 15-22 градуса).
Через 3 дня охлаждаем до минимально возможной температуры (оптимально 9С)

Разливаем по бутылкам.
Декстроза для карбонизации - 6 грамм на литр.
Пиво нужно выпить как можно скорее.

Всем удачи!

Моя страница в Instagram

Music used:

All credits go to :
Casper Haanappel
@casper-haanappel

Mona Wonderlick - Niña

Baoj - Baby

[vovacherepannikov]

Настя, ты молодец 🎉🎉🎉справилась.
Я еще не варил апу ипу, еще не решился варить с сухим охмелением

[lmjipzn]

Первый пивовар которого вижу, симпатичный и без пуза))) Тоже варю не так давно, около пары тонн опыта, только в 70л котле. Успехов в нашем не лёгком деле!

[SuperPlextor]

Когда вижу Настю с дрелью, почему то вспоминаю клип Benny Benassy - Satisfaction, прям с первого кадра :)))

[vefcmhx]

Ну, это не про варку пива, а про соски под тонким топиком. Тоже имеет право на жизнь!)))

[Narkxmania]

Для получения более сладковатой NE нужно начать с засыпи солей, CaCl2 и CaSO4. Но нужно знать профиль воды.
По засыпи пилзнер, карапилза уменьшить до 600гр или не сыпать. По хлопьям по 600 оставить или заменить на пшеничный и овсяный солод. Тогда рецепт измениться: пилз -50%, пшеничный - 25%, овсяный солод - 25%. У касл молтинга они все есть. По паузам: 68°С -25 мин, 73°С- 15мин и меш аут. По хмелям подобрать более тропическую ароматику, типа сабро и тп. На вурпул засыпь хмеля 1, 5-3г/л. На сухое 3-5г/л на дображивании, когда в цкт будет порядка 5-8°С. И по дрожжам - попробуйте от этой компании East Coast New England.

[bkiorqs]

Хм... Насколько я помню, NE IPA должна содержать тропический оттенок. Удалось ли получить его данными видами хмеля? Ну и небольшое замечание) Хмель для сухого охмеления должен иметь некоторый контейнер, который можно достать в любой момент. Значительная часть хмелей при долгом контакте с молодым пивом дает травяные тонки (в частности, сам попадал в этот капкан с цитрой и мозаиком при варке IPA). Поэтому нужно иметь возможность в любой момент достать хмель.

[quygoup]

Анастасия, доброго времени суток! Классное видео, я тоже начинающий пивовар))) но признаюсь честно, когда я вижу женскую грудь без бюстгальтера... Пивовар во мне точно спит🤣🤣🤣 Удачи Вам, увлекательных варок и конечно классных итогов 👍👍👍

[olegm.]

Mодифицированный солод используете, зачем пауза на 52 гр.? Тем более, что пиво должно быть мутным.

[jknrwue]

Насть, а рецепты откуда берешь?) Почему мешаут так долго?) Обычно маааксимум 5 минут на него отводят.
P.s. столько много хмеля.. как итоговый результат?

[DarthProximus]

Ну ё-моё, какая карамель и какие весткоаст дрожжи в neipa? Ну и очень мало хлопьев.

[thzrqig]

По аскорбинке почитал и нашёл, что добавлять её надо в начале затирания . Вроде как лучше результат.

[artemkorablev]

А продолжение будет? Очень интересно посмотреть! Как Вы вообще начали заниматься пивоварением?

[smolbrewery]

Бог с ним, с девушкой, но почему вы работаете без косынки и что, черт побери, делает собака рядом во время варки? Не засыпайте дрожжи вместе с чиллером и уж, тем более, не мешайте их так, дрожжи испытают шок. Либо по поверхности, либо в магнитной мешалке. Я не говорю про шуруповерт, это реальный риск заражения. Алюминиевый чиллер -говно, вы не можете быстро охладить пиво, - этим вы увеличивает время соприкосновения сусла с кислородом. Купите медный. И еще. В вашей IPA будет кисловатое послевкусие из-за засыпки хмеля.