SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA - Una gustosa alternativa alla classica aglio olio e peperoncino

Gli spaghetti alla carrettiera sono un primo piatto di pasta facilissimo, che per molti versione "alternativa" alla classica "aglio, olio e peperoncino".

Si tratta di una #ricetta di origina Siciliana, nella gli #spaghetti, una volta cotti, vengono conditi con un'emulsione di olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino (a crudo!). Successivamente la pasta viene ricoperta da una pioggia di pecorino grattugiato, trasformato in una favolosa cremina grazie all'acqua di cottura degli spaghetti.

Insomma, un primo piatto facile da preparare e irresistibile, perfetto anche per essere realizzato quando il tempo in cucina scarseggia.

INGREDIENTI (per 4 persone)
✅ 360g di spaghetti
✅ 120g di pecorino
✅ uno spicchio d'aglio
✅ un ciuffo di prezzemolo
✅ Peperoncino q.b.
✅ Olio EVO

INDICE DEL VIDEO
00:00 Introduzione alla ricetta
00:12 Tritare aglio
00:25 Tritare prezzemolo
00:44 Preparare emulsione di olio EVO
01:21 Condire gli spaghetti
01:29 Aggiungere il pecorino
01:47 Aggiungere il prezzemolo
01:59 INGREDIENTI

#spaghettiallacarrettiera #farinadelmiosacco #aglioolioepeperoncino #pasta