Вермонтский хлеб с цельнозерновой пшеничной мукой на ржаной закваске!

По вашим просьбам сегодня печем хлеб на закваске! Будем готовить бездрожжевой Вермонтский хлеб на ржаной закваске с добавлением цельнозерновой пшеничной муки. Это прекрасный "повседневный хлеб".
Вариации такого хлеба очень сильно распространены по всем Соединенным Штатам. Изначально, заквасочная культура и рецептура самого хлеба берут происхождение из штата Вермонт.
У этого хлеба особенный вкус и аромат - он имеет умеренный пикантный привкус, средний уровень кислотности и очень хрустящую корку, в которой содержится основная часть вкуса и аромата хлеба. Готовый хлебушек получается очень ароматным и хрустящим.
Мякиш мягкий, пористый, после нажатия быстро принимает исходное положение, на ощупь не влажный, слегка резиновый с умеренно соленым пикантным привкусом и средним уровнем кислотности.
Хрустящая корочка, в которой содержится основная часть вкуса и аромата хлеба, остается хрустящей даже на следующий день. В отличие от дрожжевого хлеба, хлеб на закваске готовится гораздо дольше и его приготовление занимает порой, целые сутки, но поверьте, это того стоит!
На стадии брожения закваски и длительного брожения самого теста, в нем образуются органические кислоты, которые способствуют увеличению срока годности хлеба. Готовьте с удовольствием и пусть в вашем доме всегда вкусно пахнет свежеиспеченным хлебом!

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО: 👇

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇

Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!

------------------

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ЖИДКАЯ ЗАКВАСКА:
• 195 г воды комнатной t
• 35 г ржаной закваски 100% влажности
• 150 г пшеничной муки в/с
❗️ Выход: 380 г

ТЕСТО:
• 380 г жидкой закваски
• 460 г воды комнатной t
• 700 г пшеничной муки в/с
• 150 г цельнозерновой пшеничной муки
• 19 г соли
❗️ Выход теста: 1700 г

------------------

✅ LIST OF INGREDIENTS:
LIQUID FERTILIZER:
• 195 g of water at room temperature
• 35 g rye starter culture 100% humidity
• 150 g premium wheat flour
❗️ Output: 380 g

DOUGH:
• 380 g of liquid starter culture
• 460 g of room temperature water
• 700 g premium wheat flour
• 150 g whole wheat flour
• 19 g of salt
❗️ Test yield: 1700 g

------------------

👜 Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ http://КоллекцияРецептов.рф/Товары-с-AliExpress

❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь каналу:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
🔔 И самое главное - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!

👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

Реклама / сотрудничество:

#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #БездрожжевойХлебРецепт #ХлебБезДрожжей #ХлебРецепт #хлеб #РецептХлеба #ХлебВдуховке #ДомашнийХлеб #ЗакваскаДляХлеба #ХлебНаЗакваскеРецепт #БездрожжевойХлеб

[DinaRecipes]

👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:*
👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:*

*Включайте колокольчик 🔔* чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
*Вступайте в группы в соц сетях:* 👇👇👇
*Добавляйтесь в друзья:*


*❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь:*
*👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!*
С наилучшими пожеланиями,
Дина

[m.ritabog]

Попробовала испечь. Полный восторг! Сегодня опять пеку. Уже поставила тесто, через 50 минут первая обминка. Хлеб, действительно, очень вкусный, с хрустящей корочкой. Стоит долго, не закисает, как с дрожжами. Очень люблю и ценю Ваши рецепты, Дина. Спасибо!

[ГалькаЯшина]

Идеальный канал, всё разжевали и в рот положили!Единственный канал, где все ясно и понятно!Вчера зашла на ваш канал, искала, как делать ржанную закваску, и, только вы пояснили, как правильно её декабря буду печь батончики ржанные на закваске, с тмином и кориандром, бутерброды с селедочкой, да со с маслом и маринованным лучком!Низкий вам поклон, умничка вы наша золотая, с наступающим новым годом вас, здоровья и миллионов подписчиков!!!Всю оставшуюся жизнь, буду вам благодарна! Ни на одном канале не сказали, что нужно, при изготовлении закваски, только часть использовать при дальнейших кормлениях.

[playgoogle]

Да, хотелось бы закваску по Вашему рецепту.

[ЕленаКлевакина-жс]

Здравствуйте. Пеку такой хлебушек раз в неделю, ну очень вкусный, моей семье очень нравится. Угощаю друзей, даже просят на заказ. Спасибо вам огромное за подробный рецепт!

[ВикаШевченко-зз]

СПАСИБО! Конечно хотелось бы и о закваске, никогда не делала. Ждём!

[НаталиМагдык]

Здравствуйте Дина! Хлебушек Великолепный!!!👍 Да, Вы мастер своего дела!!! Спасибо Вам, за кулинарное творение🌹

[САМОРАЗВИТИЕ-фк]

Благодарю за рецепт, Дина! Я попала на ваш канал благодаря рецепту разведения закваски. У вас всё чётко 👌 и понятно! На работу ваших ручек очень приятно смотреть! Процветания вам желаю от души!

[AntonidaN]

Дина очень очень просим научить нас готовить закваску за рецепт хлебушка большое спасибо

[ТатьянаМаркив-фя]

Огромное спасибо Вам, Дина, за вкусные рецепты хлеба! Закваску вывела с Вами. Первый хлеб на закваске испекла по вашему рецепту. Это был бородинский. После этого испробовала множество рецептов. Пеку хлеб уже пол года и не нарадуюсь! Магазинный хлеб больше не покупаю...

[soniyayunatanova]

Здравствуйте Дина сколько смотрю блогеров и убедилась что вы самая лучшая и все от души и честно

[ИринаДенисова-ит]

Доброе утро, Дина! Слушаю ваш ролик и присоединяюсь ко многим комментариям.
Буду ждать ролик о ржаной закваске. Спасибо, заранее!
👍Лайк. За всегда прекрасный ролик.

[zoyasokolovskaia]

Наконец то нашла канал доступный для понимания выпекания хлеба в домашних условиях 🎉🎉
Огромное спасибо ❤❤

[ОльгаМак-км]

Дина, большое спасибо за этот рецепт!! Пеку хлеб 3-й год, но такого не было, очень вкусный 😍

[olgaberezinsia]

Я восхищена Вашим опытом, талантом, качественной картинкой и педантичностью исполнения. Первый мой хлеб - хлеб, испечённый с Вами! От всей души благодарю! И да! Сделать правильно закваску под Вашим руководством будет для меня честью. С уважением, Ольга

[МилаМилова-йо]

Какая Вы умница! Спасибо, что поделились, Ваш рецепт просто загляденье! Второй год не берем хлеб в магазинах, только свой бездрожжевой!!!

[Валентина-нфд]

Наконец-то испекла хлеб по Вашему рецепту, только строго все пополам. Получилось изумительно. Спасибо Вам огромное за толковое разъяснение. Я теперь очень много пеку по Вашим рецептам. Здоровья, удачи, прцветания Вашему каналу.

[ЛарисаЛариса-му]

Какой же Вы умный, образованный, грамотный и очень добрый человек! Спасибо Вам за труд и высокий профессионализм!

[НатальяФедосеева-зд]

Дина, спасибо вам огромное за рецепт. По вашему видео вывела ржаную и пшеничную закваску, испекла вермонтский и пшеничный хлеб. Все получилось с первого раза, восторг. Хлеб очень воздушный, вкусный❤

[ЕленаЮрова-ещ]

Дина у вас золотые руки, желаю вам и вашим близким здоровья и творческих успехов! От всей души благодарю за рецепт. ❤️