Ананасово-манговый IPA | Рецепт пива

Показать описание

РЕЦЕПТ:
Ананасово-манговый IPA
КПД: 75%
Объем: 30 л
Время кипения: 0 минут

Заторная вода: 22,2 л
Промывочная вода: 19,62 л
Общий объем воды: 41,82 л
Объем кипения: 35,42 л
Плотность до кипения: 1,061

Начальная плотность: 1,064
Конечная плотность: 1,009
Горечь IBU: 32
Цвет: 12,4 EBC

Температурные паузы:
65°С в течение 60 минут
75°С в течение 10 минут

Солод (8 кг)
5 кг (50%) - BestMalz Pale Ale – 6 ЕВС
2 кг (20%) - BestMalz Munich – 15 ЕВС
1 кг (10%) - BestMalz Wheat Malt – 4,8 ЕВС

Другое (2 кг):
1 кг (10%) – манго – 0 ЕВС
1 кг (10%) – ананас – 0 ЕВС

Хмель (400 г):
100 г Centennial (10,5%), 18 IBU
Пауза 180 минут

100 г Simcoe (8,5%)
Пауза 180 минут

100 г Centennial (10,5%)
Сухое охмеление 5 дней

100 г - Simcoe (8,5%)
Сухое охмеление 5 дней

Температурная пауза 80°С

Дрожжи
1 упаковка – Omega OYL-057 HotHead Ale

Ферментация:
Основная - 35°С – 7 дней

Газирование: 2.4 CO2-vol

До розлива ориентируйтесь на 34 л, распределяйте объемы воды, как предлагается в видео. Полный метод в YouTube видео. Игнорируйте показатели IBU в данном рецепте, так как здесь не учитывается хмелевой чай, как показано в примечаниях, две хмелевые паузы – это и есть хмелевой чай.

Приятного пивоварения!
--
Мы в соц. сетях:

--
И в гости в Санкт-Петербурге:
- Большой Сампсониевский проспект, 45;
- Проспект Просвещения 33/2;
- Московский проспект 183/185;
- Планерная 17 литера А;
- Антонова-Овсеенко, 3;
- Петровский бульвар, 7, Мурино;
- Тазаева, 3, Колпино;
- Маршала Захарова, 62/1.

И в гости в Москве:
- Варшавское шоссе, 36 стр. 9;
- Егерская, 1, Сокольники.
--

И звони по телефону 8 (800) 333-75-42.

Рекомендации по теме

Комментарии

Было бы неплохо, если кто-нибудь из наших пивных гуру, повторит этот рецепт и покажет, как это у нас принято: с варкой, дегустацией и т.п.!

ИгорьЖирнов-юе

У нас на канале есть чисто из меда! Конечно мы в Липецке всё ваше продаём ))) Это шедевр получился просто! А из ананасов лучше настойку делать!

vinodelbeer

Судя по тому, что брух после варки скисает на второй день лежа в пластиковом мешке забытый вынести на мусорку, то в не кипяченном сусле кроме дрожжей будет целый зоопарк.

Игорь-ытю

Доброго времени! Подскажите, если делать сухое охмеление и добавление фруктов отдельными этапами, в какой последовательности правильнее? Спасибо!

АлександрБарабаш-йв