➤ 9 ошибок при жарке шашлыка ➤

Здравствуйте, дорогие ДРУЗЬЯ! ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ на канал "СОВЕТЫ ВПРОК"!
Представляю вашему вниманию самую интересную и полезную информацию для ЗДОРОВЬЯ и СЧАСТЛИВОЙ ЖИЗНИ!
Присоединяйтесь,
И Вы обязательно УЗНАЕТЕ что-то новое, УДИВИТЕЛЬНОЕ!
Канал раскрывает такие темы как:
Это полезно знать.
Психология
Все для дома
Здоровье
Питание
Отношения
Диета
Машина
и многие, другие интересующие Вас темы.
Ставьте лайки, пишите комментарии, выражайте свое мнение, делитесь видео с друзьями.
Благо Дарю!
P.S. Информация на канале ознакомительного характера, поэтому, прежде чем приступать к действиям, изучите интересующую вас тему основательно, посоветуйтесь со знающими людьми.

Все картинки взяты из открытых источников интернета.
9 ошибок при жарке шашлыка

[gawrgt]

Самое главное правило при жарке шашлыка:жарить мясо трезвым, а не бухим в сопли, и второе правило шашлычник должен быть один, а не куча бухих экспертов.

[АртурНиязов-еп]

Методом проб и ошибок, а так же просмотров роликов и доработок рецептов выявил основные моменты. 1) Самый лучший вариант мяса свиная шея, выбирайте свежее и с меньшим жиром, так в прожилками уже много жира, счищайте плёнки и лишний жир
2) Кусочки резать одинаково, небольшими и не маленькими, все что не по размеру пускаю на фарш и морожу
3) от лука в маринаде нужен только сок, режу в блендере, и давлю руками через марлю. Оставляя на ночь мясо только в луковом соке и сухими специями по вкусу. Важно не мешать с маслом, так вода не смешивается с маслом. кефиром, гранатовыми или другими соусами.
4) солю только перед готовкой. Так как соль вытягивает сок из мяса
5) масла тоже добавляю только перед готовкой. Оно нужна для раскрытия вкуса специй и придания корочки
6) делаю 2-3 вида маринада если несколько человек, вкусы у людей разные
7) соевый соус очень хорошо маринуют мясо, а так же не требует особого соления мяса, использую его для азиатского маринада
8) подготовьте посуду или кастрюльку и оберните его ее и крышку фольгой, чтобы шашлык не остывал
9) 500 граммов на человека слишком много, берите 200-300 + овощи
10) 3 самых любимых и максимально нейтральных маринада на компанию:
А . Азиатский с соевым соусом, специями, сладкий соус Чили и/или гранатовый соусом, добавляя постепенно и пробуя на вкус
Б) классический соль перец травы (луковый сок на ночь)
В) сок или паста +чуть аджика и горчица
11) готовить только самому (максимум 1 помощник который будет относить готовую порцию и насаживать мясо
12) мясо насадить предварительно до углей, лишняя жидкость скапает и должно быть тёплым иначе сгорит по краям, а внутри будет сырым
13) правильный мангал, где жар равномерен, где можно угли спокойно сдвинуть по краям и тогда угли не будут сильно разгораться
Возможно что то забыл, но помните одно, должно готовиться с любовью, в хорошей компании. Мир вам и вашему дому, приятного вам аппетита и всего самого светлого в эти непростые времена!

[МаксимК-фш]

Поделюсь своими ошибками при жарке шашлыка:- главное не забыть про шашлык когда он жарится и не забыть его вообще дома.

[БУДЕМЖАРИТЬ-пм]

Какой бы рецепт не был крутой, найдется "Леха" который скажет - "шашлык так себе, вот я ..."

[realist]

Полная прожарка лишает мяса сочности, лучше слегка не дожарить процентов на 90, сочность гарантированна, не стесняйтесь переворачивать мясо по чаше желательно по одной, дошли до последнего, и сразу возвращаетесь к первой, и будет красивый сочный шашлычок, возгораются угли, посыпьте солью только не водой, приятного аппетита!!!! Салют всем с Алматы !

[ГОЛОВАДВАУХА]

Если мясо насадить плотно то оно прожарится в стыках так же как и в середине куска, причем будет сочный стык .

[TasyaSne]

Самое главное, что вы все посмотрели и сделали ему 2 млн просмотра, вне зависимости, что он там рассказал, главное в этом ролике - ТЕМА :-).

[ИваовИван-бп]

Засыпайте уголь крупной солью, жир капает а огня нет. Мясо жариться идеально. Проверено100%.

[ВадимДиденко-пм]

Маринование и жарка шашлыка-процесс индивидуальный и творческий.Он не только не любит женских рук, а длинных языков "умных советчиков".А за видео лайк, однозначно.

[euro_auto_import]

Всем привет! Если можно и я добавлю. Очень люблю это дело, и очень часто это делаю. Был свой бар в Крыму, где шашлык был основным блюдом. Учили друзья армяне. 1. Если шашлык то только шея.2 .если в домашних условиях то используйте фен для розжига углей, ( лучше всего с фруктовых пород деревьев, или винограда. Благо в крыму полно было этого добра)с помощью фена мангал готов за 3-4 мин. С равномерно ярко горящими углями. 3. С учётом всего выше перечисленного в видео автора, шашлык готовится 8-12 мин в зависимости от жёсткости и вида животного мяса. (Свинина 7-10 )
Хороший жар, кусочки 3-4 см, быстрая жарка, дает возможность довести до готовности при этом сохранить сочность. Не в коем случаи не сушить, не держать долго ..
Если кому интересно поделюсь рецептом маринада в 10 мин. С удовольствием попробую ваш изысканный рецепт.. Спасибо

[НиколайЧерников-эс]

Главное не слушать умников даже если у них есть камера.

[bulatkenzhaliev]

Я всегда насаживаю плотно, получается идеально

[ИванГрозный-кв]

Мой совет: чтобы не поливать водой или маринадом огонь, нужно очень хорошо посолить, именно посолить угли. Особенно это актуально при жарке курицы и рыбы.

[Необычный-Человек]

При возгорании в место воды используйте соль отличный вариант, сам всегда так делаю

[cesarmars]

Согласен со всем, кроме 9й ошибки, то что куски нужно насаживать с промежутком . Если жар нормальный, то все хорошо прожарится и при плотной насадке мяса.
Автору спасибо.)

[B__B_A_H_]

10. Первые2-3 минуты обжаривайте шашлык со всех сторон, почти постоянно крутя его. Так вы закупорить весь "сок" внутри и мясо не будет сухим.

[znlldqr]

Самый лучший маринад: мясо, лук, соль, перец...

[Жасулан.Шайкенов]

Я делал две ошибки при жарке шашлыка. 1)поливал маринадом при жарке. 2)все время над резал куски проверял на готовность. Больше спасибо вам за выпуск. В начале я замачиваю мясо в сильно газированной воде где-то на пол часа. Это мне друг посоветовал. А потом мариную в майонезе добавляя соль перец лук по вкусу.

[БагадирОсманов]

Есть 3, секрета для вкусного шашлыка! 1) молодое мясо! 2) правильно замариновать! 3) Хорошая компания! Всем приятного аппетита и хорошего настроения !!

[MeNbWe_sLoV_rus]

для барбикюшници:желательно жарить при дневном свете.опытный шашлычник по цвету определит готовность, а при лампе или фонарике этого не видно(пока не подгорит).первые два переворота:на сильном жаре доводим до золотистого цвета(около 2 -2.5минут каждую сторону), далее переворачиваем каждую минуту-40сек.после 2-ух переворачиваний меняем стороны жарки на противоположную(развернуть барбекюшницу на мангале ).в общем жарка занимает минут 15-20 в зависимости от толщены кусков и силе жара.