Варим домашнее пиво NEIPA. Ароматное и сочное НЕИПА в домашних условиях. Рецепт домашнего пива

В этом видео я буду варить домашнее пиво NEIPA. Для приготовления такого необычного пива потребуется большое количество ароматного хмеля, базовый солод, а также несоложеные материалы для мутности.

NEIPA в домашнем исполнении получается по настоящему свежим, ароматным и необычным и даже не верится, что такое можно сделать без применения химии.
Подробный рецепт смотрите в видео.

Нам понадобится :
- Вода 25,5л + 12л
- Солод Pale Ale
- Овсяные хлопья
- Ячменные хлопья
- Пшеничные хлопья

- Хмель CITRA
- Хмель IDAHO GEM
- Хмель IDAHO 7

- Дрожжи - Lallemand Verdant IPA

- НП -14,8%

#домашнеепиво #домашнеепивоварение #настяваритпиво

Music used:

Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported — CC BY-SA 3.0

Baoj - Baby

––––––––––––––––––––––––––––––
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
––––––––––––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––––––––––––
Track: Maarif — Soyb & Amine Maxwell [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
––––––––––––––––––––––––––––––

[Andronik_Metlin]

За два года, солдат съедает столько овса,
Что стыдно смотреть лошади в глаза!
Мой любимый стиль пива, спасибо за рецепт!

[shmakbeer]

Настя круууутоооо, очень люблю этот стиль, варю его регулярно!!!
Очень высокий показатель у тебя начальной плотности, несмотря на большое количество несоложонки, видать хороший КПД!)

[ЮлияИнвест]

Огромное спасибо!!!)))) Сегодня только рассматривала рецепт!!!

[ДмитрийМитяевич-вщ]

Ура первый! Настя привет!!! Давненько не было видео.

[АлександрБарабаш-йв]

Привет! Варю Стаут, смотрю про NE) После майских тоже сварю, собираю ингредиенты, что-то нет ничего в магазинах(. Кстати, читал в комментах на канале нот бед бир) Евгений писал, что аскорбинку лучше добавлять перед розливом, можно кипятнуть вместе с праймером. В общем пробуем. Спасибо за рецепт! Ждём дегустацию😋

[Zuslaff]

Немного в терминологии плаваете, с опытом пройдет.
1. Несоложенное сырье большой источник марганца - привет окисление => заменить на овсяный и пшеничный солода, приятная добавка сохранение мутности.
2. Растворенный кислород в воде => вспоминаем методику LODO. Либо кипятим заторную воду затем быстро охлаждаем, либо используем натрий метабисульфит(аллерген), либо используем ферментный препарат "Брютан Б". Плюсы: сохраните цветность пива, улучшите коллоидную стабильность.
3. Ни слова про водоподготовку. Ионы Ca сохраняют мутность и не дают пиву осветляться, какое соотношение ионов Cl и SO4. рН затора, после кипячения?
Аскорбинку лучше добавлять в тару перед розливом, но я думаю что вы пиво выпиваете в своей компании быстро, так что ни к чему.

[МихаилЯкубович-им]

Такое так скажем не женское занятие, но у тебя так хорошо получается так что так держать Настя! Удачи во всех начинаниях тебе

[alishertuichiev]

НАСТЯ, НЕ ОБРАЩАЙ ВНИМАНИЕ НА “НАЧИТАННЫХ”. ОНИ ОГРАНИЧЕНЫ ИНФОРМАЦИЕЙ ТОЛЬКО НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ. БЕЛЬГИЙСКИЕ СТИЛИ ПИВА И НЕ ТОЛЬКО ОНИ ВКЛЮЧАЮТ В СВОЙ РЕЦЕПТ НЕСОЛОЖЁНЫЕ ХЛОПЬЯ. WELL DONE, NASTYA!!! KEEP ON GOING & WISH U THE BEST.

[ЕвгенийКарагаев-ед]

Аскорбинку при больших кол-х сахаров не стоит задавать, ее обычно при фильтрации и розливе вносят. Воду можно прокипятить заранее, уйдет часть о2. В след.раз стоит попробывать овсяный солод, крисп вроде неплохой, но выход с него маленький, меньше чем с элопьев и неиповские дрожжи, тот же лаллеманд их предлагает. С этими хмелями должна быть просто хеззи бомба! Базу импорт или курский премиум, тогда паузу 52 долой, до 60 липооксигеназа работает, особенно при больших ph, а это свободные радикалы и окисление. Вот цвет как у апельсинового сока не разумею как сделать) сейчас стоит на вторичке неипа сингл на нельсоне, закрашенная соком черной моркови-ярко красная должна быть, но будем посмотреть.)

[СеверСеверов-лц]

Как всегда с меня лайк 👍👍👍)))) вы самый крутой пивовар удачи вам

[ДедСёмин]

Спасибо за мотивацию Анастасия. Пошёл варить Вермонт ИПА. Я, блин, должен его сварить. У вас так легко и просто получается, но думаю, что шишек набить придется немало.

[TheLoolzik]

Да Вы прям молодец, девушка - пивовар !
Мой Вам коллегиальный совет, не стоит выдерживать паузу 52, так как пиво начнет быстрее осветлятся . На муть в НЕИПА играют 3 компонента, кол-во масел из хмеля, штамм дрожжей с низкой флоакулляцией и белок . Который Вы расщепляете при паузе 52 . КП будет ниже без этой паузы, но муть будет дольше .
По хмелям : Citra one love, остальные не пробовал . Ищите хмеля с большим содержанием масла «Мирцен» он отвечает за фруктовость !
Надеюсь мой комментарий Вас не обидел, желаю успехов и жду дегустацию !!! 🍻

[РоманМиронов-щя]

Дело конечно каждого, но я бы предпочел первую паузу при 55-58С⁰-15-30 минут, чтобы проработала протеиназа для стабильности пива, лучшей стойкости пены, уменьшает вязкость затора. Протеиназа расщепляет длинные цепочки аминокислот до средних.

[РоманЕрмухаметов-кл]

Настен куда пропадала? Я скучал по видосикам

[WamBeer]

Настя молодец! Качество видео улучшелось!

[igorpol]

Добрый день Настя! Варил по обоим вашим рецептам. По первому всё идеально, и цвет и вкус! По второму, под котором пишу пост, полный провал. Вкус отдалённо напоминает Неипу, цвет соломенный, а главное огромное количество осадка! Думаю ячменные хлопья здесь лишние. Наверно у вас оно тоже не получилось, поскольку ролик с дегустацией так и не вышел….

[ЮлияИнвест]

Полностью согласна, , , то-же не пользуюсь мешочком для хмеля!

[kokos]

Анастасия, приветствую! Всё круто! Тоже люблю такой сорт. Из личного опыта-если хлопья поменять на овсяный и пшеничный солод, то мутность сохраняется дольше)

[Artem-hgjh]

Рассчитывай аскорбиновую на затор 0.4гр. На литр Облегчает фильтрацию. И аптечная это не совсем та кислота. Купи нормальную пол кило на год хватит. И можно добавить в остывшее сусло тиамин, он же витамин В1 как прикормка дрожжам, она как раз в аптеке. Расчет одна ампула на 15 литров. И забудь уже про хим карбон, купи балон со2. Удобно будет, после закладки на СО продуть ферментёр да и карбонить проще.

[KogasarLive]

А сколько и какой именно Аскоробиновой кистолы Вы добавляете?