Как сварить пшеничное пиво дома? Рецепт вкусного пшеничного пива в домашних условиях!

В этом выпуске будем варить пшеничное домашнее пиво. Покажу все этапы от заливки воды, до дегустации готового пива! Расскажу про рецепт. Покажу, какие ингредиенты буду использовать!

Устраивайтесь поудобнее, будем варить!
=============================================
Рецепт пива: пшеничное пиво (100 л):
Ингредиенты:
Солод Пшеничный - 13,5 кг.
Солод Pilsner – 9 кг.
Вода:
- 90 л. (заторная вода)
- 60 л. (промывочная вода)
Паузы:
52 гр. - 10 мин,
62 гр. - 40 мин,
72 гр. - 25 мин,
78 гр. - 5 мин.
Хмель:
Шпальтер Селект -40 гр. за 70 минут до конца кипячения.
Шпальтер Селект -120 гр. за 10 минут до конца кипячения.
Дорожи:
Saflale WB-06 - 33гр.
Карбонизация углекислотой при давлении 1,8 атм.
=============================================
Навигация по видео:
00:00 Начало
00:20 Рецепт пива
01:16 Начало пивоварения
01:38 Засыпь солода
03:00 Перелив в промежуточную ёмкость
03:47 Начало кипячения
05:57 Охлаждение сусла
07:00 Перелив на вторичное брожение
08.00 Карбонизация пива
08:30 Дегустация пива!

#варимпиво #домашнеепиво #CraftBeer #wisebeer

[hmlqjdb]

А что с водоподготовкой, состав воды ? Какой PH на затирании и какой после кипячения?
Как то туманно, как и цвет сусла после

[epwoktd]

Я в этом деле новичок. Делаю третий раз из экстракта, пробыл на дикстрозе, сахаре и на неохмелюнке, ни разу не видел видимого брожения даже малого. Почему так получается. Всё закрыто хорошо, все по рецепту

[BRESTSKII-PIVOVAR]

Ну цвет конечно странный, сколько варил пшеничное, всегда было более ярким и насыщенным, ну может и от рецепта конечно зависит.. По поводу рисовой лузги, не нужно давать такие советы что можно и без неё.. может вам и свезло и всё прошло хорошо, лично у меня такие фонтаны стояли из бункера, когда забивает фильтрацию и потом сусло себе пробивает небольшой проход, на тот момент я первый раз варил пшеничное на своей самодельной пивоварне, до этого в простой кастрюле варил, там конечно проблем не было.Так что 10% рисовой лузги от общего объёма пшеничного солода просто необходимо, даже как страховка и гарантия что всё пройдёт как нужно.

[lpfgbgb]

Цвет сусла это пздц))) зачем белковая в пшеничном ?

[isamogon]

Я бы циркуляцию минут 20 подержал еще, сусло ну очень мутное после фильтрации и пропорции я бы выровнял, хотя на вкус и цвет все фломастеры разные. WB-06 не любою, дают кислинку.... такое себе.

[dima]

на вкус сто пудов моча старого мамонта

[GorlikRUS]

Я обычно через неделю уже пробу снимаю. Нафиг нужны эти вторички? Только окисляешь