Копчение Свинины в Смокере из Газовых баллонов

~~~~~~~

Термометры и прочее, чем пользуюсь я:
Все ссылки перенесены:
(И если не забуду, пропишу в закрепленном комментарии под видео)
~~~~~~~
У меня можно заказать:
► Решетки в коптильни, грили, смокеры и т.д...
► Дымогенератор, который работает правильно!
► Доработанную Систему Slow 'N Sear в гриль Weber и Drip 'N Roast (можно раздельно)
► Правильный мангал, правильного размера, по желанию можно сделать крышку.
► Гриль по типу моего большого
► Смокер
Все будет сделано правильно и работать будет правильно а не абы что, с элементами холодной ковки, как на кладбищенской оградке...
И массу чего еще...

По поводу заказов пишите, будем считать и договариваться:
Telegram @MaximSakulevich
~~~~~~~
~~~~~~~
Другие видео по копчению вы сможете найти в этом списке
А также получить новые, подписавшись на канал и нажав колокольчик
Все про копчение на моем канале:

~~~~~~~
💲 Сказать СПАСИБО рубликом, или ЗАДОНАТИТЬ на развитие канала 👍
👉 Или свяжитесь со мной
► Telegram @MaximSakulevich
или
-----------------------------------------------
Skype: Sakulevich.Maxim (сразу пишите свой вопрос, иначе не добавлю)
-----------------------------------------------
#SakulevichBBQ
#SakulevichHotSmoking #SakulevichSmoking #MaximSakulevich #Sakulevich
#BBQ #Smoker #Коптильня #HotSmoking #OffsetSmoker #ReverseOffsetSmoker
#Сакулевич
#Копчение #КакКоптить #КопчениеНаСмокере #ГорячееКопчение #КопчениеМяса #КопченоеМясо #КопченаяСвинина
-----------------------------------------------
00:00 Вступление - О смокере
01:02 Приготовление Смокера
02:36 Про температуру и Время
03:36 Обзор термометра
09:06 Расстановка щупов термометра в смокере
10:17 Засолка мяса
10:30 Что такое РАБ
12:28 Правильная топка, правильный дым
13:16 Закладываем мясо в Смокера
17:13 Как получить хороший дым
20:18 Моп Соус
21:35 Заворачиваем в Фольгу
24:53 Мясо готово, Снимаем и Пробуем

[MaximSakulevich]

Термометры и прочее, чем пользуюсь я:

[IK-plsi]

Здравствуйте, пишу коментарии очень редко, сейчас не удержался, спасибо очень толково представлено как и есть.

[АлександрНасонов-ъг]

Классно хорошо и смокер обалденный. Дрова много жечь не надо. Для безвредного копчения пойдет.
Термометр прикольный хорошо придуман, а можно и от цэшки бросить термоэлемент и наблюдать, тоже прикольно.
Все хорошо но одна маленькая поправка в том что не нужно сильно раскочегаривать печку и продукт не будет таким сильно нажаристым. Не надо чтобы дым с трубы валил как из паровоза. Уменьш огонь и не пали так здорово.
А так все хорошо, спору нет.

[OY_JLEXA_JLEXA]

Молодец, тоже стоит 4 баллона, нужно собраться и сварить мечту СМОКЕР!

[mary.foxy]

Максим, спасибо за обстоятельный рассказ- для меня очень актуально, как для чайника! Очень заинтересовал смокер. Внимательно смотрела, вроде бы всё понятно. Возникали вопросы, но вы отвечали на них в ходе видео! Таким способом получается копчёно-варёный продукт? И вы упомянули про курицу, но я не поняла- в этом смокере для неё маловат объём или тоже подходит? И сколько примерно по времени коптится курица в нём и, например, целый средний лещ?

[-ign]

Макс, за видео однозначно спасибо и лайк 👍
Скажи, почему "РАБ", а не скажем "сухая смесь"?
И почему "МОП соус", а не как-нибудь еще?

[so_ancient]

Ответьте пожалуйста, так что лучше использовать, бак или смокер?

[instructorss]

Макс привет. Что думаешь о электростатическом копчении? Есть ли опыт? Запили как нибудь мысли о этой теме. Благодарю!

[Укогоправдатотисильнее-ощ]

Дымное кольцо такое же получается на шашлыки если подскажите его. За 20 мин.

[ЯрославПанькив]

Здравствуйте. Спасибо за познавательное видео! Такой вопрос. Живу на севере и с дровами плодовых деревьев вообще никак. Есть два варианта, это берёза и осина. Что посоветуете по этому поводу? В печь смокера делать дополнительную ёмкость для щепы. Когда горят дрова устанавливать туда эту ёмкость и ложить туда мокрую щепу ольхи или плодовых. Думаю что от сухой щепы нет смысла, т.к. она сразу сгорит. Не будет ли копоти на мясе от дров? И вопрос по вкусу продукта. Что из этого получится? Ещё знаю что осину используют для чистки дымоходов. Думаю что на ней коптить лучше будет чем на березе?

[МарсельБакиров-шв]

А можно такой же принцип применить на горячем копчении также прокоптить в фольку и куда-нибудь в печку

[muti_dobro]

"Брискет на минималках" а смокер - пушечка. руки из нужного места. Продолжай нас радовать своей работой.

[yarikchubukov]

День добрый.
Можно ли в смокере использовать эвкалипт для копчения?
Так как у нас тяжко с яблонями

[ЯковУдовиченко-йи]

А при минусовых температурах термометр роботает?

[Саня-шю]

Максим привет! Очень классно все получилось и смокер как раз для дачника подходит.
Ты говоришь, что коптишь исключительно на дровах яблони. Но я смотрел видео еще одного парня, у него огромный смокер, метра 3-4 длиной, так он говорит, что для смокера нужна только береза. Но насколько я знаю, береза - это сажа и деготь. Что ты по этому поводу можешь сказать?

[piv]

Добрый день. Являюсь Вашим подписчиком. Люблю коптить. Купил термометр INKBIRD на два щупа и в процессе первого использования показания "побежали". Что пошло не так? Как перенастроить щупы. В интернете нигде не видел на INKBIRD жалобы.

[binar]

А есть ли различия между копчением в Вашем баке или в смокере?

[Alexey_Punarev]

Максим, приветствую! Подскажите температуру готовности крольчатины при ГК. Спасибо

[СемёнСемёнович-ед]

Все ваши специи дым перебивает, только соль и сахар и то в рассоле дней на 3- 5

[cardioreo]

Максим вы недавно сказали что этот смокер не очень хороший получился