POLENTA E MUSSO - IL GUSTO DI UN TEMPO

Polenta e Musso, uno dei piatti tipici del territorio veneto.
Non c'è sagra che si rispetti senza che nel menù sia presente questo spezzatino d'asino molto particolare.

Roberta ci racconta di quando l'uso della carne equina è entrata a far parte della cucina veneta.

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Ingredienti per 6 persone:

- 8 etti circa di carne d'asino
- 100 gr di cipolla
- 1 pezzetto di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- Triplo concentrato di pomodoro
- Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di crema di lardo
- chiodi di garofano
- cannella in canna
- 1 foglia di alloro
- abbondante rosmarino
- vino rosso corposo, la quantità dipende dal gusto
- sale
- pepe

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[monicatobaldo]

Buonissimo!!! A me lo ha insegnato la mia nonna. ♥️🍀

[rubeniannaccone]

complimenti piatto buonissimo e accompagnato da una storia stupenda

[carlagambirasio]

Troppo buono! E' venuto proprio morbidissimo e saporito al punto giusto. Grazie

[kristianmosele]

Ottimo è anche uno dei miei cavalli di battaglia....col purè meglio

[serenabrasolin]

Grazie, e' difficile trovare le ricette di una volta, ma sono le migliori.