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Stracotto d'Asino con Polenta | Ricetta Tradizionale Bresciana | Chef Fabrizio Albini | Saporie
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Lo stracotto d’asino è un secondo tipico della cucina regionale del nord Italia, preparato spesso per i pranzi domenicali d'autunno o d'inverno o anche per le ricorrenze speciali. È facile capire il perché: è una ricetta che per reperibilità del taglio di carne e per tempi di preparazione richiede una dedizione superiore a quella che la maggior parte di noi riesce a dedicare alla cucina di tutti i giorni. Ma la pazienza sarà adeguatamente ripagata dal piacere di un piatto davvero speciale.
La preparazione dello stracotto inizia il giorno prima con la marinatura della carne d'asino per 24 ore e prosegue con una cottura lenta di circa 2 ore, 2 ore e mezza.
Non dimenticatevi di servirlo accompagnato da polenta fumante!
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La preparazione dello stracotto inizia il giorno prima con la marinatura della carne d'asino per 24 ore e prosegue con una cottura lenta di circa 2 ore, 2 ore e mezza.
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