Пельмени сочные и не развариваются. Идеальное тесто и все секреты их приготовления.

#пельмени #тестодляпельменей #фаршдляпельменей

Домашние пельмени это всегда вкусно, а сам процесс лепки может объединить за кухонным столом всю семью.
Как же это здорово, всем сидеть лепить, а потом скушать вместе.
Пельмени делаем давно и разными способами. На мой взгляд это самый простой очень хороший рецепт.
Тесто суперское, при лепке даже муки не нужно, не липнет к столу и к скалке, прекрасно лепится.
Пельмени во время варки не развариваются.
Тесто в работе очень поддатливое. Готовится просто и легко.
Заварное тесто с добавлением растительного масла очень нежное и вкусное.
Это лучшее тесто для пельменей и вареников.
Очень надеюсь что вам понравится рецепт и вы будете готовить вместе со мной.

Ингредиенты

Тесто

Мука 500 гр (3 стакана с горкой, стакан 250 мл)
Яйцо 1 шт
Вода кипяток 1 стакан
Масло растительное 3 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка

Фарш

Мясо (индюшиное) 500 гр
Лук 2 шт
Вода 70 мл
Соль 1 ч. ложка
Перец черный молотый 1 ч. ложка

Из данного количества получается 110 пельменей, весом 1650 грамм

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В миску просеиваем муку, добавляем одно яйцо, соль, вливаем растительное масло, все перемешиваем.
Добавляем стакан кипятка, делаем заварное тесто, все перемешиваем сначала ложкой, затем руками.
Замешиваем тесто до однородности. Масло делает тесто мягким и эластичным, с таким тестом очень легко работать.
Отправляем тесто отдыхать на 15 минут, накрыв его тарелкой.
Приготовим фарш. Перекрутим на мясорубке мясо и лук, мясо индюшиное.
Посолим, поперчим, перемешаем.
Вливаем холодную воду для сочности фарша, все перемешаем. Фарш нужно хорошо отбить,
чтобы белки мяса соединились с водой, тогда пельмени будут сочные.
Прошло 15 минут, тесто полежало стало более эластичное, делю его на части и прикрою их, чтобы не заветривались.
Одну часть раскатаю в жгут около 1,5 сантиметра в диаметре и нарежу на кусочки примерно 1 сантиметр.
Каждую заготовку придавливаю внутренней стороной ладони. Тесто в работе очень поддатливое, к рукам не липнет.
Заварное тесто очень нежное и вкусное. Такое тесто можно тонко раскатать, оно не рвется.
Раскатывать тесто можно без муки, оно не прилипает.
Прикрываем заготовки пленкой. Лепешки теста раскатываем скалкой. Приступаем к лепке.
Берем лепешку теста, кладем фарш чайной ложкой. Пельмени закрепляем на самом кончике и хорошо придавливаем.
Тесто не будет двойным, оно мягкое и гладкое, хорошо заклеивается. Края пельменей соединяем и закрепляем.
Таким образом лепим все пельмени. Ложку, которой накладываем фарш удобно постоянно держать в руке.
Так процесс лепки удобнее и быстрее. Для работы берем третью часть фарша, остальной фарш стоит в холодильнике.
Вода закипела, солим ее, добавляем лавровый лист, порезанный лук.
Опускаем пельмени и варим 5 минут с момента закипания. Готовые пельмени выкладываем на тарелку с маслом.
Остальные пельмени можно прекрасно заморозить.

Всем приятного аппетита!

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#пельмени #тестодляпельменей #фаршдляпельменей
#пельменидомашние #идеальноетесто #пельменноетесто #вкуснеенеели #тестонапельмени #каклепитьпельмени #какваритьпельмени
#тестодлявареников #пельменирецепт #вкусноетестодляпельменей #каквкусноприготовить

[Сундучоксрецептами]

Какие аппетитные пельмешки - ням-ням, подписываюсь на канал. Давайте дружить!!!

[Нина-ця]

Милая барышня!!! Вы указываете неверные пропорции.У Вас в 3-х стаканах (250млг) муки будет не более 410гр.А где еще 90?.Уж лучше и вернее указывали все пропорции в тех же самых стаканах.Не вводите в заблуждение молодых хозяек.Из-за Вашей невнимательности они могут испортить такой продукт, как мука! Дизлайк!