Παραδοσιακά χωριάτικα καρβέλια με προζύμι, Βίντεο Νο 43

Διόρθωση λάθους: Στην στήλη, θερμοκρασία δωματίου 22℃-24,9℃ η σωστή ποσότητα του αλευριού είναι 820 γρ. και όχι 779 γρ.

ΛΙΣΤΑ ΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΒΙΝΤΕΟ ΤΟΥ ΚΑΝΑΛΙΟΥ
1ος ΚΥΚΛΟΣ: ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ ΑΠΟ 20% ΕΩΣ 40%

Βίντεο Νο 1
Σπιτικό φυσικό προζύμι, πώς το φτιάχνω βήμα βήμα,

Βίντεο Νο 2
Παραδοσιακό ψωμί στο σπίτι με προζύμι για αρχάριους βήμα βήμα,

Βίντεο Νο 3
Μπαγκέτα, ψωμί στο σπίτι με προζυμι, γρήγορης ωρίμανσης για αρχάριους βήμα βήμα.

Βίντεο Νο 4
Τσιαπάτα, ψωμί στο σπίτι με προζύμι για αρχάριους βήμα βήμα,

Βίντεο Νο 5
Ψωμί στο σπίτι για τόστ με προζύμι βήμα βήμα.

Βίντεο Νο 6
Σπιτικό χωριάτικο ψωμί στο σπίτι με προζύμι, αργής ωρίμανσης βήμα βήμα,

Βίντεο Νο 7
Εκλεκτό ψωμί στο σπίτι με προζύμι και ανοιχτή ψίχα, βήμα βήμα,

Βίντεο Νο 8
50% Ολικής άλεσης ψωμί στο σπίτι με προζύμι ανοιχτή ψίχα αργής ωρίμανσης , βήμα βήμα,

Βίντεο Νο 9
Με 50% καλαμπόκι ψωμί στο σπίτι με προζύμι βήμα βήμα,

Βίντεο Νο 10
Υγιεινό ψωμί στο σπίτι με 50% σίκαλη και προζύμι, βήμα βήμα,

Βίντεο Νο 11
Υγιεινό ψωμί στο σπίτι με 50% αλεύρι βρώμης, βήμα βήμα

Βίντεο Νο 12
Υγιεινό πολύσπορο ψωμί στο σπίτι για τοστ με προζύμι, με 6 αλεύρια + 9 σπόρους,

Βίντεο Νο 13
Εύκολο ψωμί με προζύμι χωρίς ζύμωμα αργής ωρίμανσης βήμα βήμα,

Βίντεο Νο 14
Mπαγκέτα με 50% ολικής και προζύμι βήμα βήμα,

Βίντεο Νο 15
50% ολικής τσιαπάτα με προζύμι βήμα βήμα,

Βίντεο Νο 16
Γιατί και πως μουλιάζω τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους,

Βίντεο Νο 17
Χειροποίητο κουλούρι Θεσσαλονίκης με προζύμι, σε 5 βήματα,

Βίντεο Νο 18
Γευστικό χειροποίητο ψωμί με προζύμι με 4 ξηρούς καρπούς και 4 σπόρους , σε 5 βήματα,

Βίντεο Νο 19
Πώς διαλέγω τα αλεύρια,

Βίντεο Νο 20
Παραδοσιακό προζυμένιο ψωμί με 20% ολικής, αργής ωρίμανσης

Βίντεο Νο 21
100% Ολικής παραδοσιακό χειροποίητο ψωμί με προζύμι,

Βίντεο Νο 22
Πώς κάνω προζυμένια ψωμάκια για χάμπουργκερ, με 50% ολικής και σπόρους χωρίς ζύμωμα

Βιντεο Νο 23
Χειροποίητο ψωμί με προζύμι, 2 Συνταγές, πόσο επηρεάζουν οι σπόροι και οι ξηροί καρποί

Βίντεο Νο 24
Τσιαπάτα με 20% ολικής, με 2 διαφορετικά προζύμια 2 συνταγές,

Βίντεο Νο 25
Ψωμί με προζύμι για τοστ με 33% ολικής 2 συνταγές, πόσο βοηθάει η ζάχαρη στο φούσκωμα του ψωμιού

Βίντεο Νο 26
Χειροποίητο κουλούρι ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ με προζύμι,

Βίντεο Νο 27
Γλυκό ψωμί με προζύμι, αργής ωρίμανσης 2 συνταγές,

Βίντεο Νο 28
Ψωμί για τοστ με προζύμι και 50% ολικής

Βίντεο Νο 29
Χειροποίητη φοκάτσια με προζύμι,

Βίντεο Νο 30
Χειροποίητο ψωμί ΖΕΑΣ με προζύμι και 6 σπόρους,

Βίντεο Νο 31
Χειροποίητο κουλούρι 50% ΟΛΙΚΗΣ με προζύμι, χωρίς ζύμωμα, αργής ωρίμανσης,

Βίντεο Νο 32
Απλό χειροποίητο χωριάτικο ψωμί με προζύμι, αργής ωρίμανσης,

Βίντεο Νο 33
Χειροποίητη χωριάτικη λαγάνα 50% ολικής με προζύμι, αργής ωρίμανσης,

Βίντεο Νο 34
Χειροποίητη ΠΙΤΣΑ καλτσόνε με προζύμι αργής ωρίμανσης,

Βίντεο Νο 35
Χειροποίητο ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΟ με προζύμι αργής ωρίμανσης,

Βίντεο Νο 36
Χειροποίητη φρατζόλα 33% ΣΙΚΑΛΗΣ με προζύμι αργής ωρίμανσης

Θέλω να ευχαριστήσω μέσα από την καρδιά μου
Τα παιδιά μου:
Εύη,
Νίκο και Έρση,
Μάνο,
Την γυναίκα μου Στέλλα,
Η συμβολή τους στο αποτέλεσμα της παρουσίασης ήταν σημαντική.
Επίσης να ζητήσω συγνώμη από την γυναίκα μου για την αναστάτωση που έφερα στην κουζίνα της.

[er-vdvi]

Τα βλέπω όλα σας τα βίντεο γιατί είμαι κ εγώ φανατικός Στο ζύμωμα κάθε 5 μέρες κάνω ψωμί με προζύμι. Ήθελα να ρωτήσω κάποια πράγματα, άμα ζυμώνουμε με κίτρινο αλεύρι πρέπει κ το προζύμι να έχει κίτρινο αλεύρι?
Μου γίνετε σαν λάσπη Ενώ έχω σωστές αναλογίες, Μήπως Επειδή βάζω το αλάτι στηνν αρχη?
Τώρα που έχει 20 με 21 βαθμούς θερμοκρασία λέτε παραπάνω προζύμι .εγώ όταν βάζω παραπάνω από 400 με 450 γραμμάρια μου Σκάι ανεξέλεγκτα.
Και κάτι ακόμα, το κίτρινο αλεύρι όταν φτιάχνω ζύμη την βάζω ψυγείο 12 ώρες για αργή ωρίμανση κάνει? Γιατί έχω ακούσει ότι τα κίτρινα αλευρια δεν μπενουν ψυγειο για αργή ωρίμανση μόνο τα λευκά.
Και βάζω και λίγο μέλι κάνει?