3 Tips para la Mejor Parrilla

Créditos: Música realizada por Bengala Inc.

Las parrillas son un gran punto de encuentro para compartir comida y cocina. Acá en Cocina Ekeko te damos nuestros 3 tips favoritos para que te conviertas en un maestro parrillero.

1. Coloca el carbón a un lado de la parrilla, en vez de al centro, como estamos acostumbrados. Esto fijará el calor en un extremo para que sea más fácil controlar la temperatura por zonas. Para dorar, para cocinar y para reposar, respectivamente.

2. Utiliza manteca vegetal para cubrir tus piezas de carne. Esto las protegerá de secarse. Además, puedes sazonar tu manteca con diferentes especias para darle más sabor a toda tu parrilla.

3. Reposa tus piezas de carne antes de servirlas. Esto ayudará a que la humedad se distribuya, para que no tengas un centro crudo y los bordes de tus carnes secos. Además no muevas mucho tus piezas, recuerda que mientras más las muevas, estas van a estar más tensas y duras. Intenta darle no más de 3 vueltas.

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No se si es mi percepcion, pero bueno comento mi experiencia, y es que cuando voy a un local pequeño por mi casa el parrillero solo pone la carne y le echa sal encima, me parece que no tiene ningún tipo de menjunje, sera cierto eso o es solo mi percepción, quisiera saberlo porque estoy pensando poner un negocio de este tipo, gracias por la respuesta.