Сбраживание охмеленного пива в ведре без окисления! IPA, APA, NEIPA в ведре!? Реально! ZOV

Один из способов получить вкусную IPA или NEIPA в ведре без окисления!

[СергейИванов-ррл]

Огромное спасибо за труды. Грамотно, доступно и понятно. Не останавливайтесь в свих эксперементах)

[АндрейЛуганченко-чщ]

спасибо за ролик! Мутность скорее всего связана с высоким содержанием хлоридов плюс небольшой недоброд. Хлориды под 200 это NEIPA. Попробуйте хлоридов около 150 и кальция побольше. Плюс когда делаете сухое охмеление чуть поднимите температуру на 1-2С на 3 дня. Ферменты хмеля доедят остатки. Удачи в пивоварении!

[АлександрСердаков]

1.У Вас, на канале есть ролики про однопаузное затирание пива? 2. Меш-аут обязателен? 3. Если отбродить в кеге под давлением, перелить в другую кегу под давлением после колдкраш, и потом разлить по бутылкам-гуд, или лишние заморочки, одбродило в кеге, колд-краш и на розлив?

[kokos]

Привет и спасибо за видео! Вот тоже сталкивался, что верданты в одном случае после брожения практически кристально прозрачное пиво дают, а в другом прямо хэйзи... но я подозреваю, что зависит от количества хмеля на СО и температуры брожения... При более высокой больше мути. Но может мне так показалось

[odingk]

Считается что в спирте пива лучше растворяются масла хмеля, я заметил, что около 7 градусов оптимал, выше уже начинает выпирать сладость алкоголя, надо уже в котел класть хмель, что бы отбалансировать.

[barakuda]

Очень жду это видео, собрался варить neipa, а кроме ведра или бочки бродить невчем

[SebastianPereiroSPB]

Спасибо. Всё круто. Жаль что у сбраживающих в ведрах обычно нет кег с линией розлива и кислоты соответственно.
А если карбонить декстрозой в стеклянной бутылке, там ведь тоже дрожжи доедят кислород и ничего не окислится?
Чтобы плотность была побольше а алкоголя поменьше можно поиграться с температурой затирания или добавить несбраживаемых. Я бы лактозы бахнул.

[КостяГрушин-шя]

Насчет мутности, из моего опыта, нулевая генерация дрожжей в 90 процентов случаев дает мутное пиво. Последующие генерации в 90 процентов чистое... Не знаю, с чем это связано, но явно не с кипячением и температурными паузами при затирании, тк все идентично. Есть предположение, что на мутность влияет количество засеваемых дрожжей... Вероятно, в каких то количествах засева они лучше перерабатывают белок, в каких то хуже... Так же РН сусла, заметил что в более кислом белок лучше усваивается и пиво чаще бывает чистым...Но это не точно... Но по крайней мере чем не повод для эксперимента?)

[ZoTRocK]

Приветствую!
Расскажи пожалуйста, после карбона сколько держал и при какой температуре?

[РусланГаитов-ящ]

Сняли бы виде от мойки и дезенфекция кег до розлива, многие были бы благодарны

[konstantins]

Простое пиво в белых бутылках через сколько окислиться ? И в чем лучше хранить ? Темная бутылка стекло ?

[EVE_Sairun]

А как колд краш делал с гидрозатвором?? Там же воздуха попадет море при охлаждении(( да и всю воду всосёт в ведро. Имхо надо в этот момент тоже подставлять баллон и малость продувать. А лучше шпунтить. Ну при возможности конечно.

[ХодиковАлександр]

Пиво мутное от сухого при высокой температуре, Берн тоже. Особенно при задаче хмеля более 5 грамм на литр.

[sgsprut]

Немного не понял как ты отфильтровал пиво от хмеля при переливе в кег. Понятно что ты охладил, но ведь не весь хмель успел осесть на дно, поэтому часть его проскочила в кег и дала бёрн. Можно по подробней в этом моменте.

[rush]

Вопрос. Как отфильтроваться от хмеля? Юзаю бугеля и крайниый раз дома феерверк устроил. Крипануло хорошо. Хотел в мешках кидать но это плохая идея, газобалонки нет.

[andreys]

Сомнительно, что дрожжи от партии у партии отличаются. Может просто у тебя разные программы затирания были и условия брожения

[Игорь-ытю]

Ведра Континенталь самый лучшие, только не найти их сейчас.

[Dallas-lusy]

А было ли сухое охмеления? Белое ведро показываешь и все.

[weuoqweuoqbhgvhhh]

А под давлением не проще бродить, весь мусор летит на дно тогда сам