Stufato d'asino: ricetta facilissima

Fino a qualche anno fa non avrei mai pensato che lo stufato d’asino potesse diventare uno dei miei piatti preferiti.
Ma, dopo averlo cucinato la prima volta, mi sono dovuta ricredere!
Se cucinata nel modo giusto, la carne d’asino è tenerissima [al punto che non serve nemmeno il coltello per tagliarla] e buonissima [piace anche ai bambini].
La carne di asino è paragonabile alla carne di vitello, ma è più saporita e più tenera.
Inoltre ha un elevato contenuto di ferro [quasi il doppio rispetto ad altre carni] e un basso contenuto di grassi, con pochissimo colesterolo [quindi facilmente digeribile e poco calorica].
Ora però vediamo insieme come cucinare la carne d’asino!