Секреты шашлычника

Секреты сочного шашлыка

[graf]

Нет универсального рецепта. Свинина, говядина, баранина маринуются по разному. Шея, рёбрышки, окорок, даже от одной туши, принимают маринад по разному. Чем чаще готовите, тем больше опыта. Всем приятного аппетита!

[Lanali]

Самый главный секрет шашлыка, в наше время это купить вкусное мясо

[spirik]

В шашлыке главное три вещи.
1 качество мясо
2 правильный жар
3 правильныц мангальщик)))
Специи, лук могут добааить только оттенки вкуса!

[ПашаПашков-од]

Вот этот рецепт уже 125, который я слышал. И каждый-самый веусный. Поэтому делайте так, как вам нравится. На вкус и цвет товарищей нет.

[iHawking]

Просто режешь и сразу на огонь
С одной стороны 5 минут и с другой 5 минут, для корочки, потом начинаешь вертеть до готовности, в процессе солишь и перчишь
Шикарно получается каждый раз
Давно забил на маринады

[uz-pilaf]

На 1 кг мяса по 1 чайной ложке кориандра молотого, перца чёрного, соли. 2 лук. Пользуйтесь.

[serenyztw]

Самый главный секрет шашлыка - готовить на остывших углях. Все!) а остальное, типа специй и способах маринада - на ваш вкус.
Лично мой и самый любимый: шея, лук (2 головки средних на 1 кило мяса), соль, перец, выдавить пол дольки лимона на кило. Ребенок мясо вообще не ест, а мой шашлык каждый раз за обе щеки:)

[Evgenii-Test]

5кг мяса! Кило 3 лука. 2 пачки специй для шашлыка. 1.0-1.5л томатного сока. 12 часов + и сказка!

[ГарриМихаэлис-фк]

1. Это качество мяса.
2. Порезали на порционные куски, сложили в кастрюлю солим и Персии, соль пол чайной ложки на килограмм мяса, перец две чайной ложки на 7 кг!
3. Лук один к одному! Сколько мяса столько и лука!
4. Лук шинкуем кольцами, полукольцами. Складываем на стол! Паприка на 7 - 8 кг стакан 200 граммовый, соль 2 столовых ложки, исенция 70% уксуса 3 ст ложки! Лук мешаем до получения сока! Отжимаем его! Полученным составом засыпаем мясо! Маринуем не более 4х часов в прохладном месте! При жарке, лук убираем совсем! Всем хороших и вкусных шашлыков!
Исенцию можно заменить 2 граната красных, 2 граната белых, лимон 1 или 2!

[ЛеонидКим-йи]

Кто ел Ленинабадский ШАШЛЫК тот знает что это такое....

[psychonaut...]

Побежал с кастрюлей Шашлыка, к друзьям, знакомым, и соседям - Алкоголикам!
За Водкой быстрее!
Ужраться!
Что бы всё так, ,Душевна" !
, ,Падамашнему" !

[Papa_Batia]

Ваши расчеты в принципе верны сударь!😊

[ramka]

На килограмм мяса 1 чайную ложку с небольшой горкой соли и не ошибётесь. А лук это дело вкуса можно и на глаз.

[ЮрийСлепцов-ьз]

Не кладите соль при маринование, она вытянет влагу из мяса! Солите готовый шашлык. Он будет сочный. лук можно перемолоть и поместить м марлю, выдавить сок в мясо. Оставшуюся кашицу лука можно поджарить.

[Salamanko]

Элементарно. Выкладывай слоями, слой мяса, соль, перец, лук... и т.д. В конце помешал и все збс, никогда не ошибёшься.

[ACEWatain]

Дожились: соблюдение граммовок теперь называется лайфхак🤦🏽‍♂️...

[solomon]

10 грамм соли на 1кг мяса (любого) и 1-2 грамма черного перца на 1кг мяса. Остальные специи по вкусу.

[sagittariussagittarius]

Никогда не мариную мясо, если мясо хорошее . Посолил, поперчил за мин 10-15 до готовки . И на огонь ))) 😊

[АзизКурбанов-шг]

10 грамов мало соли, а когда мало соли-невкусное мясо...Соль вкус усиливает, пожтом 20грам кг...

[ВадимЛеонов-ек]

1 чайная ложка соли и чайная ложка перца на 1 кг. Сначала перемешали это, потом лук. Все будет отлично по соли и вкусу..