Recettes de Viennoiseries : Pains Russes et Moulins à Vent

● Aujourd’hui je vous propose deux recettes de viennoiseries : les pains russes et les moulins à vent ! J’ai décliné les pains russes pour vous proposer différentes manières de les réaliser : la recette traditionnelle aux raisins, la recette aux pépites de chocolat et celle aux pralines roses. J’ai fait de même avec les moulins à vent que l’on peut faire avec des abricots au sirop ou des cerises confites, mais libre à vous de les garnir comme vous le souhaitez !

*Petite erreur dans la vidéo : c'est bien après 1h30 que l'on vient dorer les viennoiseries une deuxième fois pour les faire cuire et non après 1 heure.

● Ingrédients pour la recette (pour 6 moulins à vent et 14 pains russes) :

● Pour la crème pâtissière :
625g de lait entier
100g de sucre
37g de farine
37g de maïzena
2 œufs
1 c. à s. d’arôme vanille

● Pour le façonnage des viennoiseries :
Crème pâtissière
125g de raisins secs (à réhydrater)
80g de pralines roses concassées
60g de pépites de chocolat
Oreillons d’abricots au sirop
Cerises confites
Sucre en grains
Pralin amandes/noisettes

● Pour le sirop :
115g d’eau
150g de sucre
Il vous suffit de porter l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole, puis retirer du feu et badigeonner les viennoiseries pour les faire briller.

● Je vous souhaite un bon appétit !

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[nashramas]

Je crois que tu es la meilleure cuisinière de tout le youtube français largement

[fatimabouazza]

on peut couper les pains russes avec un fil c'est très simple et la découpe est parfaite merci pour toutes tes recettes très bien expliquées

[bouchinettebobshire]

C'est très tantant, bien expliqué, outre le fait que vos pains sont si je rejoins les avis des autres internautes pour vous avouer que vous êtes devenue une incontournable pour moi, et je guette vos vidéos, oui une des meilleurs par mis les meilleurs. très sincèrement

[paulegoldstein]

Tjrs de belles réalisations, finitions impeccables, , tu es très appliquée

[queenliloufashion]

Woaw! super idée pr un brunch!merci pr les recettes😘

[gwenninamorales]

je les ai toute fais cette aprem suis trop contente merci car j ai régaler tte ma famille

[francoisefrancoise]

Travail bien soigné j’adore ta façon de faire et préparer tes recettes et je te kiff ma chère
Bonne continuation et de la réussite dans tous les domaines

[fouzianano]

merci beaucoup justlncooking toujours beau et bien fait

[dihiyamasinisa]

Merci Justine vraiment vous faites une folie😃👍🏻🌺😘

[أشهىالأطباقمعيمينةبنعلي]

Magnifique ! Bravo Justine et merci pour cette recette ;)

[licorne]

merci pour cette vidéo alléchante je vais vite tester cela quand mon homme va venir me voir un week-end :)

[mogotv]

Un travail de qualité, rien à dire ;)

[Zora-zozo]

Salut ma belle trop bon je vais les faire pour mais Loulou tu est un cordon bleu merci ma belle bisou et je te souhaite plein de réussite 😘🌺🌺🌺

[joranorlane]

mille merci pour cette recette, ce matin ma petite famille c'est bien régaler et te remercie également d'ailleurs :) Je te recommande vivement et j'attends d'autres recettes avec impatience :)

[javierromero]

Receta fácil y súper y súper deliciosadeliciosa
.Podrias hacer alguna receta salada?
Besos de España

[errmili]

Moi aussi je dit que tu es la meilleure. Du fond du coeur je te souhaite une bonne continuation. ☺

[imanezakia]

bravo ta pâte est parfaite et en vu, facile à façonner !!

[hananemerzouk]

salut je suis de retour ravie de te retrouver merci pour tes recettes

[bichabouteldja]

Justine tu est juste incroyable merci pour ces belles recettes peut tu nous donné la recette de la brioche au chocolat merci à toi je suis fun

[minouchka]

bravo c est un delice pour les yeux aussi ;-) je pense que je mettrai du jus d orange à la place du rhum