10 ОШИБОК при жарке Шашлыка

Хотите вкусного шашлыка? Выбрали нужное мясо и правильно замариновали? А дальше можно всё враз испортить и свести на нет все свои труды рядом ошибок. Поэтому в сегодняшнем видео делюсь тем, как этого избежать и не испортить шашлык!

5 ОШИБОК при выборе мяса для ШАШЛЫКА

10 ОШИБОК мариновки ШАШЛЫКА за 5 минут

Мягче уже некуда! Шашлык из Говядины по Уйгурски - Уйгурский КАВАП

Как Приготовить Знаменитый Шашлык Сувлаки

Лучший Маринад для Шашлыка из Говядины

#шашлык #мангал #мясо #жаримшашлык #ошибкиприжаркемяса #правильныйшашлык

[oznyrti]

Два самых главных правила:
1. Готовить, пока трезвый
2. Готовить, не дожидаясь темноты :-)

[dgvgtue]

11 ошибка- посмотреть это видео.
1. Размер мяса влияет на качество жарки его - чушь полная. размер мяса влияет только на время приготовления.
2. Плотная насадка на шампур кусков мяса дает потерю сока - Дичь. Наоборот плотная насадка гарантирует, что мясо не пересушится.
3. Расстояние между шампурами должно быть определенным- чушь- это никак не влияет на качество мяса.
4.Жарить надо на углях - Ага! Америку открыл. А на чем же еще?😂
5. Поливать огонь водой - гасятся угли и тухнет мангал - Чушь полная. взбрызгиваешь из бутылки немного и ничего не тухнет. А если не тушить пламя от жира шашлыков, то получишь горелый продукт.
6. Если мясо надрезать, то оно будет сухим, надо снять крайний кусочек и посмотреть. Чушь. Крайний кусочек как правило сухой. По нему ты не определишь прожарку мяса. А вот разрезать большой кусок и посмотреть - ОК.
7. Все время просмотра показывают горелые и сухие шашлыки - уже одно это настраивает отрицательно к видео. Согласны???

[sergo]

С помощью штангенциркуля нарезать кусочки, используя токарный станок отцентровать и отбалансировать шампуры, выставить по уровню мангал учитывая скорость и направление ветра.

[jewsjsw]

Хотелось бы добавить пару пунктов вдруг кому пригодится скоро сезон. И так.
1. Если в маринад добавить паприки(можно копченой) на вкусе не отразится, а вот цвет будет бомба.
2.Старайтесь что бы на каждом куске мяса были жировые прослойки в этом случае испортить или высушить шашлык сложнее(в идеале средней жирности свиная шея .
3.Чем чаще крутите шашлык тем он сочнее и меньше шансов что появятся черные пригаринки(они только портят вкус)
4. Дрова конечно хорошо, но березовый уголь намного быстрее. Выбирайте уголь с крупными кусками без пыли.
5.Если мяса много выберите угольные брикеты разжигать их дольше но и горят они стабильнее и в 2 раза дольше чем уголь.
6 Посыпать огонь на углях лучше крупной солью.
7. Если машите опахалом раздувая угли лучше убирайте шашлык, прилипший пепел не всем по вкусу.
8.Если так случилось и шашлык уже снаружи обжарился, но внутри не готов просто уберите угли в другую сторону мангала и дайте полежать дойти.
9. Лук любят все, но не стоит его нанизывать на шампур ибо пока мясо приготовится он уже сгорит. Лучше обжарьте отдельно, тоже относится и к овощам. (я мариную острый лук отдельно и подаю как гарнир)
10. Самый важный пункт! Самый вкусный шашлык получается в хорошей компании!

[queswmg]

ТОТ МОМЕНТ, КОГДА В КОМЕНТАРИЯХ, БОЛЬШЕ ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИИ, ЧЕМ В ВИДЕО)))
Автору все одно спасибо за видео🖐

[jbkypsf]

Шашлык это не "жрачка" это ритуал, процесс приготовления и общение с друзьями, это философия!

[Евгений_Борисович]

Самое главное в шашлыках, не брать с собой такого душнилу…

[jeeper]

Советы хорошие, но необходимо учитывать специфику региона. Я из Адыгеи, поэтому шампуры у меня 80х3х1см. 5х5 куски мяса тупо сгорят до того, как накаляться шампуры. Средняя масса антрекота, который я жарю - 150 граммов. Огонь тушу 1%-м уксусом, чтобы соседи слюной захлебнулись. А так - приглашаю всех в гости в Майкоп!!!

[rvsjjes]

Советы конечно хорошие, но только осталось советчику самому научиться жарить шашлык.

[shwvyfb]

Если не давать гостям шашлык ещё минут 10, то следующим зажарят самог на вертеле не нарушая ни одного правила😁! Всем добра и приятного аппетита 😉

[vladimirstaricyn]

Как раз таки безформенные кусочки всегда самые вкусные получаются по факту)

[mihailsivanovs]

Скажу так, кто хочет что-бы шашлык был сочным - лучше что-бы кусочки были друг к другу, так из них меньше сока вытекает, да и влажность в них остаётся очень хорошая, насчёт проблем по снятию шашлыка не наблюдал. А вот если сделать зазор между ними - то получается что скорее высохнет весь шашлык и получится очень сухой. Своё время делали так и так, остановились что-бы шашлык был более сочным. Скажу так - на цвет и вкус товарища нет.

[cylonspb]

5×5 см правильный размер, а вот 3×3, как в видео, - нет. Хотите высушить мясо, делайте расстояние между кусками, хотите сочный шашлык - насаживайте плотно и чередуйте жирные куски с нежирными

[americanpride]

В приготовление шашлыка, нет ни каких ошибок у мужика. У каждого самый лучший шашлык.

[gvjswxf]

Жарка шашлыка это искусство, это как релакс на природе надо душу вкладывать если нет настроения лучше не браться за жарку шашлыки всем здоровья и удачи

[Max-obxr]

Да все кто посмотрели это и знают толк в шашлыке и подборки древесины к жарке наверное улыбнулись как и я с многих советов от квартирного шашлычьника;)))

[dyusha]

По 10-ой ошибке скажу так, когда жарю шашлык, для меня самый кайф съесть кусочек прям с пылу с жару! В этом плане я с автором не согласен, для меня шашлык чем быстрее с углей тем вкуснее и все мои близкие люди с кем я жарил того же мнения!

[rlxhrui]

11 ошибка когда с тобой пошел на шашлык пьяный друг суперспециалист по жарке шашлыка....

[jokerred]

Хорошие советы!!! От себя добавлю, приготовление любой пищи, это впервую душевное спокойствие, второе все заранее подготовить, чтобы не было суеты, иначе второй пункт непосредственно коснется первого пункта и третье нельзя доверять важные процессы даже матёрым поварам, начал один, довел до ума ....а мясо жарить это искусство, но главный секрет это само мясо, то что в Маркетах продают это жалкое подобие настоящего мясо

[DityaSolnza]

Спасибо огромное Вам за видео! У меня папа умер и теперь не у кого брать советы... Ищу всё в интернете сама... Спасибо огромное за такое подробное доскональное видео! Замечательно!

P.S. Цените своих близких и общайтесь с ними побольше...